How To make Gnocchi Di Potate
5 large potatoes ( 2 pounds) -- peel
2 teaspoons salt
2 cups uunbleached all-purpose -- flour
Wah and peeled the potatoes, cook until soft.Them they are still quite warm and put them through a potato ricer or mash them with a fork. ( Do mash them in a food processor.) Put potatoes into a large bowl and season with salt. Add 1 1/2 cups of the flour, a little at a time, and mix well with your hands and the potatoes stick together into a rough dough. Transfer the mixture to a wooden board and knead lightly, gradually to the board and to your hands. knead the dough for 2 to 3 minutes until it is smooth, pliable, and just a bit sticky. Divide the dough into several egual pieces about the size of a orange. Flour your hands lightly. ( Do not flour the area or the dough will not slide smoothly). Using both hands, roll out each piece of dough with a light back- and forth motion into a roll of about the thickness of your index finger. Cut each roll into 1- inch pieces. Hold a fork with its tines against a work board, the curved part of the fork facing away from you. Starting from the curved outside bottom of the fork, press each piece of dough with your index finger firmly upward along the length of the tines. Let the gnocchi fall back onto the work surface. Repeat with remaining pieces of dough until all gnocchi have been formed. Place the gnocchi on a lightly floured platter or cookie sheet. They can be cooked immediately or kept in the refrigerator, uncovered, for several hours or overnight
Serve with your favor sauce
PS. I still remenber, when I was a little girl, my mother always give the the fork for me to shape it.
formated and translate from My Family Memories from portugues to english by Iara from my Family Memories
How To make Gnocchi Di Potate's Videos
GNOCCHI DI PATATE -. come farli perfetti e averli sempre pronti
Questo video mostra tutti i passaggi per fare dei perfetti gnocchi di patate. Inoltre mostra come poterli congelare e conservare nel congelatore. Gli gnocchi di patate infatti si possono congelare appena fatti. Si conservano benissimo in congelatore in una busta alimentare e si possono cucinare immergendoli nell’acqua bollente ancora congelati. Verranno a galla dopo pochi minuti lo stesso, più buoni che mai. Per farli perfetti, soffici e che sappiano di patata bisogna seguire alcune facili regole che cerco di spiegare in questo video che mostra l’intera procedura necessaria per fare gli gnocchi e congelarli.
Ingredienti per 1 kg di gnocchi
-1 kg di patate a pasta gialla
-280 g di farina 00 (riducibili a 250 g)
-50 g di semola rimacinata (da usare anche per infarinare il piano di lavoro e gli gnocchi quando sono pronti)
-1 uovo
-sale q.b.
Condimenti suggeriti:
-sugo di pomodoro
-pesto
-burro e salvia
SPIANATOIA IN LEGNO di BETULLA 75*100.
SCHIACCIAPATATE BARAZZONI ACCIAIO INOX
RASCHIETTO TAGLIAIMPASTO ACCIAIO
SACCHETTI GELO CON ZIP 28x27,5
CASSERUOLA AGNELLI ALTA IN ACCIAIO 2 MANIGLIE INDUZ 28 cm
Cheesy and creamy Gnocchi Recipe | Easy Recipe
Creamy & cheese gnocchi recipe! Gnocchi with creamy and cheese sauce
Ingredients:
Gnocchi-1 cup
Olive oil -2 tbsp
Chopped garlic-2 tsp
Fresh cream -1/2 cup
Italian herbs
Black pepper
Salt
Cheese- (
according to ur choice)
Chive- freshly
If u like my video pls don’t forget to like ???? and subscribe to my channel...Thank you
Gnocchi di patate fatti in casa. Ricetta e consigli per fare gnocchi perfetti | cucina con Paolina
#gnocchi #patate #potatognocchi
Ciao amici, come state? Oggi vi propongo la mia ricetta degli gnocchi di patate fatti in casa, uno dei miei primi piatti preferiti!. Se proseguite a leggere , sotto alla lista ingredienti, troverete i miei consigli per fare gnocchi perfetti ????
La ricetta scritta è disponibile sul mio blog in diverse lingue. (La puoi anche stampare) Clicca qui ????
???? Ingredienti per circa 1,3 Kg di gnocchi (dosi per 6 porzioni)
Patate 1 Kg
Farina 300 g
1 uovo
un pizzico di sale
semola rimacinata
* Sugo di pomodoro per condire 600 g di gnocchi
500 g di polpa di pomodoro
Sale, Olio di oliva
Aglio
Basilico
???? ????????Ingredients for about 1.3 kg of gnocchi (doses for 6 servings)
Potatoes 1 Kg
Flour 300 g
1 egg
a pinch of salt
re-milled semolina
* Tomato sauce to dress 600 g of gnocchi
500 g of tomato pulp
Salt, Olive oil
Garlic
Basil
???????? CONSIGLI PER GNOCCHI PERFETTI
1. Le patate ideali per gli gnocchi sono quelle ricche di amido e povere di acqua così da aver bisogno di meno farina per essere impastate. Quindi ti consiglio di scegliere patate gialle farinose o patate rosse . Non sono indicate le patate novelle perché sono più acquose.
2. Le patate devono essere tutte di grandezza simile per far sì che la cottura sia uniforme. Puoi cuocerle al vapore oppure in abbondante acqua fredda (lasciando la buccia)
3. Impasta le patate quando si sono freddate altrimenti assorbiranno troppa farina
4. L’impasto non va maneggiato troppo altrimenti le patate continuano a rilasciare acqua e dovrai aggiungere altra farina che alla fine renderà troppo duri gli gnocchi.
