BETTER THAN TAKEOUT - Singapore Noodles Recipe
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Despite being named after Singapore, this recipe was actually born in HK in the 1960s, the time when HK was a British colony. As HK became the transportation hub between Europe and Southeast Asia, lots of cuisines from all over the world started creating sparks in this little island. With influence from the Indian spices, this stir-fried curry rice noodle dish found its way and spread globally. Singapore noodle is a very interesting dish that shows how multicultural Cantonese cooking could be. The curry powder is pleasantly invasive because it works so well on these spindly rice noodles.
???? RECIPE
Ingredients
For the noodles and protein
200 grams of dried rice stick noodle (Amazon Link -
8 cups of boiling water to soak the noodles
70 grams of char siu thinly sliced
150 grams (5.3 oz) of shrimp
A pinch of salt
Some black pepper to taste (Amazon Link -
2 eggs
Vegetables and aromatics
70 grams (2.5 oz) of multi-color bell pepper, cut into strips
42 grams (1.5 oz) of carrot, julienned
42 grams (1.5 oz) of onion, sliced thinly
42 grams (1.5 oz) of bean sprout
28 grams (1 oz) of garlic chive, cut into 1.5 inches long
2 cloves of garlic sliced thinly
For the seasonings
1 tbsp of soy sauce (Amazon Link -
1 tbsp of fish sauce (Amazon Link -
2 tsp of oyster sauce (Amazon Link -
1 tsp of sugar
1-2 tsp of curry powder depending on your taste (Amazon Link -
1 tsp of turmeric powder (Amazon Link -
Instructions
Bring 8 cups of water to a boil then turn off the heat. Soak the rice noodles for 2-8 minutes depending on the thickness. Mine was medium thick and it took about 5 minutes. Do not overcook the noodles, otherwise, they will turn mushy when you stir fry them. You can give it a bite to test it. The noodles should be a little bit chewy at the center.
Remove the noodles from the water and spread them on a cooling rack. Let the rest of the heat helps to evaporate the excess moisture. This is the key to avoid clumpy and sticky noodles. Do not rinse the noodles with cold water as it will bring in too much moisture and make the noodles stick to the wok badly.
SLice the Char sui thinly; Seasoned the shrimp with a pinch of salt and some black pepper to taste; Crack 2 eggs and beat them well until you don’t see any obvious egg white; Julienne the bell pepper, carrot, onion and cut the garlic chives into 1.5 inches long.
Before we cooking, thoroughly mix all the sauce ingredients in a bowl.
Turn the heat to high and heat your wok until smoking hot. Add a few tbsp of oil and swirl it around to create a nonstick layer. Pour in the egg and wait for it to set. Then break the egg into big pieces. Push the egg to the side so you have room to sear the shrimp. The wok is super hot, it only takes 20 seconds for the shrimp to turn pink. Push the shrimp to the side and toss the char siu for 10-15 seconds over high heat to reactivate the flavor. Take all the proteins out and set them aside.
Add 1 more tbsp of oil to the same wok, along with the garlic, and carrot. Give them a quick stir then add the noodles. Fluff the noodles over high heat for a few minutes.
Add the sauce, along with all the vegetables except for the garlic chives. Introduce the protein back into the wok. Quickly stir to make sure the flavor is well combined. Once you don’t see any white rice noodles, add the garlic chives and give it a final toss.
Before serving, always give it a taste to adjust the flavor. As I mentioned before, different brands of curry powder, curry paste, even soy sauce may vary in sodium level.
Videography / Editing by Austin Schargorodski -
【御節料理】2023年新年春節料理 / 無糖日式年菜/ 居住在國外的日本人製作的新年晚餐 / 日式年菜 / 只用小V鍋煮出來和風低溫烤牛肉 / 住在國外日本夫婦製作日式年菜
今天是2022年最後的影片。首先,非常感謝大家今年這一年的收看。
今天是準備春節料理的影片。 因為上傳的日子是除夕,所以影片的最後匆匆忙忙的只有插入一小段今天拍攝的部分。
因為日本人是慶祝新曆的文化,所以為了長時間品嚐新年的心情,邊吃年菜邊迎接新年。這種我家的風俗自來到臺灣以來一直持續著,今年已經是第13次了。
希望明年也能保持不變釋出影片,注意著身體健康,過得開心。也祝大家別感冒,迎接新的一年。
非常感謝大家今天的收看。
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【影片裡的菜單】
只用小V鍋煮出來和風低溫烤牛肉
鮮燉明蝦
筑前煮
燉黑豆
鮮燉海帶
蒸栗子
西式地瓜泥
紅白蘿蔔絲
松前醃製
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【2024年菜】杏鮑菇這樣切,加上芹菜,做出699元奢華雞排,一上桌就搶光!
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一、精彩畫面 00:00
來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?
