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How To make Black Forest Cherry Cake
1 x
cake:
6 ea Eggs; large
1 c Sugar
1 t Vanilla extract
4 oz Unsweetened bakingchocolate*
1 c Flour; sifted
1 x syrup:
1/4 c Sugar
1/3 c ;water
2 T Kirsch
1 x filling:
1 1/2 c Confectioners' sugar
1/3 c Butter; unsalted
1 ea Egg yolk; large
2 T Kirsch liquer
1 x topping:
2 c Sour cherries; canned, drain
2 T Confectioners' sugar
1 c Cream; heavy, whipped
8 oz Semisweet chocolate bar (1)
* There should be 4 squares of chocolate and it should be melted. ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ++++ CAKE: Beat eggs, sugar, and vanilla together until thick and fluffy, about 10 minutes. Alternately fold chocolate and flour into the egg mixture, ending with flour. Pour the batter into 3 8-inch cake pans that have been well greased and floured. Bake in a preheated 350 degree F. oven for 10 to 15 minutes or until a cake tester inserted in the center comes out clean. Cool cakes in pans for 5 minutes; turn out on racks to cool completely. SYRUP: Make syrup by
mixing together sugar and water and boiling for 5 minutes. When syrup has cooled, stir in kirsch. Prick the cake layers and pour syrup over all 3 layers. FILLING: To make the butter-cream filling, beat together sugar and butter until well blended. Add egg yolk; beat until light and fluffy, about 3 to 5 minutes. Fold in Kirsch. CAKE ASSEMBLY: To assemble cake, place 1 layer on a cake plate. Spread with butter cream filling. Using 3/4 cup of the cherries, which have been patted dry, drop cherries evenly over cream. Place second layer on cake. Repeat. Place third layer on top. Fold 2 T confectioners' sugar into the whipped cream. Cover the sides and top of the cake with whipped cream. Decorate top of cake with remaining 1/2 cup cherries. To make chocolate curls from chocolate bar, shave (at room temperature) with a vegetable peeler. Refrigerate curls until ready to use. Press chocolate curls on sides of cake and sprinkle a few on the top. Chill until serving time.
How To make Black Forest Cherry Cake's Videos
SIMPLE BLACK FOREST CAKE RECIPE | Bake with Me a Delicious Cake
SIMPLE BLACK FOREST CAKE RECIPE | Bake with Me a Delicious Cake
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22720 Morton Ranch Road, Suite 160, Box 340
Katy, Texas 77449
체리를 졸여 만든 블랙포레스트,포레누아, 체리케이크 /Black Forest/Forêt Noire/Cherry cake/ブラックフォレストケーキ
자세한 설명은 한국어 자막을 켜세요 !!!
♥︎English Ingredients are below.
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체리의 계절이네요. 이번에는 초콜릿 버터크림으로 아이싱한 체리 케이크
블랙포레스트(포레누아) 를 만들었습니다.
지난번에 업로드한 초콜릿 컵케이크와 거의 흡사한 레시피 입니다. 구독자분 께서 간절히 원하셔서 초코컵케이크 반죽과 초코 버터크림을 활용하여 케이크를 만들었어요.
이번에는 플레인 요거트를 추가하여 더욱 촉촉하고 부드럽답니다.
버터크림도 달지않고 느끼하지않고 마치 생크림인 것 처럼 레시피를 수정 하였습니다. 좀더 케이크 아이싱에 맛게 안정적이고 탄력이 있는 버터크림입니다.
지난 영상에서 만든것 처럼 코코아페이스트를 만들어서 크림화한 버터에 섞어서 만드는데요. 만들기 쉽고 느끼하지 않은 크림을 만들 수 있습니다.
새콤하게 만든 체리 콤포트를 샌딩하여 먹을때 마다 체리 과육이 씹히고 상큼함이 터질수 있도록 했습니다. 저는 체리 콤포트가 새콤해야 초코케이크시트와 어울리고 체리의 맛을 부각시킬것 같아서 레시피 보다 레몬즙을 조금 더 넣었어요. 그러니 취향 껏 조절하세요.
