Köttbullar wie bei IKEA! Original-Rezept! ???? Copy & Taste!
Da hat uns IKEA doch glatt das Original-Rezept der berühmten Köttbullar verraten! Und wir wären nicht Copy & Taste, wenn wir das nicht direkt nachkochen würden, oder? Na dann, auf geht's! #CopyandTaste #CaT
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???? Original-Rezept von IKEA:
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Saftiges Schaschlik selber machen - Omas Rezept wie vom Jahrmarkt
CALLEkocht - Omas Rezepte
Saftiges Schaschlik mit leckerer Soße im Backofen langsam schmoren - Nach Omas Rezept das Fleisch marinieren und auf dem Spieß braten.
Dann eine selbstgemachte Tomatensoße mit Zwiebeln und Paprika in der die Fleischspieße geschmort werden. Einfaches gutes Essen. wie auf dem Jahrmarkt
Mein Video enthält bezahlte Werbung wie Produktplatzierungen, Sponsorships oder Empfehlungen
Mein persönlichstes Kochbuch mit Rezepten aus meiner Heimat findest Du hier und im Fachhandel:
Zutaten:
600g Schweinenacken
200g Bauchspeck ohne Schwarte
2 Zwiebeln
3 bunte Paprika
1 Dose geschälte Tomaten
1 große Knoblauchzehe
1 milde Chilischote
250 ml Brühe
1 Tl. geräuchertes Paprikapulver
2 EL mildes Paprikapulver
Salz und Pfeffer
Öl zum Anbraten.
#callekocht, #omasrezepte, #schaschlik
Unsere besten Rezepte findest Du jetzt auch in unserem ersten Kochbuch:
Aus Omas Küche: Lieblingsgerichte aus der guten alten Zeit.
Du kannst es in jedem Buchladen oder Online bestellen.
Hier der Link um bestellen:
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Das genaue Rezept zum Ausdrucken findest Du auf unserer Homepage im Mitglieder-Bereich.
???? Unsere ZIELE:
~Omas Rezepte archivieren und bewahren ✅
~Die Leidenschaft am Kochen fördern ✅
~Ein eigenes Studio aufbauen ✅ fast fertig
~Unser Kochbuch fertigstellen ✅
~Ausschließlich von CALLEkocht leben können ???? oha....
❤️ So kannst du uns dabei unterstützen:
Unsere EMPFEHLUNGEN:
???? Die guten Messer findest Du als besonderes Angebot hier:
Mit dem Code calle10 erhälst Du 10% auf Deinen Einkauf
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????Den tollen Bräter findest Du hier:
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???? Bist du an einer Zusammenarbeit oder Kollaboration interessiert? Dann schreibe uns gerne eine E-Mail an callekocht@web.de
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CALLEkocht - Omas Rezepte - Dein Kochkanal
Wir sind Küchenmeister Calle und Kamerafrau Carmen und zeigen Euch wöchentlich Omas Rezepte und tolle Tipps rund um das Thema Kochen.
Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht diese alten und erprobten Rezepte aus Omas Küche zu bewahren.
Für Eure Rezept-Ideen sind wir immer dankbar und werden versuchen diese mit aufzunehmen.
Impressum | Stand 2020
Betreiber des YouTube Kanal
CALLEkocht GbR
An der Horeburg 11
21079 Hamburg
E-Mail: callekocht@web.de
Web:
Inhaber: Carmen Zerwas / Carl-Michael Hofmann
Gerichtsstand: Buxtehude
Steuernummer: DE 329222542
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Möchtst Du einmal Live mit mir kochen?
In der La Cocina Kochschule Hamburg bin ich der Küchenchef und gebe dort sehr beliebte Kochkurse.
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In der La Cocina Kochschule in Hamburg bin ich der Küchenchef und gebe dort sehr beliebte Kochkurse.
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Bestes Gulasch zubereiten u. kochen | Omas Rezept - lecker und einfach
CALLEkocht - Omas Rezepte Gulasch kochen nach Omas Rezept. Super einfach, super schnell und super lecker.
Wichtig ist das gleiche Verhältnis im Volumen zwischen Zwiebeln und Fleisch.