二、菜色介紹
今天我要用杏鮑菇和芹菜做一道素食料理, 分享一道台灣街邊小吃素炸雞排, 以前剛到台灣念大學的時候, 學長學姊都會說, 走! 帶你去士林夜市吃豪大炸雞排, 比臉還大的雞排~ 我就說我吃素, 可以去吃地瓜球, 也可以跟你們一起去士林夜市逛~ 台灣小吃種類繁多,即使是素食者也能在夜市找到許多美味的選擇。現在,我想將這份回憶轉化為一道素食料理,以紀念那段美好的時光。我將運用杏鮑菇的肉質口感和芹菜的清爽風味,製作出一款獨特的素食炸雞排。這道料理不僅是對我在台灣生活的回憶,也是對我愛與善意的象徵。台灣的小吃文化不僅僅是美食,更是人們聚集、交流和分享的地方。即使是以素食為主的料理,也能在這樣的氛圍中找到屬於自己的美味。透過這道料理,我希望分享我的愛與記憶,並且鼓勵大家探索更多素食美食的可能性。士林夜市的炸雞排或許成了我回憶中的一部分,但這份美好的時光已經啟發我嘗試創造出更多美味又健康的素食料理。這也是我在融入台灣生活中所學到的,飲食不僅是味蕾的享受,更是與人分享情感和回憶的方式。期待能透過這份美食,將我的愛與回憶傳遞給身邊的人,同時也鼓勵更多人開啟素食美食之旅 。
三、備料
4個杏鮑菇
一棵芹菜
金針花適量
30克紅蘿蔔
半顆蘋果
3個素香菇腳
醬油一湯匙
素蠔油一湯匙
白胡椒粉1/4茶匙
迷迭香適量
3湯匙麵粉
1湯匙玉米粉
米紙數片
番茄醬一湯匙
白胡椒粉1/4茶匙
糖一茶匙
鹽半茶匙
素蠔油一茶匙
200CC水
太白粉水適量
四、 試吃
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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#素食 #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
漬け込むだけ!【切り干し大根と切り昆布の醤油漬け】Dried strips of daikon radish and cut kelp dressed with soy sauce./黒酢/低糖質
*訂正*
動画内で栄養価計算の数値を間違って記載しておりました????♀️????
正しくは→Calories 35.51kcal/Total fat 0.09g/Carb 14.36g/Dietary Fiber 3.11g/Protein 1.41g
こちらです
申し訳ございません????♀️
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漬け込むだけ!【切り干し大根と切り昆布の醤油漬け】Dried strips of daikon radish and cut kelp dressed with soy sauce./黒酢/低糖質
✅英語吹き替え版はこちら(Dubbed in English.)↓
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こんにちは!みすずです
今日は漬け込むだけで出来上がる「切り干し大根と昆布の醤油漬け」です
昆布の旨みと切り干し大根のぽりぽり食感が美味しい、夏場に食べやすいさっぱりとしたメニューです。
????切り昆布は糸昆布や刻み昆布などと書かれて売られているものを使用しています。
納豆昆布やがごめ昆布など粘りの強い昆布を使用するとより美味しいです
????詳しいレシピはブログへ
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【目次】
0:00 挨拶
0:15 栄養素について
0:56 材料について
1:14 今日の流れ
1:45 材料の準備
2:49 調味料を加えます
3:21 漬け込みます
3:49 器に盛ります
3:59 出来上がり
4:38 エンディング
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【こちらもどうぞ】
☆切り干し大根のはりはり漬け
⭐︎切り干し大根のサラダ
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[使用道具]
☆器:イッタラ ティーマボウル15cmホワイト
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【関連動画】
煮物だけじゃない!切り干し大根レシピ集
切り干し大根の美味しい作り方は先に〇〇する事 家庭料理
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【SNS】
★レシピのブログ
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????栄養計算: 文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
????記載の数値はレシピ1/4量の栄養素です
????猫イラスト素材:ガーリー素材さま
????BGM:Music-Note.jp(have a good time)
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運営:株式会社ピクセルさま
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豆腐別再炒雞蛋了,加上紅蘿蔔,我家一周吃5次,比肉還香,太好吃│Vegan
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豆腐別再炒雞蛋了,加上紅蘿蔔,我家一周吃5次,比肉還香,太好吃│Vegan
一、精彩畫面 00:00
來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?
二、菜色介紹 00:13
今天我用豆腐和紅蘿蔔,來做一道家常菜料理,檳城福建人是居多的,而福建話叫做滷肉,一般在外面吃滷肉是自選配料,有炸蝦餅、炸豆干,和皮蛋等等的,還會配上獨特的醬汁,還有辣椒醬,通常在神誕的時候,就可以吃得到,不然在一些小販中心,或是咖啡店裡會有在賣,是一道道地的檳城美食之一,今天我就要來做,素食版的檳城滷肉。
三、備料 01:09
80克小麥素肉片、80克雪白菇、半塊板豆腐、160克豆薯、30克紅蘿蔔、1條小黃瓜、1朵乾香菇。
四、 炒餡料 05:25
五、製作檳城滷肉 06:19
五香粉1湯匙、白胡椒粉1茶匙、糖1茶匙、鹽2茶匙、地瓜粉3湯匙、豆皮數張、麵糊適量。
六、煎檳城滷肉 08:11
七、試吃 09:16
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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