How To make Garbanzo Bean Soup
2 1/2 C dried garbanzo beans
3 T olive oil
1 large onion
finely diced
1 small carrot :
finely diced
1 stalk celery -- finely diced
9 C broth
1/4 C fresh lemon juice
To serve: 2/3 C sour cream
3 T chopped fresh dill
Supposedly serves 9, what an odd number to see in the servings... 1. Place the garbanzo beans in a bowl, cover with 3 inches of water and soak for at least 8 hours or up to 10. Or for a quick cooking method, cover beans with boiling water and set aside to cook for 1 hour, then continue with the recipe.
(What a lot of fuss..no wonder folks don't use dry beans....the easiest way is to soak your beans one night (in the fridge in warm weather so they don;t ferment), pour off the cooking water, dump into crock pot, cover with water, can add a piece of kombu, a sea veggie, and cook on low all day. drain, and freeze in freezer bags in use sizes (1 C, 2 C etc). To use, take the bag out and dump into soup pot with everything else.)
2. Place oil in a 2 qt soup pot over med heat add onions and cook for 5 min, Add carrots and celery and cook another 5 mint.
(Again I wouldn't bother, I'd swipe out the bottom of the pot with my trusty pastry brush and a little bit of oil, add the stuff and cook gently till softened)
3. Add the drained beans and 6 C broth. Cover, raise heat to high and bring to a boil. Reduce heat to low and cook covered for 1 1/2 hours.
(This is too much like work...I'd dump it into a crockpot and forget about it for a few hours)
4. Puree
5. Combine the puree, remaining 3 C broth and lemon juice in a 1 qt pot, Cover, bring to boil;l then reduce the heat. Simmer for 5 minutes. Place a dollop of sour cream ( I'd use non fat plain yoghurt but one could use fat free sour cream, I suppose) in each soup bowl, sprinkle with dill and pour hot soup into the bowls.
To freeze: Allow the pureed beans to cool to room temp. Refrigerate until thoroughly chilled then freeze up to 6 months. To serve, defrost and finish as in Step 5.
of course, I'd put garlic into this soup or serve it with Garlic Bread by the Empress of Garlic and a salad. Comments by Gloriamarie
How To make Garbanzo Bean Soup's Videos
Garbanzo Bean Soup (Vegan!)
This hearty garbanzo bean soup is filled with flavorful vegetables and garbanzo beans – also known as chickpeas – simmered with savory herbs to create a filling and healthy soup that’s perfect for colder weather.
Recipe:
Flavor-BOMB!! One-pot Mediterranean chickpea soup!
Filled with chunks of sweet potatoes and hearty veggies, and laced with warm spices like ginger and turmeric. FULL RECIPE ????
???? SUBSCRIBE TO THIS CHANNEL:
???? ALEPPO PEPPER:
???? MEDITERRANEAN SPICES:
???? EXTRA VIRGIN OLIVE OIL:
INGREDIENTS:
???? Extra virgin olive oil
???? 1 small sweet potato, peeled and cut into small cubes
???? 1 large yellow onion, chopped
???? 2 celery stalks, chopped
???? 2 carrots, peeled and cut into rounds
???? 1 red bell pepper, cored and chopped
???? Kosher salt
???? 3 garlic cloves, minced
???? 1 tablespoon grated fresh ginger, more or less to your liking
???? 2 15- ounce cans chickpeas, drained and rinsed
???? 1 teaspoon coriander
???? 1 teaspoon cumin
???? ¾ teaspoon turmeric
???? Dash red pepper flakes, I used Aleppo pepper
???? 1 15- ounce can crushed tomatoes
???? 6 cups vegetable broth
???? Juice of 1 to 2 limes
???? 1 cup packed chopped fresh parsley
⏱️TIMESTAMPS⏱️
0:00 Intro
0:13 Prepping the pot
0:41 Add the veggies to the pot
1:45 Add the spices to chickpea soup
2:27 Add the liquid
2:39 How to make a chickpea stew option
3:03 A couple of finishing touches
#MediterraneanRecipes #MediterraneanDiet #chickpearecipes #souprecipes
Greek chickpea stew | Akis Petretzikis
Greek chickpea stew | Akis Petretzikis
Subscribe:
Chef: Akis Petretzikis
Director: Leonidas Pelivanidis
Production: Akis Petretzikis Ltd.
Recipe:
Official website:
Facebook Page:
Twitter:
Instagram:
Pinterest:
Video Editor: Mihalis Barbaris
Featured Partners: Mary-Rose Andrianopoulou
#akiskitchen #akispetretzikis #greekchickpeastew
Chickpea Soup
Easy Simple Few ingredients Chickpea Soup!
Full Recipe:
طبخ وصفة حمص سهلة طعمها فاق توقعاتي ???? روعة مع الرز او الخبز! Cooking an Easy Chickpea Recipe
طبخ وصفة حمص سهلة طعمها فاق توقعاتي! لذيذ مع الأرز أو الخبز!
Cooking an easy chickpeas recipe that tasted beyond my expectations ???? TASTY with rice or bread!
We have an incredible chickpea recipe that combines a delicious taste and a beautiful aroma. Another variation for this recipe is using lentils instead of chickpeas
أهلا بكم من جديد في قناتنا! لدينا وصفة سوف تنال إعجابكم من الحمص تجمع بين الطعم اللذيذ والرائحة الجميلة.