COTTURA: versa gli gnocchi in abbondante acqua salata, metti il coperchio e scolali non appena salgono in superficie.
COSERVAZIONE : Puoi congelare gli gnocchi ancora crudi. Disponili su un vassoio ben distanziati tra loro e lasciali nel congelatore per circa 20 minuti. Poi toglili e mettili in un sacchetto. Li potrai cuocere senza scongelarli prima.
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GNOCCHI DI PATATE FATTI IN CASA Ricetta Facile - In Diretta
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Nuovo Video▶︎ --~--
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GNOCCHI DI PATATE FATTI IN CASA Ricetta Facile
‣ 0:00 Intro ????
‣ 0:20 Procedimento ????
‣ 7:40 Condimento ????
‣ 19:15 Impasto ????????????
‣ 28:12 Preparazione Gnocchi ????
‣ 34:41 Cottura ⏲
‣ 41:19 Come Conservarli in Frigo o Freezer ❄️
INGREDIENTI:
PER GLI GNOCCHI DI PATATE
1kg di patate bollite
300 g di farina circa
sale q.b.
PER IL SUGO AI FORMAGGI
½ cipolla
50 g di burro
100 g di prosciutto cotto a dadini
80 g di gorgonzola dolce
200 g di mascarpone
200 ml di panna
100 ml di latte
sale q.b
RICETTA STAMPABILE ►
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#gnocchi #patate #ricetta
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GNOCCHI DI PATATE SENZA UOVO 3 INGREDIENTI RICETTA CLASSICA gnocchi di patate facile facile
Gnocchi di Patate
■ QUI TROVI LE COSE CHE USO
■ Il mio libro
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Gnocchi di patate
1 kg patate
250 gr Farina
50 gr parmigiano
sale pepe
noce moscata
fate bollire 30-40 minuti un chilo di patate dalla buccia gialla o rossa.
fatele intiepidire ma ricorda che per fare i gnocchi la patata deve essere ancora un pò calda.
Schiacciare le patate sbucciate e distendere sul tavolo.
Aggiungere 250 grammi di farina, 50 grammi di parmigiano, sale, pepe, noce moscata.
Prima mischiare e poi impastare.
Mettere sul fornello una grande pentola di acqua perchè i gnocchi vanno cotti subito.
Creare i gnocchi, come faccio vedere nel video.
Passarli su una forchetta o su una grattugia per renderli ruvidi.
Cucinarli in acqua bollente, quando galleggiano sono cotti.
Se li mangiate subito conditeli subito con quello che volete, se non li mangiate subito dovete raffreddarli in acqua fredda , scolarli, e metteli in frigorifero con poco olio. Il giorno dopo li mettete ancora in acqua bollente.
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How To Make Gnocchi Dishes Two Delicious Ways
In this video we show you hot to make this classic potato pasta two different ways with Bravado Spice's Serrano & Basil and Creamy Herb & Jalapeño hot sauces!
Full recipe:
Link to Purchase Serrano & Basil Hot Sauce:
Link to Purchase Creamy Herb & Jalapeño Hot Sauce:
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SPICY BASIL GNOCCHI
INGREDIENTS
2 tbsp Minced garlic
3 tbsp Bravado Spice Serrano
& Basil Hot Sauce
3 tbsp Oil
1/3 c Cream
2 tbsp Tomato Paste
1/2 lb Gnocchi, formed
1.5 c Onion
2 tbsp Salt
2 tsp Black pepper
6.5 c Water
Parmesan
Parsley (opt.)
STEPS
1. Add 1.5 tbsp of salt to 6 cups of water in a pot and bring to a boil.
2. Add the preformed gnocchi and cook until tender. About 90
seconds. Drain and set aside, reserving a cup of pasta water.
3. In a skillet, heat 2 tbsp of oil over medium heat. Then sauté the
onions for a few minutes until translucent. Add the garlic and cook
until translucent. Remove from the skillet and set aside.
4. Add the gnocchi and the remaining salt. Brown the pasta a bit.
5. Add the tomato paste, 1/2 a cup of water, and the Bravado Spice
Serrano & Basil hot sauce, sautéed onions & garlic, cream, and
pasta water and mix until the tomato paste is fully incorporated.
6. Garnish with fresh shaved parmesan and chopped parsley or basil and serve.
CREAMY HERB GNOCCHI
INGREDIENTS
2 tbsp Minced garlic
3 tbsp Bravado Spice Creamy
Herb & Jalapeño Hot Sauce
3 tbsp Butter
1.5 c Cream
1/2 lb Gnocchi pasta (dry,
store bought is fine)
3 tbsp Salt
1 tbsp Black pepper
6 c Water
1/2 c Parmesan, shaved, plus
more for garnish
2 tbsp Chopped parsley
STEPS
1. Add 1.5 tbsp of salt to 6 cups of water in a pot and bring to a boil.
2. Add the dry gnocchi and cook until tender. About 90 seconds.
Drain and set aside, reserving 1/2 cup of pasta water.
3. In a skillet, heat the butter over medium heat. Then add 1.5 tbsp of
salt, black pepper and sauté the gnocchi until lightly browned.
4. Add the garlic and cook till translucent. Then add the Cream, pasta
water, and Bravado Spice Creamy Herb & Jalapeño Hot Sauce and
mix well.
5. When the mixture starts to heat up again, add the shaved parmesan
and parsley and stir till fully incorporated. Serve warm.