How To make Crostata Di Fragole
PASTA FROLLA ALLE MANDORLE:
SWEET DOUGH W/ALMONDS:
1 1/4 c All-purpose flour
1/2 c Ground blanched almonds
1/4 c Sugar
1 pn Salt
5 tb Cold unsalted butter
1 Egg
FOR THE StrAWBERRIES:
3 pt Ripe strawberries
2 tb Sugar
1 ts Lemon juice
1/2 c Strawberry jam
Confectioners' sugar - for finishing Use a sharp knife to cut the crostata to keep the berries from toppling and lessening the elegant symmetry of the dessert. FOR THE PASTA FROLLA: Combine the dry ingredients in a bowl and mix well. Rub in the butter until it is absorbed. Make sure the mixture remains cool and powdery and does not become pasty. Beat the egg and stir in with a fork. Continue stirring until the dough holds together, then knead it smooth, briefly. Shape into a disk, wrap in plastic and refrigerate at least 1 hour, or until firm. FOR THE StrAWBERRIES: Rinse and hull berries. Choose the best ones to border the tart (draw a 9-inch circle on wax paper and arrange berries inside to see how many you need). Slice remaining berries into a bowl; add sugar and lemon juice. Toss to combine and cover with plastic wrap. Refrigerate the sliced and whole berries until ready to assemble the crostata. Preheat oven to 350F and set a rack in the middle level. To form tart base, roll three-quarters of the dough on a floured surface to a 9-inch disk. Transfer to a cookie sheet lined with parchment or buttered
wax paper. Place a 9-inch disk, like a spring- form bottom, on dough and trim to a 9-inch diameter. Pierce the dough all over with a fork at 1/2-inch intervals. Combine the scraps with the remaining dough and roll it
into a thin cylinder, about 30-inches long. Moisten the edge of the base with water and arrange the cylinder of dough on it, to form sides on the tart shell. Press the cylinder with fingertip to make it adhere and mark a series of diagonal lines on it with the back of a small knife. Bake about 25 minutes, until the dough is an even golden color and feels firm when
pressed with fingertip. Cool the tart shell on a rack on the pan. Place cooled shell on a platter. Spread bottom evenly with jam. Arrange a row of the whole strawberries inside the edge. Drain sliced berries well; pile in center. Dust with sugar.
How To make Crostata Di Fragole's Videos
Crostata di fragole e crema pasticcera
Era da tantissimo tempo che bramavo l'esigenza di riscrivere e riscattare da capo per la ricetta della crostata di fragole (ma anche che sia di frutta mista e a piacere). Ci tenevo tantissimo perché nel tempo mi sono molto migliorata coi dolci in casa e apprendo molto volentieri da quello che osservo fare agli esperti di pasticceria. Il mio mito è Iginio Massari, adoro come spiega, con motivazioni logiche, tutti i passaggi da eseguire in pasticceria, lo trovo un ottimo maestro ed uno che sa comunicare. A lui dedico questa crostata di fragole, da lui ho liberamente tratto ispirazione per la preparazione della pasta frolla. Eh sì, ha assolutamente ragione quando dice che in casi di questo tipo è importante anche la qualità degli ingredienti! Tipo il burro, per dirne una, lo zucchero a velo al posto di quello semolato, l'assenza di lievito nella frolla...
Mettetevi al lavoro e noterete che con poca fatica, molta cura, e breve tempo avrete fatto una crostata di fragole dalla resa eccellente e avrete conquistato tutti, ma proprio tutti!
Maggiori dettagli e, soprattutto, ingredienti completi all'articolo del blog qui:
RICETTA DELLA CREMA PASTICCERA CON DOSI:
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Crostata Morbida Crema e Fragole - Ricetta Facile Crostata di Frutta - 55Winston55
Ciao ragazzi, oggi prepariamo insieme la Crostata Morbida Crema e Fragole! Un dolce goloso e facile da realizzare, ideale come dessert o torta di compleanno. Gli ingredienti che occorrono per realizzare la base sono pochi e semplici; basta della farina, delle uova, dell’olio e un pizzico di lievito e in pochi gesti otterremo una pan di spagna morbido e profumato! A rendere davvero irresistibile questa crostata morbida è la sua farcitura con crema pasticcera, grandi e bambini ne andranno matti! Per decorare la torta ho usato delle fragole ma come sempre largo spazio alla fantasia! Le fragole possono essere sostituite con tutta la frutta che preferite, come ad esempio kiwi, banane, pesche, ciliegie … insomma cambiando le fragole riusciremo a realizzare una crostata alla frutta sempre diversa! Scrivetemi nei commenti se realizzerete questa ricetta e cosa ne pensate…ma sono sicuro che vi piacerà davvero tanto.
