How To make Daube Glace
Jim Vorheis 21 1/2 oz Consomme
1/2 cn Water
1/2 Lemon, cut in half
1 tb Vinegar
1/2 ts Cayenne pepper
3/4 ts Worcestershire sauce
2 Stalks celery, cut in
-eighths 1 Onion, cut in quarters
1/2 Green pepper, cut in half
1 1/2 ts Salt
1/2 ts Tabasco sauce
1 Clove garlic
2 pk Unflavored gelatin
1/2 c Water
1 lb Left-over pot roast
Mayonnaise for garnish In a large covered pot, simmer consomme, 1/2 can water, lemon, vinegar, cayenne, Worcestershire, celery, onion, green pepper, salt, Tabasco sauce and garlic for 1 1/2 hours. Melt the gelatin in 1/2 cup water in a saucepan. Shred pot roast and add to gelatin. Strain the stock through a colander, add the meat-gelatin mixture and pour into an 8x8 inch pan. Chill Before gelatin has completely set, mix meat through so it is evenly distributed. Chill thoroughly. Cut into squares and serve on a lettuce leaf with a dollop of mayonnaise. Note: This may also be served for luncheon or as a hot weather dinner with fresh fruit and rolls or French bread. Colorado Cache Cookbook (1978) From the collection of Jim Vorheis
How To make Daube Glace's Videos
Binging with Babish: Boeuf Bourguignon from Julie & Julia
Frequently, watching a Meryl Streep movie means you're watching it for Meryl Streep, and not much else. But in the case of Julie & Julia, a host of stunning food porn accompanies Streep's charming turn as the late/great Julia Child. Does the recipe from Julia's first-ever television appearance stand the test of time?
Music: XXV by Broke for Free
Recipe:
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Slow Cooked Beef Cheeks – Bruno Albouze
Slow cooked beef cheeks is wonderfully rich and tender. It is served with mashed potatoes, onion marmalade and semi-confit tomatoes (video coming next)...
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Je n’ai jamais mangé une recette de poisson aussi délicieuse qui fond dans la bouche❗️ #142
Je n'ai jamais mangé une recette de poisson aussi délicieuse qui fond dans la bouche‼️
C'est ma recette de poisson préférée, elle est tellement facile et délicieuse que maintenant je cuisine le poisson que de cette façon.
J'ai choisis du cabillaud, un poisson que j'aime beaucoup facile à cuisiner avec une chair tendre et facile à préparer.
La recette est tellement simple que je sais que même les débutants en cuisine peuvent la faire sans problème.
Pour commencer j'ai fais revenir des légumes, poivron rouge, poivron vert, carotte, oignon, ail, tomate bien sur vous pouvez mettre les légumes de votre choix comme des champignons, courgettes, aubergines.....
J'ai ajouté quelques épices, ensuite je met le cabillaud directement dans la sauce pour qu'il s'imprègne des saveurs et je laisse cuire.
En accompagnement j'ai préparé du riz.
Le résultat était excellent il ne restait plus rien dans les assiettes des petits comme des grands un vrai régal????
j'espère que ma recette vous plaira, n'hésitez pas à me laisser vos retours en commentaires????
Prenez soin de vous????
*Activez les sous-titres en cliquant sur CC en haut à droite de la vidéo.
_________________________
ingrédients:
6 cabillaud
un poivron vert
un poivron rouge
une carotte
une tomate
un oignon
3 gousses d'ail
200 ml de purée de tomates
Une cuillère à soupe de vinaigre
Une cuillère à soupe se sauce soja sucrée
sel
poivre noir
une cuillère à café de paprika
une demi cuillère à café de piment (facultatif)
une feuille de laurier
huile
riz ou autre accompagnement.
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Beef Bourguignon
Tender fall apart chunks of beef simmered in a rich red wine gravy makes Julia Child's Beef Bourguignon an incredible family dinner. RECIPE: