PASTA E CECI CREMOSA Ricetta Facile - Creamy Pasta with Chickpeas Easy Recipe
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PASTA E CECI CREMOSA Ricetta Facile
Creamy Pasta with Chickpeas Easy Recipe
Oggi prepariamo insieme la pasta e ceci, una ricetta facile da preparare, realizzata con ingredienti semplici e genuini, la mia versione della classica pasta e ceci tradizionale, un antica ricetta che mette tutti d’accordo a tavola. Ho scelto di rendere la pasta ancora più saporita e deliziosa grazie alle Regionali Bio, la prima linea Cannamela di erbe e spezie biologiche 100% italiane di provenienza regionale ed ho utilizzato il Rosmarino di Sicilia Bio Cannamela, la Salvia di Sicilia Bio Cannamela e il Mix Creola Cannamela. La pasta e ceci è perfetta da preparare per un pranzo in famiglia o per degli amici vegetariani perché con la classica pasta di ceci non si sbaglia mai in cucina.
????INGREDIENTI????
300gr di ceci secchi
2 litri d'acqua + q.b. per mettere in ammollo i ceci
1/2 cucchiaino di bicarbonato
Sale e Olio extra vergine d'oliva q.b.
200gr ditali rigati
Rosmarino di Sicilia Bio Cannamela
Salvia di Sicilia Bio Cannamela
Mix Creola Cannamela
RICETTA STAMPABILE ►
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Pasta e Ceci Cremosa Ricetta Facile - Creamy Pasta With Chickpeas Easy Recipe
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Pasta e Ceci Cremosa Ricetta Facile - Creamy Pasta With Chickpeas Easy Recipe
Ingredienti
Pasta 150 g tipo reginette
Ceci 400 g
1 pomodoro pelato
Concentrato di pomodoro ½ cucchiaio
Aglio 1 spicchio
Sale q.b
Olio evo 2 giri
Preparazione
Mettete a bagno i ceci per 12 ore in una ciotola con l'acqua e con un cucchiaino di bicarbonato, oppure potete comprarli già cotti.
Sgocciolateli, sciacquate poi lessateli in abbondate acqua salata per 1 ora circa.
In un tegame fate rosolare uno spicchio d'aglio con 2 giri di olio extravergine. Una volta imbiondito l'aglio, aggiungete 1 pomodoro pelato, 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro e un pizzico di sale. Ricoprite con ½ litro di acqua e portar ad ebollizione.
Versate quindi le reginette spezzettate e aggiustate di sale.
Mescolate la pasta e ceci di tanto in tanto durante la cottura, aggiungendo altra acqua se dovesse asciugarsi troppo.
Quando la pasta sarà arrivata a cottura, servite la pasta e ceci, guarnendo i piatti con un rametto di rosmarino.
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ZUPPA DI CECI E ZUCCA ???? #recipe #tuttiatavola2016 #tuttiatavola #cooking #italianfood #comfortfood
Amo mangiare le Zuppe soprattutto in inverno, mi appagano e mi scaldano il cuore!
Questa con i Ceci e la Zucca dovete proprio provarla è buonissima!
•Ho cotto precedente i Ceci (se preferisci usa i ceci in barattolo)
•Ho tagliato a cubetti la Zucca e cotta in poco Olio extravergine d’oliva e aglio per 10 minuti, aggiungendo sale, pepe e acqua di cottura dei ceci.
•Ho unito 2 cucchiai di Sugo di pomodoro e 1/2 cucchiaino di dado granulare vegetale 100%.
•Appena la Zucca si ammorbidisce aggiungo i ceci sempre con poca acqua di cottura (tanta acqua da renderla fluida ma non troppo liquida) aggiungo anche 1 foglia di Alloro e peperoncino (facoltativo)
•Lascio cuocere ancora per 10-15 minuti e ne frullo una parte.
•Intanto metto su una piastra calda fette di pane che strofino con Aglio (facoltativo)
•Servo la Zuppa calda con un filo di olio e il Pane Abbrustolito!
Buon appetito! ☺️
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MINESTRA DI CECI how to cook chickpea soup the Italian way - authentic recipe
How to cook pasta e ceci (chickpea soup with pasta) the original Italian way
chickpea soup - also known as zuppa di ceci or minestra di ceci, is a classic winter dish in Italy. Why? This vegan soup provides plenty of vitamins, minerals, fiber, as well as protein, thus a great replacement for meat. In addition it has many health benefits including improving digestion helping with diet.
In Italy it was originally considered part of cucina povera (poor man's dish), however, its taste & quality is anything but poor. Especially when you follow my video recipe, which includes some typical herbs and spices adding value to this minestra.
If you do not have access to dry chickpeas you may also use canned chickpeas.