Un abbraccio e buona visione
55Winston55
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❤❤RICETTA TORTA DI CARNEVALE CONFETTI CAKE:
❤❤RICETTA TORTA CAMILLA:
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❤❤RICETTA CROSTATA MORBIDA ALLA NUTELLA”:
❤❤RICETTA BABA' NAPOLETANO:
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❤❤ RICETTA TIRAMISU' AL LIMONE:
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❤❤ RICETTA TIRAMISU' MOKA CON CREMA AL CAFFE':
❤❤ RICETTA TORTA MOUSSE ALLE FRAGOLE:
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❤❤ RICETTA YOGURT CAKE CON SALSA AI FRUTTI DI BOSCO - TORTA ALLO YOGURT SOFFICISSIMA:
❤❤ RICETTA I MORBIDOSI! BISCOTTONI DA INZUPPO:
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❤❤ RICETTA DOLCETTI TROPICALI AL COCCO BANANA E KIWI:
❤❤ RICETTA GIRELLE ALLO YOGURT E ALBICOCCA:
❤❤ RICETTA TORTA PANNA COTTA AL CIOCCOLATO A 5 STRATI:
❤❤ RICETTA CIAMBELLE FRITTE CON LO ZUCCHERO PALERMITANE:
❤❤❤ PLAYLIST DOLCI & TORTE:
❤❤❤ PLAYLIST RICETTE BASE DI CUCINA E PASTICCERIA:
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***INGREDIENTI (per 8 porzioni)***
PER LA BASE CROSTATA
170g farina 00
150g zucchero
2 uova
1/2 bicchiere di latte
60g olio di semi
1/2 bustina di lievito per dolci (8g)
1 bustina di vanillina
PER LA CREMA
500 ml latte
Scorza di un limone
4 tuorli
100 g zucchero
35 g amido di mais
PER GUARNIRE
Fragole (circa 300g)
Gelatina neutra q.b.
PER LA BAGNA
1/2 bicchiere di acqua
1/2 bicchiere di zucchero
1 bicchierino di rum
#crostata #crostataallacrema #crostataallefragole #tart
CROSTATA DI FRAGOLE || ricetta facilissima | Cucina Con Emilio
Non sapete come passare il tempo durante questa lunghissima quarantena e vi piacciono le fragole ? Questa è la ricetta che fa per voi! La mia infallibile crostata di fragole fresche. Potete fare anche la pasta frolla impastata a mano, trovate la ricetta nel mio canale. Se non avete l’estratto di vaniglia potete sostituirlo con un quarto di bacca di vaniglia fresca o una bustina di vanillina. BUON LAVORO :)
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INGREDIENTI:
PER IL RIPIENO:
400 g di fragole
60/70 g di zucchero semolato
10 g di amido di mais
Il succo di un limone
PER LA PASTA FROLLA:
250g di farina 00 (debole)
120g di burro freddo
80g di zucchero a velo
1 tuorlo
1 cucchiaino di miele
1 pizzico di sale sciolto in circa 15g di acqua
scorza di circa metà limone non trattato
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
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Crostata di Fragole
#crostata #fragole #dolci
INGREDIENTI
PER LA PASTA FROLLA
300 gr farina 00
150 gr zucchero semolato
scorza grattugiata di 1 limone
150 gr burro
1 uovo
1 tuorlo d'uovo
un pizzico sale
PER LA CREMA PASTICCERA
4 tuorli d'uova
1 bacca di vaniglia
400 ml latte fresco intero
35 gr maizena
100 gr zucchero semolato
1 scorza di limone
PER DECORARE
500/600 gr fragole
10/12 foglie menta fresca
PER LO SCIROPPO
2 fogli gelatina
100 ml acqua
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La crostata di frutta con una base di deliziosa pasta frolla, una decorazione a base di fragole, kiwi e frutti di bosco ricoperta da una gelatina di marmellata di albicocche e miele è perfetta per festeggiare ricorrenze come anniversari o compleanni. RICETTA COMPLETA:
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