المكونات:
كوب واحد (200 جرام) من الحمص المجفف
ماء للنقع
زيت نباتي
حبة بصل حمراء (250 جرام) مفرومة ناعماً
ملعقة كبيرة (15 جرام) ثوم مبشور
ملعقة كبيرة (15 جرام) زنجبيل
فلفل حار (اختياري)
ملعقة كبيرة بابريكا أو مسحوق فلفل حار
ملعقة صغيرة بذور كمون
ملعقة صغيرة كزبرة
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة ملح
الماء (حسب الحاجة)
ثلاث حبات طماطم (350 جرام) مهروسة
نصف كوب كزبرة مفرومة
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
التعليمات:
نقع الحمص:
ضع كوبًا من الحمص المجفف في وعاء.
غطي الحمص بالماء واتركه ينقع طوال الليل.
اطبخ الحمص:
صفي الحمص المنقوع وتخلصي من ماء النقع.
انقلي الحمص إلى قدر الضغط.
أضيفي الماء العذب لتغطية الحمص.
يُطهى الحمص في طنجرة الضغط على نار عالية لمدة 10 دقائق.
اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركيه يطهى لمدة 40 دقيقة إضافية.
بمجرد طهيها ، تُرفع عن النار وتترك جانباً.
حضري التسبيكة الحارة:
سخني قدر أو ووك على نار متوسطة وأضيفي القليل من الزيت النباتي.
يُضاف البصل الأحمر المفروم ناعماً إلى القدر ويُقلى حتى يتكرمل.
يُضاف الثوم المبشور والزنجبيل والفلفل الحار (في حالة الاستخدام) ويُطهى لمدة دقيقة.
نرش الفلفل الحلو أو مسحوق الفلفل الحار وبذور الكمون والكزبرة والكركم والملح.
أضيفي القليل من الماء الى المقلاة.
تُسكب الطماطم المهروسة وتُترك لمدة 10 دقائق تقريبًا مع التحريك من حين لآخر.
خذي ربع الحمص المطبوخ و انقليه إلى محضر الطعام.
أضيفي بعض الماء المستخدم في سلق الحمص إلى محضر الطعام.
اخلطي المزيج الى هريس ناعم.
يُسكب هريس الحمص في القدر مع التسبيكة مع التحريك لدمجها.
يُضاف باقي الحمص المطبوخ إلى القدر.
اسكبي بعض الماء المستخدم في غلي الحمص في القدر للحصول على القوام المطلوب.
قومي بطهي الحمص على نار خفيفة لمدة 10 دقائق إضافية ، مما يسمح للنكهات بالاندماج معًا.
أضيفي الكزبرة المفرومة وقلبي جيداً.
في مقلاة منفصلة ، تذوب الزبدة على نار خفيفة.
يرش القليل من الفلفل الحلو أو مسحوق الفلفل الحار ويخلط جيدا.
اللمسات الأخيرة:
نسكب الزبدة في القدر مع الحمص مع التحريك برفق.
ننقل الحمص اللذيذ إلى وعاء التقديم.
رشي القليل من الفلفل الحلو أو مسحوق الفلفل الحار فوقها للحصول على لون ونكهة إضافية.
قدمي الحمص اللذيذ الحار مع الخبز أو الأرز المفضل لديك.
Ingredients:
One cup (200 grams) dried chickpeas
Water for soaking
Vegetable oil
One red onion (250 grams), finely chopped
One tablespoon (15 grams) grated garlic
One tablespoon (15 grams) ginger
Hot pepper (optional)
One tablespoon paprika or chili powder
One teaspoon cumin seeds
One teaspoon coriander
One teaspoon turmeric
One teaspoon salt
Water (as needed)
Three tomatoes (350 grams), pureed
Half a cup chopped coriander
Two tablespoons of butter
Instructions:
Soak the Chickpeas:
Place one cup of dried chickpeas in a bowl.
Cover the chickpeas with water and let them soak overnight.
Cook the Chickpeas:
Drain the soaked chickpeas and discard the soaking water.
Transfer the chickpeas to a pressure cooker.
Add fresh water to cover the chickpeas.
Cook the chickpeas in the pressure cooker over high heat for 10 minutes.
Reduce the heat to low and cook for an additional 40 minutes.
Once cooked, remove from heat and set aside.
Prepare the Spicy Base:
Heat a pot or wok over medium heat and add a little vegetable oil.
Add the finely chopped red onion to the pot and sauté until caramelized.
Stir in the grated garlic, ginger, and hot pepper (if using), and cook for a minute.
Sprinkle in the paprika or chili powder, cumin seeds, coriander, turmeric, and salt.
Add a splash of water to deglaze the pan.
Pour in the pureed tomatoes and let them cook for approximately 10 minutes, stirring occasionally.
Create the Creamy Chickpea Base:
Take one-fourth of the cooked chickpeas and transfer them to a food processor.
Add some of the water used to boil the chickpeas to the food processor.
Blend the mixture into a smooth puree.
Bring It All Together:
Pour the chickpea puree into the pot with the spicy base, stirring to combine.
Add the remaining cooked chickpeas to the pot.
Pour some of the water used to boil the chickpeas into the pot to achieve the desired consistency.
Cook the chickpeas over low heat for an additional 10 minutes, allowing the flavors to meld together.
Add the chopped coriander and stir well.
Prepare the Butter Garnish:
In a separate pan, melt the butter over low heat.
Sprinkle in a little paprika or chili powder and mix well.
Remove from heat.
Final Touches:
Pour the butter garnish into the pot with the chickpeas, stirring gently.
Transfer the flavorful chickpea delight to a serving bowl.
Sprinkle a pinch of paprika or chili powder on top for an extra pop of color and flavor.
Serve the creamy and spicy Chickpea Delight hot with your favorite bread or rice.
#chickpeas
#حمص