여기에 이번에도 탬퍼링이 필요없는 초콜릿 장식을 만들었어요. 이번에는 블랙 포레스트라는 이름에 맞게 이파리 모양으로 만들었어요. 체리와 참 잘 어울리네요.
아참 케이크 시트를 구울때 그냥 팬에 넣고 구우면 반죽이 너무 가볍기때문에 잘 부풀어 넘칠 수가 있습니다. 젖은 키친타올을 쿠킹호일로 잘 감싸고 그것을 팬에 두르면 천천히 부풀면서 윈면이 넘치 듯이 부푸는 것을 진정 시킨답니다. 이 방법은 영상속에 자세히 나와있어요.
그리고 컨벡션으로 구우실때는 반드시 초기 20분은 위에 호일을 대강이라도 덮고 굽다가요. 20분후 제거 하고 나머지 30분을 구우세요. 25분 25분씩 해도 괜찮아요. 컨벡션은 바람이 표면을 너무 빨리 말려버려서 아직 익지 않은 속이 터져 나온답니다. ㅜㅜ
원래 반죽을 팬 세개에 나누어 적은 양으로 납작하게 구워야 좋지만, 모여러분이 모두 팬이 여러개씩 있지 않으실테니.. 한번에 많은 반죽을 구울때는 이런 방법밖에 없어요.
다음에는 팬 여러개에 나누어 굽는 영상도 준비 해 볼게요.
♥︎♥︎블랙포레스트 케이크 재료♥︎♥︎
♥︎체리콤포트
체리 (씨포함) 400g
설탕 100g
레몬즙 15g
♥︎ 초코케이크 시트(1호)
박력분 150g
설탕 150g
코코아파우더 50g (발로나)
베이킹소다 4g
베이킹파우더2g
계란 80g
버터밀크 180g (우유180 +식초10)
플레인요거트 70g( 또는 사워크림)
식용유 70g
바닐라익스트랙 6g
♥︎초코 버터크림 (1호케이크 1개 아이싱 양)
(코코아페이스트)
박략분 28g
코코아 30g
설탕110g
우유190g
무염 버터 240g (상온)
♥︎초콜릿 이파리 장식
녹인 초콜릿 약간 (깔리바우트)
얼린 오븐팬
키친타올이나 휴지 심지.
♥︎초코 가나슈 주르륵 장식
약간의 다크초콜릿 과 뜨거운 생크림 반반씩
숟가락
가나슈는 식혀서 준비하고.
아이싱한 케이크를 냉장했다가 아주 차가울때 부어줍니다.
It's the cherry season in Korea.
So I made the Black Forest Cake which is the cherry cake with fluffy chocolate buttercream.
This recipe is almost like the chocolate cupcake that I uploaded last time.
One of my subscribers so eagerly asked me to make a whole cake using my chocolate cupcake and chocolate buttercream recipes.
This time, it's a more moist and soft cake with the addition of plain yogurt (or sour cream).
I upgraded the buttercream recipe more stable for cake icing.
As I did in the last video, used a cocoa paste and mixed in the creamed butter.
This buttercream is easy to make and fluffy. But not too sweet and greasy.
I sanded a sour cherries compote so that the cherries would chew and refresh the texture whenever I eat it.
I thought little sour taste goes well with chocolate cake sheets and boost the taste of cherries.
So I added a little more lemon juice than the recipe. Please adjust it as your taste.
Here's another chocolate decoration that doesn't require tampering.
This time, I made a leaf shape to match the name 'the Black Forest'. It goes well with cherries.
By the way, the batter is watery and puffy.
I recommend you to use the homemade cake strip made with wet paper towel wrapped with aluminum foil.
That helps to avoid too much swollen top and have little flat top. You can see the comparing in the video.
