1 lb Medium sized white beans 2 1/2 qt Water 1/2 lb Salt pork,cubed 1 ea Meaty ham bone or smoked -pork hock 6 sm White potatoes, peeled and -diced 1 bn Collards, mustard greens or -spinach 4 ea Spanish sausages [chorizos] Salt if needed
PREPARATION:
1 ea Rinse beans, cover with 6 -cups of water in a large Kettle, soak overnight. 2 ea When ready to cook , add -additional 1 quart water --
How To make Caldo Gallego's Videos
Cuban Caldo Gallego - Galician White Bean Soup
A savory inheritance from Galicia, Spain. Perfect low cost, easy to make dish for cool and winter days!
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Caldo Gallego - Spanish White Bean Stew with Ham, Bacon, Chorizo, Cabbage and Kale - Puerto Rican
A delicious white bean stew that originates in Spain and is very common in Puerto Rico. It's also made with ham, bacon, Spanish Chorizo, cabbage and Kale. It is crazy good! Here is link to the recipe you can get a print friendy version there or a PDF. I should also note here that you can cut up your meat first since it goes in the pan first, but....to be honest, I didn't want to wash the cutting board in between and I didn't want raw meat on my veggies, so, I did it in this order. :D
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David de Jorge cocina 'Cocido gallego' con Lola Rouco
En está ocasión Lola Rouco ha visitado el programa. La cocinera gallega prepara junto a David de Jorge 'Cocido gallego'.
Caldo Gallego | Receta ganadora
La mejor opción para los días fríos... un delicioso caldo gallego tradicional. Hecho con muy pocos ingredientes y con un sabor único.
INGREDIENTES
1 trozo de lacón salado 150 gr. de habas riñon 4 patatas Kebenec Sal Un trocito de unto, unos 40 gr. 2 manojos de grelos o nabizas (también se pueden sustituir por berzas) 4 litros de agua.
Sigue el video para la receta paso a paso
Espero que te guste.
Caldo gallego para los días de frío
Cómo hacer un caldo o pote gallego, ideal para los días de frío. Puedes comer solo el caldo como una sopa y reservar las carnes para unas croquetas, por ejemplo. O puedes comerlo como un cocido cualquiera, con el caldo como entrante y las carnes de segundo. Una comida contundente, rica y reconfortante que gustará a toda la familia y que puedes adaptar fácilmente a tus gustos o ingredientes disponibles. De hecho, en Galicia cada casa tiene su propia versión. Receta paso a paso.
500 g de habichuelas secas 350 g de panceta salada 1 costilllar de cerdo salado 6 litros de agua 700 g de jarrete de ternera 1 trozo de carne magra de cerdo 2 muslos de pollo 1 hueso blanco de jamón 50 g de unto 1 kg de patata gallega 1 kg de grelos (o acelgas) 2 chorizos gallegos