Ingredients for 3 persons:
300 g of dry chickpeas
100 g of small pasta type (e.g. ditalini or tubetti)
200 ml of tomato passata (thick tomato juice)
1/2 carrot
some celery
1 bay leaf
some rosemary leaves
1/2 yellow onion
1 garlic clove
1 shot of white wine
extra virgin olive oil
salt
pepper
a few fresh olives (optional)
1 chili (optional)
For any questions about this recipe feel free to use the comments function.
Copyright by Marco Dilenge
#zuppadiceci #chickpeasoup #minestradiceci
Healthy Chickpea Recipe for a Vegetarian and Vegan Diet | Chickpea Vegetable Stir Fry
Healthy Chickpea Recipe for a Vegetarian and Vegan Diet | Chickpea Vegetable Stir Fry
???? Let me know in the comments if you enjoyed this Vegan Chickpea recipe?
▶️ RECIPE INGREDIENTS LIST: (3 servings approx.)
3 Tablespoon Cooking Oil (I have used Light Olive Oil)
130g / 1 Cup Onion - thinly sliced and cut in half
150g / 1 Cup Carrot - cut in 1/2 inch X 1/2 inch cubes
150g / 1 Cup Red Bell Pepper - cut in 1/2 inch X 1/2 inch pieces
250g / 2 Cups Zucchini - cut in 1 inch X 1 inch cubes
1+1/2 Tablespoon (or to taste) Garlic - finely chopped (3 to 4 garlic cloves)
2 Cups / 1 Can (540ml can) - Cooked Chickpeas (drained)
1/2 Tablespoon Dried Oregano
1/2 Tablespoon Paprika (NOT SMOKED)
Salt to taste (I have added total 3/4 teaspoon Pink Himalayan salt)
1/4 Teaspoon Cayenne Pepper (OPTIONAL)
Lemon Juice to taste (I recommend 1 to 1+1/2 Tablespoon of lemon juice)
10g / 1/4 Cup Parsley - finely chopped
Black Pepper to taste (I have added 1/2 teaspoon)
Drizzle of Olive Oil (I have added 1/2 Tablespoon of organic cold pressed olive oil)
▶️ METHOD:
To a heated pan add olive oil, onion, carrot, red bell pepper, salt and fry on medium heat until the vegetables are lightly browned and soft. It will take about 5 to 6 minutes. Adding salt to the vegetables will release it's moisture and help it cook faster, so please don’t skip it.
Once the vegetables are nicely fried, reduce the heat to low (to prevent the garlic from burning). Now add the finely chopped garlic and fry for about 30 seconds or so. Then add the zucchini, cooked chickpeas, dried oregano, paprika, cayenne pepper, and salt. Turn the heat to medium-high. Stir fry on medium-high to high heat (depending on the heat of your stove), until the chickpeas are fried and zucchini slightly cooked but still has a bite to it.
The intent here is to not over cook the zucchini but at the same time get the chickpeas nicely fried and that's the reason we are frying it on higher heat. It will take about 4 to 5 minutes.
✅ NOTE: Every stove is different so regulate the heat as required. If at any point you notice the pan is getting over heated, then reduce the heat.
Turn of heat. Add parsley, ground black pepper, generous amount of lemon juice and a drizzle of olive oil. Mix well. Serve hot with steamed rice, in a wrap or just as a warm salad.
▶️ IMPORTANT NOTES:
???? Adding salt to the vegetables will release it's moisture and help it cook faster so please don’t skip it
???? The intent here is to not over cook the zucchini but at the same time get the chickpeas nicely fried and that's the reason we are frying it on higher heat
???? Every stove is different so regulate the heat as required. If at any point you notice the pan is getting over heated, then reduce the heat.
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Welcome to the Official YouTube Channel of Food Impromptu! Food Artist, Plant-Based and Vegan Recipes Creator ????
Here you will find easy and nourishing vegan recipes for your everyday cooking. My goal is to make the transition to a Plant Based diet achievable and effortless using everyday ingredients. I draw my inspiration from classic, traditional, and modern cuisines from around the world. I take pride in creating recipes and videos for your best viewing experience.
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Zuppa di Ceci Strepitosa - Ricetta facile e gustosa
???????????????????? ???????? ???????????????? - La ricetta classica per una minestra corposa e ricca, che scalda con gusto. Provala ;)
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La ricetta è personalizzabile ma io ho usato:
300 g di ceci circa
3 patate medie
7-8 foglie di cavolo nero
Un gambo di sedano
Una carota
1/2 cipolla
Uno spicchio d'aglio
Un ciuffetto di rosmarino
Olio, sale e pepe
L'acqua di cottura dei ceci per finire la cottura, puoi sostituirla con brodo vegetale o semplicemente con acqua e sale.
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Eatbook è una raccolta di ricette concatenate suddivise in 8 menù per ottimizzare tempi e risorse in dispensa, frigorifero e freezer, con preparazioni facili e gustose firmate Cibodentro
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