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How To make Fettuccine Al Carciofi
-Waldine Van Geffen VGHC42A 4 lg Artichokes
1/4 c Lemon juice
1 qt Water
3 tb Butter; divided
6 oz Prosciutto; thin julienne
-strips 3 Shallots; minced
1 Sweet red pepper; chopped
2 lg Cloves garlic; minced
1/2 c Dry white wine
1 c Heavy whipping cream
1/2 c Prepared pesto
Salt and pepper to taste 1 lb Fresh fettuccine; cook al
-dente, drain 1/4 c Toasted pine nuts
1/2 c Parmesan; grated
Bend back outer green petals until they sanp off easily near the base. Continue to snap off and discard petals until central core of pale green petals is reached. Trim outer dark green layer from base. Using stainless steel knife to minimize discoloration, cut of top 1/3 of petals; discard. Cut stem level with base. Halve each artichoke and slice each half into fourths, removing the hairy choke with a small knife. Place in mixture of lemon juice and water while working on remaining artichokes to retard discoloration. Melt 2 tb butter in large skillet; saute artichokes, add 2 tb water,, cover and simmer for 5 to 10 minutes or until tender. Melt remaining butter in large, heavy saucepan; saute prosciutto, shallots, pepper and garlic for 5 minutes or until pepper is tender. Add wine and boil for about 3 minutes or until reduced by half. Mix in cream and pesto. Cook for about 5 minutes or until sauce thickens. Salt and pepper to taste. Keep sauce warm. Place pasta in large serving bowl and top with cooked artichokes. Pour sauce over top. Add Parmesan and toasted pine nuts. Toss to mix well. Serve immediately. Source: Times-Picayune (wrv)
How To make Fettuccine Al Carciofi's Videos
PASTA CARCIOFI E PANCETTA: CREMOSA E VELOCE
★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO:
La pasta carciofi e pancetta è una pasta facile e veloce da preparare e buonissima da mangiare: i carciofi diventano una deliziosa e saporita crema che avvolge la pasta, resa ancora più golosa dalle note sapide e croccanti della pancetta! Questa pasta cremosa è perfetta per il periodo invernale, e conquisterà tutti con i suoi contrasti di gusti e consistenze!
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★ INGREDIENTI (Dosi per 4 persone)
Sedanini Rigati 320 g
Carciofi 1 kg
Pancetta affumicata 100 g
Brodo vegetale 100 ml
Vino bianco 100 g
Olio extravergine d'oliva 20 g
Aglio 1 spicchio
Pepe nero q.b.
Sale fino q.b.
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Un PRIMO di PASTA spettacolo FETTUCCINE CREMOSE con CARCIOFI e PANCETTA
Oggi vi consigliamo un piatto di pasta speciale, facile da preparare e con un sapore unico!
Fettuccine cremose con carciofi e pancetta.
Ingredienti:
- 4 Carciofi (Mammole)
- 120g Pancetta tesa
- 400g Fettuccine
- 200 ml Panna da cucina light
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
Prova a farle e facci sapere nei commenti come sono!!
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A presto da Andrea e Zaira. Buon appetito!!
Pasta Al Carciofi (Artichokes)
Ingredients
1 Pound Spaghetti (or of your choice)
1 Box Frozen Artichokes
1 Small Onion, finely chopped
¼ Cup Olive Oil
½ Cup Dry White Wine
Salt, to taste
Freshly Ground Black pepper, to taste
Parmigiano-Reggiano Cheese, grated
Directions
In a large skillet over medium heat, sauté the onion in the olive oil until
translucent. Add the artichoke. After a minute of so, add the wine and allow to evaporate. Add about a cup of water. Cook covered for abut 10 minutes.
Remove cover and allow most remaining liquid to evaporate.
Salt and pepper to taste.
Meanwhile, bring a large pot of salted water to boil. Cook the pasta until Al dente. Drain and add to artichoke mixture.
Serve immediately with grated parmigiano.
PASTA CON CARCIOFI FACILE
Che ne dite anche di provare ...cosa? Sorpresa...cliccate e vedrete????
Pasta con carciofi, buonissima e di facile realizzo. Ricetta di pasta e carciofi semplice. Buona per tutta la famiglia.
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Se avete domande scrivetele nei commenti e vedrò di rispondere a tutti.
Grazie per l’attenzione.
INGREDIENTI
Pasta 300 gr
Carciofi 3/5 carciofi
Cipolla ½ piccola
Aglio prezzemolo peperoncino sale
Vino bianco ½ bicchiere
Acqua calda quanto basta
INGREDIENTS
Pasta 300 gr
Artichokes 3/5 artichokes
½ small onion
Garlic parsley chilli salt
½ glass white wine
Hot water as required
ZUTATEN
Pasta 300 gr
Artischocken 3/5 Artischocken
½ kleine Zwiebel
Knoblauch Petersilie Chili Salz
½ Glas Weißwein
Heißes Wasser nach Bedarf
INGRÉDIENTS
Pâtes 300 gr
Artichauts 3/5 artichauts
½ petit oignon
Sel à l'ail, au persil et au piment
½ verre de vin blanc
Eau chaude au besoin
INGREDIENTES
Pasta 300 gr
Alcachofas 3/5 alcachofas
½ cebolla pequeña
Sal de ají con ajo y perejil
½ vaso de vino blanco
Agua caliente según sea necesario
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COME CUCINARE I CARCIOFI IN PADELLA: ricetta semplice e facile!
Carciofi in padella: un contorno semplice ma perfetto, adatto per accompagnare i tuoi secondi piatti o anche da gustare da soli, per apprezzare ai meglio tutto il gusto dei carciofi! Scopri con Aurora il metodo perfetto per pulire i carciofi ed evitare che si anneriscano e una cottura semplice e delicata che renderanno i tuoi carciofi davvero speciali!
00:00 – PRESENTAZIONE
00:11 - PULIZIA CARCIOFI
01:02 - COTTURA
02:04 - IMPIATTAMENTO
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★INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO:
★ INGREDIENTI (dosi per 4 persone)
Carciofi 4
Olio extravergine d'oliva q.b.
Vino bianco 45 g
Aglio 1 spicchio
Acqua 45 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Prezzemolo q.b.
Menta (facoltativo) 1 rametto
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COME CUCINARE I CARCIOFI PER LA PASTA- ricetta facile di @fabiocampoli
Questa ricetta è nata nella cucina di casa in questo giorni di Coronavirus, nato per valorizzare il consumo di prodotti freschi agroalimentare del CAR Centro Agroalimentare Roma.
Vi consiglio di mondare bene i carciofi, perchè spesso ci troviamo a mangiare parti delle brattee troppo fibrose, inoltre consiglio di lasciarli a bagno per almeno 45 ore in acqua fredda e limone, i carciofi oltre a non divenire scuri acquisiranno una piacevole nota acida agrumata data dal limone stesso.
Per la cottura i carciofi adorano l'olio che arrivando a temperature media facendolo rosolare anche leggermente li aiuterà a sviluppare note aromatiche dolci, come vedrete difficilmente metto olio in padella a farlo bruciare ma condisco a freddo i carciofi ad insalata e poi metto sul fuoco coperti.
Il guanciale o la pancetta li faccio sempre cucinare a basse temperature.
questa è uan ricetta semplice di pasta ai carciofi con pancetta o guanciale facile da realizzare in casa.
Aguri a tutti noi per il meglio.
#iorestoacasa
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cucina #conme