Canning Chicken Cacciatore & a Vegetarian Option Too
I share a pretty sunrise at the start, because I just thought it looked nice. I also wanted to show a quick view of all the food at my store. There's no shortage of people food, just pet food at the moment. I was going to get different mushrooms, but they were bad looking, so I passed on them. I wanted to share a meal in a jar recipe, since that is what my poll answers were. I had a lot of vegetarian selected too, so I thought I would do two versions. One with meat, and one without. It's Chicken Cacciatore!! I do it pretty fast, so I am putting the ingredients below.
By The Pint:
1 cup of Chicken
1/4 cup of chopped peppers
1/4 cup of chopped mushrooms
1/4 cup of chopped tomatoes
1/8 cup of green peas
1 Tablespoon of tomato paste
1/4 teaspoon of black pepper
1/2 teaspoon of dried oregano or 1 teaspoon of fresh oregano
1/2 teaspoon of poultry seasoning. If you don't have this, dried rosemary works fine on its own.
1/4 teaspoon of red wine vinegar or red wine.
Chicken broth, vegetable broth, or water to fill.
process at 11-15lbs of pressure for 75 minutes for pints and 90 minutes for quarts.
For the Un-Chicken use:
3/4 cup of hydrated and partially cooked chickpeas or garbanzo beans
The rest of the ingredients are the same.
this is to make one pint. You can double it to make quarts. Please do 4 pints or 2 quarts at a minimum for canning safety. Cooling down and heating up times are different when you don't have enough jars to hold onto the heat.
10 Easy Costco Chicken Dinners | Recipes You Can Make With a Costco Rotisserie Chicken
Save time and money when you buy fully-cooked rotisserie chickens at Costco or your favorite grocery store. Nicole shows us ten delicious recipes that call for already cooked chicken. Some are so fast you could whip them together in less than 15 minutes.
Do you have another recipe to suggest? Comment below.
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Transcript:
- - I'm gonna show you 10 ways how to turn this into dinner. One of the most delicious family favorites is a chicken enchilada casserole. It's so easy to make. Just saute some green onions, and a little olive oil. Throw in a can of Rotel and a block of cream cheese. When that's all melted and gooey, just add in some chicken. Take that creamy mixture and put it between layers or tortillas and cheese. This is faster than takeout. Pour in a can of enchilada sauce. Just top it with cheese and head to the oven. Look at that. And how good does that look? No one will know this only took you 10 minutes to make. Let me show you some other quick ideas. Top a protein rich salad with rotisserie chicken, hard-boiled eggs, and bacon. Toss with your favorite barbecue sauce for delicious barbecue sandwiches. This is a great meal to feed the hungry kids after their after-school sports. Toss the chicken with cooked pasta and your favorite jar of alfredo sauce. Serve this chicken alfredo with some steamed broccoli for a kid-friendly dinner. Or toss it with some fresh veggies and pasta for a delicious light supper. The juice at the bottom is like liquid gold. Pour it on in. Add it to a veggie pack stir fry. And then a few dashes of soy sauce. This is so much cheaper than take out. And who doesn't love chicken and rice casserole? Add the rotisserie chicken to your favorite recipe. And for a comforting classic, chicken and dumplings. Use canned biscuits and rotisserie chicken, combined with cream of chicken soup and chicken broth, and you're good to go. And don't forget about our friend chicken salad. A chicken salad sandwich makes a great dinner paired with some tomato soup. An obvious, yet no fail way to use the rotisserie chicken is on taco night. Fajitas, burritos, whatever. Now we're talkin'. And don't forget it's just as good on it's own. I like to put it on a piece of crusty baguette with a little mayonnaise and fresh cracked pepper. I'm telling you, it's the perfect bite. This, a little salad, and a cold glass of wine is all you need. There you have it, a whole list of ideas that you can feel good about feeding your family, from one $5 chicken.
Come fare il pollo alla cacciatora: ricetta originale!
Il pollo alla cacciatora è uno dei secondi piatti della tradizione davvero buonissimo e molto apprezzato sulla tavola, qui preparato con un soffritto, pomodori e olive!
Segui la mia ricetta originale e scopri come fare il pollo alla cacciatora!
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???? RICETTA:
???? INGREDIENTI ????
Pollo 1 intero (meglio se ruspante), circa 1,5 kg
Sedano 80 g Cipolla 100 g
Carota 100 g
Salvia 3 foglie
Rosmarino 1 rametto
Alloro 2 foglie
Aglio 1 spicchio
Olio extravergine di oliva 50 g
Olive nere denocciolate 80 g
Pomodori pelati 400 g (o passata di pomodoro)
Vino rosso 200 g (o bianco)
Prezzemolo fresco 1 mazzetto
Peperoncino fresco 1
Brodo vegetale q.b.
sale q.b.
???? PREPARAZIONE ????
00:00 - Pollo alla Cacciatora: Preparazione Iniziale
Inizio preparando il trito di carota, cipolla e sedano. Sbuccio le carote, le faccio un po' più sottili e poi da queste striscioline ottengo i nostri quadratini. Faccio la stessa cosa con il sedano, però prima tolgo i filamenti. Partendo dalla base intacco con un coltello e poi tiro e togliamo le parti un po' filamentose. Taglio anche queste a striscioline e poi ricavo i miei cubetti. E ora la cipolla. Taglio degli strati orizzontali, poi faccio dei piccoli taglietti in verticale. Ecco i nostri quadratini!
