How To make Gobhi Samosa (Cauliflower Pastry)
Ghee, as necessary 1 ts White cumin seeds
1 tb Onion, chopped
4 tb Cauliflower, grated
1 tb Green peas
1 pn Asafetida
1 ts Green mango powder
1 pn Garam masala
1/2 ts Salt, or to taste
1/2 ts Cayenne
1 ea Recipe pastry dough
Water to bind Heat 1 tb ghee in a skillet. Saute the cumin seeds until golden. Add onion, cauliflower & peas & mix well. Mix in asafetida & mango powder, stir. Add garam masala, salt & cayenne. Cover the pan & cook over a moderate heat for 10 minutes. Remove pan from heat & cool. Divide mixture into 8 equal portions. Take one half-moon of pastry & brush the edges with water. Fold into a cone. Fill pastry with 1 portion of cauliflower mixture & seal the top. Repeat with the rest of the pastry. Heat sufficient ghee (or vegetable oil) in a wok or large skillet to deep fry 4 samosas at a time. When very hot, deep-fry each samosa for a few minutes, until golden brown, flipping once to cook both sides. Drain on paper towels. **MARK'S NOTE: To avoid excess fat I like to deep-fry the samosas, drain them very well & then reheat them in a toaster oven at 350F for 5 minutes or so. If you place them on a grill while re-heating them,
extra oil can also drain off.
How To make Gobhi Samosa (Cauliflower Pastry)'s Videos
Gobhi Samosa Recipe - How to Make Cauliflower Samosa Recipe
Gobhi Samosa Recipe - How to Make Cauliflower Samosa Recipe -
A Delicious Cauliflower And Peas Samosa. Delicious evening snack, Gobi Matar Mini Samosa is delicious and can be served with Dhaniya Pudina Chutney, Date Tamarind Chutney and a cup of Masala Chai.
Preparation Time & Serving Size
Prep Time : 15 mins
Cook Time : 30 mins
Serves : 10 People
Ingredients to make Gobhi Samosa
200 gm refined Flour
Salt to taste
1/2 tsp carrom seeds
40 gm Oil
Chilled Water as required
For stuffing-
2 tbsp Oil
2 tbsp Onion
1 tbsp Ginger
1 green chili
Salt to taste
1 tsp Red Chilli
1/2 tsp Cumin powder
1/2 tsp Fennel powder
1 tsp Coriander powder
1 tsp amchoor powder
1/2 tsp garam Masala
1/4 tsp Turmeric powder
1/4 cup green Peas
2 cups Cauliflower chopped
2 tbsp fresh Coriander
1 tbsp Cashews
Preparation method: Steps to Make Gobhi Samosa
Step 1 : Take 200 gms flour, add salt, 1/2 tsp carom seeds, 40 ml oil, mix well
Step 2 : Add chilled water & just collect the dough, do not knead
Step 3 : Cover & set aside for 30 mins
Step 4 : For the stuffing - heat 2 tbsp oil, add 2 tbsp onion, 1 tbsp ginger, 1 green chilli
Step 5 : Add salt, 1/2 tsp each of fennel, coriander & garam masala powders
Step 6 : Add 1/2 tsp each of cumin & red chilli powders, 1/4 tsp turmeric powder, 1 tsp amchoor powder
Step 7 : Add 1 tbsp cashews, cook for 2 mins
Step 8 : Add 1/4 cup green peas, 2 cups cauliflower
Step 9 : Add 1/4 cup water, cover & cook until mushy
Step 10: Allow it to cool, add 1/4 cup fresh coriander, transfer to a bowl
Step 11 : Knead the flour dough for 1-2 mins
Step 12 : Take small balls of dough, roll into ovals
Step 13 : Cut each one into 2 halves
Step 14 : Take one half, apply water to the edges, fold & join the ends like this to make a cone
Step 15 : Add 2 tbsp stuffing, apply water on the edges
Step 16 : Seal the ends like this to shape into samosas
Step 17 : Prepare all the samosas like this
Step 18 : Deep fry in hot oil on medium heat
Step 19 : Take off heat when golden brown & crisp
Try them, they're delicious
Cooked By - Rita Arora
Check Out More Recipes by Rita Arora
Music:
More Tasty Recipes on BetterButter
Eggless Homemade Mayonnaise -
Tandoori Veg Momos Recipe -
Veg Momos Recipe -
Carb Free Fried Rice -
Masala Cheese Omelette -
Subscribe to us on YouTube and don't forget to click the Bell Icon
Download Our Apps
Android –
iOS -
Do follow us on
Cauliflower Samosa Recipe In Hindi | Phool Gobhi Samosa
cauliflower samosa recipe
Aloo Gobi Samosa हलवाई जैसी खस्ता समोसा बनाने का तरीका आलू गोबी समोसा
Aloo Gobi Samosa Is A popular Tea Time Indian Snacks Recipe. Aloo Gobi Samosa Is A Easy & Quick Veg Recipe. Aloo Gobi Samosa Is Prepared By Few Ingredients.
