Classic Gazpacho | क्लासिक गाज़पाचो | Spanish Cold Soup | Sanjeev Kapoor Khazana
A Spanish classic cold soup made during the summer season.
CLASSIC GAZPACHO
Ingredients
3-4 medium tomatoes, quartered
3 white bread slices
1 medium red capsicum
1 medium green capsicum
1 medium cucumber
4-5 fresh basil leaves
3-4 garlic cloves
Salt to taste
2 tbsps white wine vinegar
¼ cup extra virgin olive oil + for drizzling
8-10 ice cubes
Topping
Fried croutons as required
Cherry tomato halves
½ small green capsicum, chopped
1 small onion, chopped
½ small English cucumber, chopped
Fresh basil leaves as rwuired
Crushed black peppercorns to sprinkle
Method
1. Cut the white bread slices into 1 inch pieces. Transfer into a bowl.
2. Cut the red capsicum in halve, deseed and roughly chop. Similarly, repeat the same with green capsicum. Transfer into the same bowl.
3. Peel the cucumber and roughly slice them. Transfer into the same bowl.
4. Add the tomatoes into the same bowl. Add the mixture into a grinder jar, add basil leaves, garlic cloves, salt, white wine vinegar, extra virgin olive oil, and ice cubes. Pour ¾ cup chilled water and grind into a fine mixture.
5. Transfer the mixture into serving bowls, garnish with fried croutons, cherry tomato halves, chopped green capsicum, chopped onion, chopped cucumber, and arrange some basil leaves. Drizzle olive oil and sprinkle crushed black peppercorns.
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#SanjeevKapoor #gazpacho #gazpachorecipe #howtomakegazpacho
미역냉국을 능가하는 자두 오이냉국 레시피! Cucumber soup recipe -데라세르나
오늘은 더운 여름철 입맛을 사로잡을 수 있는 저만의 오이냉국 레시피를 올려봅니다. 어른은 물론 아이들 입맛에도 잘 맞는 메뉴이니 자세한 내용은 영상을 통해 확인해 주세요!
*재료(2인기준) : 오이1개, 자두1.5개, 대파흰부분 5~6cm, 매실2큰술, 식초3큰술, 소금1/2큰술, 국간장1.5큰술, 올리고당1큰술, 물300ml, 얼음약간
* 간은 개인의 입맛에 맞게 조절해 주세요^^
*레시피 사용시 간단멘트(출처) 부탁드립니다.^^:
*음원제공: Jonny Easton (Morning Walk)
Apricot Cucumber Soup - Kitchen Cat
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★ Kitchen Cat ★ Apricot Cucumber Soup Recipe.
A recipe from the KC Soups & Stews collection.
For this recipe you will need:
✰ ✰ ✰ ✰ ✰ INGREDIENTS ✰ ✰ ✰ ✰ ✰
1 : Orange, Juiced & Rind Grated
Salt and Pepper; to Taste
6 oz : Dried Apricots
2 ts : Curry Powder
1 1/2 pt : Vegetable Stock
1 md : Onion, Finely Chopped
1 tb : Vegetable Oil
2 tb : Pumpkin Seeds, to Garnish
1 md : Cucumber
오이지 냉국 :: Cold Pickled Cucumber Soup
♥ S U B S C R I B E & L I K E ♥
지난번 담군 오이지로 오이냉국을 한번 만들어 봤어요!
역시 더운 여름에는 뜨거운 국이나 찌개보다 시원한 국물이 최고예요.
사실 지난달 오이지를 담궜는데 시간에 쫓기며 하느라 촬영할 틈이 없었어요.. ㅜㅜ
전날 오이를 사다 놓고 다음날 오후까지 오이를 방치해뒀어요.. 서둘러 담그려 하니 카메라 배터리가 충전이 안되어 있더라구요… 어차피 한번 더 담궈야 해서 다음번에 촬영하려고 했지요. 그래서 오이를 주문했는데 장마에 오이가 꽃이 피지 않아 오이가 열리지 않아 없다고 하네요. 오이지는 노지 오이로 담궈야 하기 땜에 그냥 아쉽지만 포기했어요. 오이지 레시피는 없지만 오이지 냉국레시피를 한번 보여드릴까 해요!
재료
1 오이지
1 컵 찬물
seasoning-
1tbsp 식초
1tsp 설탕
½ tsp 매실즙
¼ tsp 고추가루
¼ tsp 다진마늘
½ tsp 통깨
다진 파, 청 ,홍 고추 썬 것.
1. 오이지는 1-2mm 두께로 썬다.
2. 그릇에 썬 오이지를 담고 찬물을 한 컵 붓는다.
3. 위의 모든 양념을 넣고 냉장고에 10분 정도 둔다.
4. 바닥에 설탕이 충분히 녹았나 잘 저어주고 얼음 3조각 정도 넣는다.
5. 위의 비율로 하면 완벽한 맛이 나오기는 하지만 오이지의 염도에 따라 조금씩 다른 결과가 나올 수 있다. 간을 볼 때는 오이지와 국물을 함께 먹어보고 간이 적절하게 되도록 간을 맞추도록 한다.
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Ingredients
1 pickled cucumber
1cup cold water
seasoning-
1tbsp vinegar
1tsp sugar
½ tsp apricot extract
¼ tsp red chili pepper powder
¼ tsp minced garlic
½ tsp toasted sesame seeds
chopped green onion, sliced chili pepper, sliced red chili pepper
1. Cut pickled cucumber into 1-2mm thickness.
2. On a bowl, add pickled cucumber slices and one cup of cold water.
3. Add all the ingredients for seasoning and mix well. Put it in the fridge more 10 minutes.
4. Make sure all the sugar is melted on the bottom. Add about three ice cubes.
5. The seasoning itself is perfect but it may differ due to different sality of the pickled cucumber. Taste this dish with both cucumber and liquid to see if you need more salt.
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Recipe: Cold cucumber soup | FOOBY
Cold cucumber soup is the perfect response to a hot summer day! This chilled recipe is a great way to cool off, and makes for an excellent alternative to Spanish gazpacho.Mash it, chill it and grab a spoon!
LOVELY RAMADAN MENU ⭐ Soup, Main Course and Dessert❗ Easy and Quick Recipes
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