4 tb Oil, olive
2 tb Butter, unsalted
1/3 c Shallot, finely chopped
2 ea Garlic, cloves, chopped
2 sm Chilies, fresh, split
lengthwise, seeded, :
finely chopped 1 pn Nutmeg, grated
1 pn Cloves, ground
1 pn Cumin, ground
7 oz Snails (about), drained,
rinsed, and patted dry 2 tb Pernod
1 c Stock, beef ** OR
1 c Stock, veal **
4 c Kidney beans, red, cooked
:
drained and rinsed *** 1/2 c Parsley, chopped
Salt (to taste) Pepper (to taste) ** See recipes for Beef Stock, or Veal Stock. *** To cook the kidney beans properly, soak 1 1/2 cups of dried kidney beans in 4 cups of water overnight. Drain, place in a pot of water to cover by 2 inches, and bring to a boil. Simmer, covered, over medium heat until tender. Heat 2 tablespoons of oil and 2 tablespoons of butter together in a large skillet over a medium-high heat. Add the shallot and garlic and saute, stirring constantly, until lightly golden, about 3 minutes. Add the chilies, nutmeg, cloves, and cumin and cook, stirring for 2 more minutes. Add the snails to the skillet and cook, stirring occasionally, for 5 minutes. Add the Pernod and cook until it evaporates. Add the beef stock and bring the mixture to a boil and cook, stirring, 2 to 3 minutes longer. Add the beans and a 1/4 cup of parsley, stirring briefly, just until the beans are heated through. Remove from heat and stir in the remaining 2 tablespoons of olive oil, and salt and pepper to taste. Sprinkle with the remaining 1/4 cup of parsley and serve warm. Source: New York's Master Chefs, Bon Appetit Magazine : Written by Richard Sax, Photographs by Nancy McFarland : The Knapp Press, Los Angeles, 1985 Chef: Felipe Rohas-Lombardi, Rojas-Lombardi Restaurant, : New York
How To make Caracoles Con Frijoles Colorados's Videos
Cómo hacer chili con carne, receta fácil
El chili con carne se trata de una sopa espesa y un poco picante, esto según el gusto de a quien se le prepare y del que cocina.
Una excelente opción para acompañar con arroz blanco o con nachos.
Ingredientes para 4 personas:
• 500 g de carne molida
• 1 lata de fríjoles (450 g)
• 2 tomates grandes
• ½ taza de pasta de tomate
• ¼ de taza de cebolla cabezona
• 1 cdta de Sazonarey
• ½ cdta de azúcar
• Ajo picante molino El Rey, al gusto
• Pimienta negra molino El Rey, al gusto
Más recetas fáciles y rápidas:
Preparación paso a paso chili con carne:
1. Lavar y picar la cebolla y los tomates. Separar los fríjoles de su propia agua, y reservar los fríjoles.
2. En un sartén sofreír la cebolla, la carne, agregar ajo&picante molino El Rey, al gusto.
3. Mezclar y añadir el agua de los fríjoles, los tomates picados, la pasta de tomate, el Sazonarey y tapar. Dejar hervir a fuego medio.
4. Incorporar lo fríjoles, el azúcar, la pimienta molino El Rey, al gusto, revolver y servir con queso cheddar rallado. Decorar con un poco de crema agria y trocitos de cebolla.
Recetas naturalmente con amor de El Rey. Y tú ¿qué esperas para probarlas?
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TAMALES DE CARACOLES CON MASA TRADICIONAL/LAS RECETAS DE LUPITA
TAMBIEN PUEDES VER LOS VIDEOS SUGERIDOS EN LA PARTE SUPERIOR DE ESTE VIDEO
TAMALES
PARA LA MASA SALADA
750 GRS DE MANTECA DE CERDO
3 KILOS DE HARINA DE MAIZ
1 TAZA DE INFUSION DE ANIS
2 TAZAS DE CALDO DE POLLO
2 CUCHARADAS DE SAL
PARA LA MASA DULCE
750 GRS DE MANTECA DE CERDO
3 KILOS DE HARINA DE MAIZ
1 TAZA DE INFUSION DE ANIS
2 TAZAS DE CALDO DE POLLO
1 1/2 DE AZUCAR
PARA EL RELLENO
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Caracoles Chupaeros de Cieza, Caracoles con caldo, Cabrillas Receta familiar de mi padre
Se trata de una receta familiar, en Cieza se comen mucho desde mediados de mayo hasta el principio del verano.
INGREDIENTES:
1 KG Caracoles (conocidos en otros sitios como cabrillas, son caracoles pequeños)
1 pimiento verde
1 tomate
1/2 vaso de AOVE
2 Cucharaditas de comino
Sal
1,5 litros de agua
Picada o majao:
3 Dientes de ajo
perejil
25 gramos piñones
100 gramos almendra
Cangrejo de Río estilo Louisiana | La Capital
Cangrejo Rojo de Río o Crawfish al estilo Louisiana/Cajun.
Plato casual y bien tradicional del sureste de Estados Unidos para la época primavera-verano. Se suele preparar en grandes cantidades para familias numerosas o amigos, usualmente en días festivos y fines de semana. Lo recomiendo 100% por el sabor y la combinación de ingredientes.
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Mi tabla:
Mi asador:
Mi estufa:
Cuchullo 1:
Cuchillo 2:
Mi cámara:
Guantes negros:
Iniciador de fuego/carbón:
*Yo le puse:
-Crawfish
-Elote
-Papa
-Salchicha ahumada
-Cebolla
-Laurel
-Ajo
-Apio
-Naranja
-Limón
-Sal y Pimienta
-Paprika
-Cayenne Pepper
SOPA DE FRIJOLES????????CON CHICHARRONES!! SABOR CATRACHO!PASO A PASO|PREPARACION||JENNY CLAROS||HONDURA
#honduras #comidastipicas #catracha
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????????✔️➡️ENCURTIDO ROJO ESTILO CATRACHO Y ADEREZO PASO A PASO➡️????????
???????? ✔️➡️POZOLE VERDE DE POLLO ESTILO GUANAJUATO ➡️????????✔️
????????✔️➡️CÓCTEL DE CAMARONES ???? PREPARACIÓN PASÓ A PASO➡️➡️????????
✔️➡️????♥️SUSCRÍBETE AL CANAL Y NO OLVIDES TOCAR LA CAMPANA ???? PARA Q ASÍ YOUTUBE TE COMUNIQUE CUANDO YO SUBA UN NUEVO VIDEO ♥️????????
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