Aloo Gobi Samosa Recipe:
Ingredients :-
Aloo: 2 large boiled
Gobi: 1 small boiled
Hari mirch: 1 tablespoon chopped
Haldi powder: half teaspoon
Panch foran: 1 tablespoon roasted powder
Lal mirch powder: 1 teaspoon
Salt: as per taste/ 1 tablespoon
Mustard oil: 2 tablespoon
Ginger: 2 tablespoon grated
Peanuts: 1 tablespoon fried (optional)
Sugar: half teaspoon
Maida: 2 cups
Salt: half tablespoon
Ajwain: half tablespoon
Refined oil: half cup
Cold water: 1 glass/as required
Now Watch The Video For Best Idea
If You Like This Video Please Hit The Like Button And Subscribe My channel
Follow Me:-
Facebook -
Youtube Channel -
Cooking Blog -
Twitter -
Google + -
ফুলকপি সিঙ্গারা | Aloo Gobi/ Cauliflower Samosa | Step By Step Recipe with Tips & English Subtitles
Bengali style singara is one common food that can be found in any Bengali sweet shop. Any sweet shop in the evening, a bamboo cane basket (jhuri) somewhere inside the shop is piled up with these golden, crisp, hot samosas. They disappear very quickly as people like to grab them warm, so, once fried and served the basket gets empty less than an hour. The Bengali name of Samosa is Singara.
Singara is known as Samosa all over the India. Though they are both looks similar, but there are some differences between Singara & Samosa. Singara is more crispy than the Samosa. Usually onion & garlic are not used in Singara. But there are onion & garlic in most of the Samosas. In Singara veggies are remain in pieces, but in Samosa, most of the time the veggies have been mashed. Singara is smaller in comparision to Samosa. And most important difference between Singara & Samosa is the taste. Pairing Singara with Puffed Rice/Muri and tea is one of the choices how Bengalis love to eat them.
Phulkopi'r shingara means shingara made with cauliflowers. This means that to make this shingara you must use only the best seasonal cauliflowers.The usage of cauliflower in samosa filling always brings out a different flavour & taste. In Bengal Cauliflower was wintery produce earlier, that’s why this version of samosa was seasonal. But now we get cauliflower throughout the year.
Singara is not that hard to make, however, there are some common pitfalls. You need to ensure that you have the right “moyen” which is the amount of oil in your dough. This will decide how crisp your singara will be. Too much oil results in brittleness. The local stores use dalda and other stuff to make over-crispy samosas, so that they can sell it through out the whole day. It’s not healthy and we will refrain from that.
Similarly the temperature of the oil in which you fry is also very important. It should be low so that the shell gets evenly cooked and it remains crisp for a longer time.