I know, originally, you should divide the batter into three pans and bake them flat, but not everyone has many “pans”. In KOREA,
♥︎♥︎Black Forest cake Ingredients.♥︎♥︎
♥︎Cherry compote
400g Cherries (including seed)
100g sugar
15 g lemon juice (more sour flavor is better)
♥︎ Chocolate cake sheet (15cm Round pan)
150g cake flour (or all-purpose flour)
150g sugar
50g Cocoa powder (Valrhona)
4g baking soda
2g baking powder
80g eggs( or 1 1/2 large size eggs)
180g buttermilk (milk180 + vinegar10)
70g Plain yogurt (or sour cream)
70g vegetable oil
6g vanilla extract
♥︎Chocolate Butter Cream (for on whole cake (15cm) icing)
(Cocoa paste)
28g cake flour (or all-purpose flour)
30g cocoa powder
110g sugar
190g milk
240g unsalted butter (Room temperature)
♥︎Chocolate leaf decorations
Some of the melted dark chocolate.
Frozen oven pan
The core of paper towels or toilet tissues.
♥︎Chocolate ganache dripping
Same grams of dark chocolate and hot whipped cream.
A spoon.
Cools down Ganache and refrigerate the iced cake before using
Drip the ganache on the very cold cake.
Black Forest Cake | Perfect Black Forest Cake | Classic Black Forest Cake
Black Forest Cake | Perfect Black Forest Cake | Classic Black Forest Cake
Chocolate Cake| Chocolate sponge cake| Basic cake recipe
Ingredients:
Egg- 4 ( At room temperature)
Sugar-1 cup ( 125 g)
Salt-1/4 teaspoon
Baking soda-1/2 teaspoon
Baking powder-1 &1/2 teaspoon
Cocoa Powder-1/2 cup (50 g)
All Purpose flour/ plain flour-1 cup ( 130 g)
Vegetable Oil-3/4 cup (180 ml)
Vanilla Essence-1&1/2 teaspoon
Baking:
Bake in a preheated oven ( preheat the oven at 180 C for 10 minutes) at 180C for 30 minutes.
Pan size:
I used a 6 inch pan, you may use a 7 or 8 inch pan as well.
Simple Sugar syrup:
Sugar-1/2 cup
Water-1 cup
Bring it to a boil , simmer for 2 minutes . Cool it completely.
Frosting:
Whipping Cream-2 cups ( 500 ml).
If you are using dairy based whipping cream use 1/4 cup Icing sugar.
Topping:I used strawberry topping ( store bought) and fresh cherries.
Refrigerate for 5-6 hours / Overnight before serving.
Cup to Gram conversion:
Butter Cake/ Mini Butter cake recipe:
The Best Lemon Drizzle Cake Recipe:
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Music:
October Sun by Ikson from Always Music | Free Music for Everyone
Song: Ikson October Sun
Title: October Sun
Artist: Ikson
Genre: Bright
Mood: Happy
Download: Ikson
Italian Morning by Twin Musicom is licensed under a Creative Commons Attribution licence (
Artist:
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컵 계량 / 블랙 포레스트 / 체리 초코 케이크 / Black Forest Cake Recipe/ Forêt Noire / Cherry Chocolate Cake / 포레누아
안녕하세요.
분 베이크입니다.
오늘은 체리를 이용해서 초콜릿 케이크를 만들어 봤어요.
요즘 마트에 체리가 많이 보입니다,
체리가 너무 맛이 있네요.
새빨간 색을 내며 제 눈길을 사로잡아요.
체리 케이크를 안 만들 수 가 없어요.
포레누아 (forêt noire), 블랙 포레스트 (BLACK FOREST)라고도 블리우는 너무 매력적인 케이크입니다.
초콜릿 스펀지 케이크에 생크림과 체리를 층마다 쌓고 겉 면에 초콜릿 부스러기를 수북히 얹은 케이크에요.
체리 리큐르로 만든 시럽과 시럽에 절인 체리를 넣은 후 케이크 윗 면을 크림과 체리로 장식하여 완성해 주면 너무 맛있는 케이크가 완성 됩니다.
포레누아(forêt noire)란 독일에서 처음 만든 초콜릿 케이크인 “슈바르츠밸더 키르슈토르테”(Schwarzwälder Kirschtorte)의 프랑스 명칭입니다.
‘검은 숲’이라는 의미를 지니고 있어서 미국에서는 블랙 포레스트 케이크(black forest cake), 영국에서는 블랙 포레스트 갸토(black forest gâteau)라고 부릅니다.
그리고 이번엔 좀 체리 시럽엔 키르쉬를 이용해서 만들었는데요.
