How To make Frijoles Puercos, Michoacan
2 oz Bacon, cut into sm. squares
6 oz Chorizo, skinned & crumbled
1/3 c Dried, 1/2" flour tortilla
-squares 4 c Frijoles de Olla
4 Canned chiles largos or
-canned jalapenos en -escabeche to taste 1/4 lb Queso anejo, Chihuahua,
-Romano or Meunster cheese 2 oz Chicarron (fried crackling),
-broken into small pieces Fry bacon in small skillet over low heat so fat renders out. Do not let bacon brown too much. Remove bacon pieces with slotted spoon. Set aside. Add crumbled chorizo to bacon fat. Fry gently without browning about 5 minutes. Remove chorizo with slotted spoon. Set aside. In same fat, fry tortilla squares until completely crisp. Drain on paper towels. Put Frijoles de Olla in heavy, wide pan and add whole chiles, bacon and chorizo. Heat through gently so beans do not scorch on bottom. When beans just begin to bubble, add cheese and chicarron. As cheese just begins to melt, sprinkle top of beans with tortilla squares. Serve immediately, before squares become soft.
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FRIJOLES PUERCOS ESTILO MICHOACAN!
Frijoles Charros para Fiestas De Mi Rancho A Tu Cocina
Frijoles Rancheros para Fiestas De Mi Rancho A Tu Cocina mi gente estos frijoles se acostumbran usar para acompañar carnitas barbacoa de pollo y estan muy sabrosos les van a gustar mucho
apoyame suscribiendote y dando manita arriba gracias
Frijoles Puercos Para Fiestas!!!
Ingredientes:
12 lbs. de frijoles cocidos y molidos (6 kgms.)
5 lbs. de manteca de cerdo (2 1/2 kgms.)
6 lbs. de chorizo de cerdo. ( 2 1/2 kgms.)
chiles secos japones o de arbol los necesarios
6 chiles california
3 cebollas medianas
2 lbs. de queso cotija rallado ( 1 kg.)
1 lb. de queso para quesadillas ( 1/2 kg.)
1 lata de 20 0z. de chiles en vinagre en rajas (
1 botella de salsa huichol opcional
Frijoles puercos ???? | súper fácil y sencillo de preparar | #shorts
Frijoles Charros Estilo Monterrey - El Saborcito Rojo
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Ingredientes:
- 900 gramos de frijoles pinto
- 3-4 litros de agua
- 1/2 cebolla blanca mediana
- 1 cabeza de ajo pequeña
- 3-4 ramas de epazote
- 500 gramos de cueritos de cerdo
- 1 cucharada de aceite
- 300 gramos de tocino picado
- 7-8 salchichas de pavo
- 1 cebolla blanca mediana
- 2 chiles serranos
- 4 tomates rojos guajes medianos
- 2 dientes de ajo picados
- 2 latas de chiles jalapeños (121 gramos c/u)
- 1 lata de cerveza de 355ml
- 2 purés de tomates de 259 gramos c/u
- 1 cucharadita de pimienta y comino
- 1 cucharadita y media de ajo en polvo
- 2 cucharadas de sal ó al gusto
- 1/2 manojo de cilantro picado
- 1 cucharada de sal ó al gusto
- Carne arrachera 500 gramos
- Ajo, pimienta y limón para sazonar
- Queso gouda rallado al gusto
- y mucho amor
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