Also note that re-heating the Singara in Micro-wave makes them go soggy. Make them fresh or re-heat in conventional oven
সিঙ্গারা একটি সাধারণ খাবার যা সব বাঙালি মিষ্টির দোকানে পাওয়া যায়। সন্ধ্যার দিকে যে কোনও মিষ্টির দোকানটির ভিতরে কোথাও একটি বাঁশের বেতের ঝুড়ি (ঝুড়ি) এই সোনালি, খাস্তা, গরম সমোসা গাদা করে রাখা হয়। লোকেরা উষ্ণ সিঙ্গারা খেতে পছন্দ করায় এগুলি খুব দ্রুত অদৃশ্য হয়ে যায়, তাই একবার ভাজা এবং পরিবেশন করা এক ঘণ্টারও কম সময় পায়। সামোসার বাঙালি নাম সিঙ্গারা।
সিঙ্গারা সারা ভারত জুড়ে সামোসা নামে পরিচিত। যদিও এটি উভয়ই দেখতে একই রকম, তবে সিঙ্গারা এবং সামোসা এর মধ্যে কিছু পার্থক্য রয়েছে। সিঙ্গারা সামোসা এর চেয়ে বেশি খাস্তা। সাধারণত সিঙ্গারা তে পেঁয়াজ এবং রসুন ব্যবহার হয় না। তবে বেশিরভাগ সামোসাস তে পেঁয়াজ এবং রসুন রয়েছে। সিংগারা তে সব্জি টুকরো টুকরো করে থাকে তবে সামোসা তে বেশিরভাগ সময় সব্জি ঘেঁটে দেওয়া হয়। সিঙ্গারা তুলনায় সামোসা আকৃতিতে ছোট এবং সিঙ্গারা এবং সামোসা এর মধ্যে সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্যটি হ'ল স্বাদ।
ফুলকপি'র সিঙ্গারা মানে ফুলকপি দিয়ে তৈরি সিঙ্গারা । এর অর্থ হ'ল এই সিঙ্গারা তৈরি করতে আপনার অবশ্যই সেরা মৌসুমী ফুলকপি ব্যবহার করতে হবে এবং সামোসা ভরাতে ফুলকপির ব্যবহার এক আলাদা স্বাদ নিয়ে আসে। বাংলায় ফুলকপি আগে মৌসুমী উত্পাদন করত, এ কারণেই সামোসের এই সংস্করণটি ছিল মৌসুমী। তবে এখন আমরা সারা বছর জুড়ে ফুলকপি পাই।
সিঙ্গারা তৈরি করা এতটা কঠিন নয় তবে কিছু সাধারণ সমস্যা রয়েছে। আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে আপনার কাছে সঠিক “ময়েম” ময়েন রয়েছে যা হচ্ছে আপনার আটাতে তেলের পরিমাণ। এটি আপনার সিঙ্গারা কতটা খাস্তা হবে তা স্থির করবে। খুব বেশি তেলের ফলে ভঙ্গুরতা হয়। স্থানীয় স্টোরগুলি ওল-ক্রাইপি সামোসাস তৈরির জন্য ডালডা এবং অন্যান্য স্টাফ ব্যবহার করে, যাতে তারা সারা দিন ধরে বিক্রি করতে পারে। এটি স্বাস্থ্যকর নয় এবং আমরা এ থেকে বিরত থাকব।
তেমনি আপনি যে তেলতে ভাজেন সেই তাপমাত্রাটিও খুব গুরুত্বপূর্ণ। এটি কম হওয়া উচিত যাতে উপরের খোলাটি সমানভাবে রান্না হয়ে যায় এবং এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য খাস্তা থেকে যায়।
তেঁতুলের চাটনী | Tamarind Chutney | Imli Chutney | Homemade Chutney:
বাঙালি গরম মশলা | Bengali Garam Masala | বাঙালি গরম মসলা:
Ingredients for Phulkopir Singara -
Bhaja Masala :
- Dry red chilli : 2 pcs
- Jeera : 1 tsp
- Coriander seeds : ½ tsp
Filling :
- Cauliflower : 300 gms
- Potatoes : 2 pcs (medium size)
- Green peas : 50 gm
- Green chilli : 2 pcs
- Grated ginger : 1 tbsp
- Bhaja masala : 2 tsp
- Garam masala : ¼ tsp
- Chaat masala : ¼ tsp
- Salt : 1 tsp
- Jeera : ¼ tsp
- Mustard oil : 3 tbsp
Dough :
- All purpose flour : 200 gms
- Salt : ½ tsp
- Refine oil : 6 tbsp
My kitchen equipments :
Camera Phone :
Tripod :
Mic :
Non Stick Kadai :
Alluminium Kadai :
Non Stick Frying Pan :
Dinner Set :
Oil Brush with spatula :
Measuring Set :
Wrap :
Music: bensound.com
#diyascookery #phulkopirsingara #samosa
How to eat Sushi ???? || Suma #shorts
#suma #sumakanakala #anchorsuma #sushi #sumashorts #shorts #youtubeshorts
Chatpata Cauliflower Gobi Samosa | Indian Recipes | Iftar Recipe | Ramadan Recipe
I created this video with the YouTube Video Editor (