향긋하고 톡 쏘는 향이 너무 매력적이네요.
저희 집엔 어린 아이가 있어서 좀 더 끓여서 알콜은 날리고 향만 가득 담았습니다.
체리 콩포트와 체리 시럽에 넣어주면 정말 고급스런 맛을 가져다 줄 거에요.
한 방울의 리큐르가 케이크의 퀄리티를 달리 할 수 있다고 하지요?
기회가 되신다면 사용해 보시길 추천드려요.
저는 “올리커”라는 곳에서 구입해서 사용하고 있는데요.
가끔 제게 리큐어 어디서 구입하는지 질문하시는 분들이 계셔서 링크 남깁니다.
* 올리커 인스타그램:
초콜릿 크림과 체리 콩포트는 하루 전에 미리 만들어 두면 더 좋을 거 같아요.
그럼 여러분도 같이 만들어 볼까요?
만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..
시작해 볼게요.
제 영상이 마음에 드셨으면 “좋아요”와 :구독“버튼 눌러 주세요..
감사합니다.
#ASMR #cherrychocolatecake #BLACKFORESTCAKE
♥ 데코레이션용 데이지 꽃장식 만들기
● 재료/ Ingredients
237ml = 1컵
15ml = 1Tbsp
5ml= 1tsp
달걀 한 개 (껍질 제외) 53g
( 초콜릿은 다진 상태, 밀가루는 체 치기 전 상태입니다 )
● 케이크 완성 사이즈 ( 18cm*6cm )
● Ingredients
♥다크 초콜릿 가나슈 생크림
다크 초콜릿 190g ( 1 컵 + 3 Tbsp )
휘핑 크림 (A) 100g ( 1/3 컵 + 1 Tbsp +1 tsp )
물엿 15g ( 2 tsp )
무염버터 5g ( 1 tsp )
휘핑 크림 (B) 310g ( 1 컵 + 1/3 컵 )
● 초코 스펀지 케이크
( 몰드 18cm )
달걀 2
설탕 50g (1/4컵 )
꿀 10g ( 1/2 Tbsp )
소금 한 꼬집
바닐라 익스트랙 3ml
박력분 45g ( 1/4 컵+ 1 Tbsp )
베이킹 파우더 1/4 tsp
코코아 가루 15g ( 2 Tbsp + 1 tsp )
우유 23g ( 1 Tbsp+ 1 tsp )
무염버터 20g ( 1 Tbsp+ 1 tsp )
●체리 콩포트
체리 ( 씨 포함) 300g (30~35개 )
설탕 60g ( 1/4컵 + 1 Tbsp )
레몬즙 15g~20g ( 1 Tbsp )
키르쉬 15g ( 1 Tbsp )
옥수수 전분 12g ( 2 Tbsp )
물 35g ( 1 Tbsp+ 1 tsp )
●
헤비 크림 100g ( 1/3 컵 + 1 Tbsp +1 tsp )
설탕 10g ( 1 Tbsp )
초콜릿 스프링클 약 50g ( 1/3컵 )
* 영상 속에 자세한 내용이 있어요.
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어떠세요~?
특별한 베이킹이 되셨나요~?
영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.
시청해주셔서 감사합니다.
**BGM--
????Music provided by 브금대통령
????Track : 봄이 오나봐요 -
????Track : 당신이 그리운 날에 -
● 분 베이크 인스타그램 바로가기
Black Forest Cake
This delicious black forest cake features luscious chocolate cake layers soaked in a cherry brandy syrup with lots of cherris in between and it's all covered in whipped cream and shaved chocolate. It's a light and perfectly sweet German dessert that is easy to make and a chocolate-lover's dream!
RECIPE:
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Brandied Cherries for Black Forest Cake 黑森林用酒渍樱桃 Cerises à l'eau-de-vie pour gâteau Forêt-Noire
配料
樱桃300g
水200g
糖40g
樱桃酒80g
Ingredients
Cherry 300g
Water 200g
Sugar 40g
Cherry brandy 80g
Ingrédients
Cerise 300g
Eau 200g
Sucre 40g
Eau-de-vie de cerise 80g