How To make Eggplant a La Provencale
3 lg Eggplants
Coarse salt Olive oil 2 lb Ripe tomatoes
3 ea Garlic cloves, chopped
2 tb Parsley, chopped
1 tb Lemon juice
1/8 ts Sugar
Salt & pepper Parsley to garnish Cut unpeeled eggplants into 1/2" diagonal slices, spread slices onto a cutting board, sprinkle with salt & press with a plate to get rid of excess liquid. Allow to drain for 30 minutes. Wipe with a damp cloth. Heat enough olive oil to cover bottom of a large skillet. Fry gently over medium heat, turning often till tender. Remove from pan & drain. Plunge tomatoes into boiling water for a few seconds, peel & deseed. Saute remaining pulp in a little olive oil till soft. Add garlic & parsley. Cover, reduce heat & cook for 30 to 40 minutes. Remove from heat, cool, add lemon juice, sugar, salt & pepper. Place eggplant in a shallow serving dish or glass bowl. Pour tomato mixture on top & chill till ready to serve. Garnish with parsley sprigs.
How To make Eggplant a La Provencale's Videos
Parmigiana di Melanzane recipe
Parmigiana di Melanzane ✨
A delightful alternative to the lasagna. This is a fantastic dish made with aubergine, cheese and tomato.
Aubergine 265g
Tomato sauce
2 tablespoon extra virgin olive oil
1 tin chopped tomatoes
1 tablespoon tomato puree
Blend - 1 onion, 1 carrot, 3 garlic cloves, 2 bullet chillies (optional), 2 tablespoon extra virgin olive oil, pinch sea salt
Some fresh basil
2 teaspoon salt or to taste
1 teaspoon black pepper
1 teaspoon oregano
Method
Blend the onion, carrot and other ingredients together.
Then make your tomato sauce. Pour the onion blend first to a hot saucepan with extra virgin olive oil. Heat that up then add some Tomato purée and chopped tomatoes. Add the salt, pepper and oregano.
Slice up the aubergine and grill until cooked. Should take around 90 seconds on each side. Brush a little olive oil to the pan.
Then layer your parmigiana, brush some olive oil to the baking tray, tomato sauce, aubergine slices, mozarella, parmesan, tomato sauce, aubergine slices, mozarella, parmesan.
Put it in the oven for 15 mins on 220c. After about 10 mins, bring it out and add some fresh basil.
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Aubergines à la Provençale ????
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Sommaire :
00:00 • Présentation
00:14 • Ingrédients
00:26 • Préparation Aubergines
00:39 • Cuisson Des Aubergines à l'huile d'olive
01:00 • Préparation échalotes et ail
01:17 • Suite Cuisson Des Aubergines
01:39 • Cuisson échalotes + Sauce tomate
02:07 • On dépose les aubergines dans la sauce
02:17 • Les aubergines à la provençale sont prêtes
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Musique des épisodes : Le Med
Ail confit à l'huile d'olive :
Sauce Blanche :
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Riz sauté aux légumes :
Bartha Caviar Aubergine :
Pickles d'oignons rouges :
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Aubergine ala Provencale
We have made here aubergine ala Provencale without tomatoes , Generally in all other recipes you must find it with tomato sauce or addition of tomatoes during cooking but here I am making it without tomatoes.
it's a different taste but I love to cook Provencal without tomatoes.
Enjoy the recipe ,if you have any questions or doubt please leave your comments ,will shortly answer you...
AUBERGINES FARCIES GRATINÉES ???? Recette végétarienne ???? Deli Cuisine
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Ingrédients :
2 aubergines
1 oignons
1 poivron vert
1 poivron rouge
3 tomates
170g de champignons
Coriandre
3 gousses d’ail
Sel, poivre, cumin, paprika
150g de fromage râpé
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Air Fryer Eggplant - Sweet and Savory Meals
Learn how to make Air Fryer Eggplant - tossed in soy sauce, lemon juice, and lots of herbs and spices before getting air-fried to golden, crispy perfection. Simple and flavorful, it can be ready in 20 minutes!
????INGREDIENTS????:
2 medium eggplants
2 tablespoons sesame oil
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon lemon juice
1 teaspoon garlic powder
1 teaspoon onion powder
1 teaspoon smoked paprika
1 teaspoon Italian herbs
1/2 teaspoon dried oregano
1/4 teaspoon dried parsley
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????Strawberry Poke Cake -
????Blueberry Banana Bread -
????Instant Pot Tuscan Chicken Pasta -
????Crispy Air Fryer Potatoes -
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