00:56 - Pollo alla Cacciatora: Rosolatura
Ora nel mio tegame metto dell'abbondante olio extravergine di oliva. Aggiungo il mio trito di sedano, carota cipolla. Lascio rosolare a fuoco molto basso per almeno 10-15 minuti.
01:12 - Pollo: Preparazione delle Erbe Aromatiche
Nel frattempo, vado fare il mio trito di erbe aromatiche. Metterò all'interno della pentola l'alloro intero. Poi possiamo toglierlo. Vado a tritare aglio, salvia e rosmarino, e poi aggiungo anche un pezzetto di peperoncino. Aggiungo in tegame le foglie di alloro e il trito di erbe aromatiche e odori. Ora mescolo. Lascio insaporire per altri 10 minuti.
01:48 - Pollo alla Cacciatora: Cottura del Pollo
E adesso aggiungo i pezzetti di pollo all'interno della pentola. Dovrò fare rosolare per almeno 15 minuti. Mi raccomando: rigiriamo li di tanto in tanto. Possiamo aggiungere un goccio di brodo o di acqua calda per non fare bruciare il fondo. Ora che le carni si sono sbianchite, quindi non son più crude, vado ad aggiungere il vino rosso e lo lascio sfumare completamente. C'è anche la variante con il vino bianco. Si dice che il vino bianco venga usato più nel Nord Italia, mentre rosso nel Sud italia. Io aggiungo le olive nere, ma ci sono alcune versioni in cui le olive non sono presenti, a secondo dei gusti.
02:37 - Pollo alla Cacciatora: Fase Finale e Servizio
E ora il momento dei pomodori! Io ho scelto dei pelati, ma tu puoi usare anche la passata. Aggiungo un po' di sale, un po' di brodo o acqua calda. Abbasso il fuoco. Metto il coperchio e lascio cuocere per almeno mezz'ora. Ogni tanto controllo. Nel frattempo trito il prezzemolo. Ci siamo, spengo il fuoco. Aggiungo il prezzemolo tritato, do una mescolata e il pollo alla cacciatora è pronto! Semplice e gustoso e adatto ad ogni occasione: non mi resta che portarlo in tavola!
Pollo alla cacciatora S3 - P130
Il pollo alla cacciatora è uno dei grandi classici che la cucina italiana ha saputo donarci. Un secondo che ha origini toscane molto semplice da realizzare e perfetto per una cenetta informale in famiglia oppure quando abbiamo semplicemente voglia di preparare qualcosa di saporito per noi e per i nostri cari.
Di pollo alla cacciatora ne esistono tantissime ricette, ci sono versioni in bianco oppure ancora più cariche di pomodoro.
Pochi ingredienti di uso comune lo rendono ancora più speciale pur restando un piatto economico e rustico. Spesso la carne bianca di pollo risulta un po’ asciutta e anonima e non si sa mai come renderla più appetitosa.
La cipolla, il sedano, i pomodori e il vino le danno una nuova vita trasformandola in una pietanza dal gusto ricco e incredibile.
Il peperoncino? Secondo me ci sta davvero bene ma qualora non vi piaccia, potete tranquillamente non metterlo.
► Ingredienti per preparare il pollo alla cacciatora:
Cosce e sovracosce di pollo 1 kg
Cipolla 1
Sedano 2 coste
Spicchi di aglio in camicia 2
Pomodori pelati 200 gr
Vino rosso 120 ml
Rosmarino 1 rametto
Peperoncini rossi piccanti 2
Olio EVO q.b.
Sale q.b.
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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#LucaPappagallo #CasaPappagallo
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LIVE COOKING SHOW: CHICKEN CACCIATORE
Slow Cooker Whole Chicken {much better than buying a rotisserie chicken!}
SLOW COOKER WHOLE CHICKEN
--------------Click on SHOW MORE to see the FULL RECIPE--------------
We love making a whole chicken in the slow cooker instead of buying a rotisserie chicken. Use the leftovers for tacos or soup the next day.
RECIPE:
INGREDIENTS:
5 lb. small whole chicken (look for a chicken that is on the smaller size around 4-5 lbs.)
1/2 cup butter
1 lemon (optional)
4 carrots - peeled and halved
1 red onion - peeled and quartered
1/2 tsp. dried thyme
1 tsp. salt
1/2 tsp. paprika
1/4 tsp. garlic powder
1/4 tsp. pepper
SLOW COOKER SIZE: 6-quart or larger
INSTRUCTIONS:
Add the carrots and onion to the bottom of the slow cooker.
Remove the chicken from its packaging. Remove any extra parts or packaging from the inside of the chicken. Drain off any liquid from the inside of the chicken.
Add the chicken on top of the vegetables.
Pour over the melted butter over the chicken.
Cut the lemon in half and squeeze over the chicken.
Sprinkle over the seasonings evenly.
Place the lid on the slow cooker.
Cook on LOW for 7-8 hours. This can vary for each chicken you cook, for they can vary in size. You know the chicken is done cooking when the drumsticks start pulling away from the breasts and the juices run clear. If you are concerned if your chicken is done, use a thermometer. 165° Fahrenheit is the safe temperature for chicken.
PRINTABLE RECIPE AND NUTRITIONAL INFO:
FAN MAIL:
The Magical Slow Cooker
Sarah Olson
PO BOX 70586
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