#callekocht, #omasrezepte, #gulasch
1 kg Schweinefleisch oder Rindfleisch aus der Keule geschnitten
500 g Gemüsezwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Tomatenmark
5 EL Pflanzenöl
Zitronenzeste
2 TL Paprika Pulver, edelsüß
2 TL Paprika Pulver Rosenscharf
1 TL Kümmel
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Unsere besten Rezepte findest Du jetzt auch in unserem ersten Kochbuch:
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Traditional Danish Brown Gravy - Brun Sovs from Denmark - To Eat w. Meat & Potatoes - Recipe # 129
Easy recipe for a Danish brown gravy! This is the traditional Danish sauce that we eat at Christmas and all year around together with meat and potatoes! Try it, it's delicious :-)
Ingredients, sauce for 4 persons:
2 tbsp all-purpose flour
60 gr butter (salted preferably)
0.5 litre of stock (vegetable, meat .... up to you)
1 bay leaf
food coloring (we call it madkulør in Denmark) - just for coloring no taste
1 tbsp apple cider vinegar
0.5 tsp sugar
salt & pepper
Serve with for example:
Frikadeller / Danish meatballs:
Flæskesteg / Danish pork roast:
Crispy fried pork patties:
Music:
Bleeker Street Blues
YouTube Royalty Free Music
Ansetzen einer Demi Glace – braune Kraftsauce | Prüfungsvorbereitung Ausbildung Koch/Köchin
Du stehst kurz vor Deiner Abschlussprüfung zum Koch/Köchin und willst nochmal sehen, wie Du fachlich korrekt eine Demi Glace, also eine braune Kraftsauce, ansetzt? Dann schau Dir dieses Video in Ruhe an, das wir vom DEHOGA Bayern mit Fachlehrern gedreht haben, die genau wissen, wie es fachlich richtig geht – damit bist Du safe für die Prüfung! Rezepturen gibt’s, falls nicht im Video angezeigt, immer aus Deinem Fachbuch, das Du in der Berufsschule nutzt. ????
Wenn Du noch einen drauf setzen möchtest: wir haben auch ein Video zum Thema „Ableitung einer Demi Glace- Portweinsauce“ gedreht! Verlinkung zur Playlist findet Du unten ????
Wir wünschen Dir viel Erfolg für die Prüfung!
Persönliche Karriereberatung gibt's übrigens beim Bayerischen Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA Bayern ???? dehoga-bayern.de/karriere
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Weitere Videos für die Prüfungsvorbereitung in den Berufen
Koch/Köchin
Hotelfachmann/-frau
Restaurantfachmann/-frau
Fachkraft im Gastgewerbe
findest Du hier:
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Videorealisierung: misterjobs.tv
Rinderjus | die dunkle leckere Bratensoße selber kochen | perfekt zum Steak | Grundsoße | JUS
Hi freunde, folgt mir gerne bei Instagram, dann können wir zusammen rumblödeln :-)
schreibt mir mal was Schönes, dauert manchmal aber ich Antworte jedem!
Jus dieser unscheinbare Name bedeutet übersetzt erst mal Fleischsaft. In der Küche versteht man darunter konzentrierter und entfetteter Bratensaft. Wenn man diesen fertig reduziert (einkocht), abschmeckt und abbindet, erhält man eine Demi Glace oder auch Rotjus genannt.
Aber so rein aus der Erfahrung heraus, sagen Köche meist auch Jus zu fertig gekochten braunen Soßen.
Man kann Jus (Saucen) z.B. aus Kalbsknochen kochen dann erhält man eine Kalbsjus, aus Geflügelknochen eine Geflügeljus usw…
Ganz bekannt natürlich die Gänse- oder Wildjus, die sich im Geschmack wirklich absetzen… Unbedingt mal ausprobieren.
Wer es nicht ganz so genau nimmt, kann auch die Knochen mischen, man erhält ein schmackhaftes Ergebnis.
TIPP:
Am besten alle Abschnitte beim Parieren (Fleisch vom Bindegewebe befreien) und die Schale von Gemüse aufheben und in Brühe oder Soßenansatz verarbeiten.
Aus der fertigen Jus kann man viele weitere Soßen gekocht werden:
- Rahmsoße
- Pfeffersoße
- Thymian oder Rosmarin Soße
- Specksoße
Es macht richtig Spaß damit zu experimentieren
ZUTATEN FÜR DIE SAUCE:
- 3 kg Rinderknochen
- 3 Zwiebeln
- 5 mittelgroße Karotten
- 1/2 Lauch
- 1/2 Sellerie
- 1L kräftiger Rotwein
GEWÜRZE:
- Lorbeerblätter
- Wachholderbeeren
- Bunter Pfeffer (Weiß, Schwarz, Rote Beeren)
- Nelke
- Rosmarin
- Knoblauch
LINKS ZUM VIDEO:
Bräter:
Buchempfehlung:
Schaumkelle:
Passiertuch:
Spitzsieb:
Einmachgläser:
Eiswürfelportionsschalen:
Xantan:
Basic Texturs: (sehr zu empfehlen!)
Lasst gerne ein ABO da
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