How To make Jokai Bableves(Bean Soup a La Jokai)
2 ea Pig's feet, smoked
1/2 lb Pork ribs, smoked
1 ea Celery knob
peeled, diced
1/4 lb Beans
1 md Onions :
peeled, chopped
1 tb Lard
1 tb Parsley -- chopped
1 tb Flour, all-purpose
1/2 tb Paprika
1 ea Garlic cloves -- mashed
1/2 lb Pork sausage, smoked
Salt 2 tb Sour cream
Cook smoked pig's feet and pork ribs in 2 quarts water till the meat comes of the bones. Bone them and put meat pieces aside. Add the diced celery and the beans to the meat broth, cook till beans are done. Meantime, fry onion in lard over low heat. When onion is wilted, add chopped parsley and flour and make a brown roux over the lowest heat possible. Stir often to prevent burning. When the roux is light brown, mix in paprika and garlic; immediately add 1 cup cold water. Whip till smooth, then pour into the cooked beans. Add smoked sausage and 1/2 tablespoon salt. Simmer for 10 minutes. Cut smoked meats into small pieces, and add to the soup. Adjust salt. Add the sour cream. Serve with Little Pinched Dumplings (recipe). Almost any type can be used, cranberry or pinto beans, for instance. If you use dried beans, sook them overnight first. MM and upload by DonW1948@aol.com / CH
How To make Jokai Bableves(Bean Soup a La Jokai)'s Videos
HUNGARIAN BEAN ROUX SOUP authentic traditional quick and easy/ RÁNTÁSOS BABLEVES
: HUNGARIAN BEAN ROUX SOUP authentic traditional quick and easy/ RÁNTÁSOS BABLEVES. This is one of many traditional Hungarian cooking recipes of my grandmother and mother. This dish brings back memories when my grandmother would prepare this for my family when we went to visit her in Hungary. I've also enjoyed serving this recipe for my friends and family. Enjoy! Jó étvágyat!
Jókai Bableves (Jókai's Bean Soup): Poetic Taste of Hungary (In Hungarian)
• VEG1014; Aired on 24 Jun 2009, video take June 24, 2009 Budapest Hungary(in Hungarian)
Our association members from Budapest showed how to make a favorite Hungarian dish, Jókai Bableves (Jókai's Bean Soup), named after a well known novel writer.
• INGREDIENTS: (For all ingredients, please use organic versions if available)
Soup:
½ kilogram dry pinto beans
(large sized Hungarian is best)
3.5 liters purified water
3 teaspoons seasalt
2 bay leaves
3 carrots, medium sized
¼ celery root
1 large or 2 small
parsley roots or parsnip
¼ kohlrabi
1 onion
½ sweet green pepper
1 tomato, larger,
4/5 pieces of black or green pepper
1 tablespoon vegan seasoning powder,
1 tablespoon natural smoke flavoring (optional)
Jucie of ½ lemon
Yofu soy cream
2/5 kilogram vegan ham
2/5 kilogram (2 pieces) vegan sausage
½ deciliter sunflower or olive oil
2 tablespoons light soy sauce
Kneaded Noodle:
50 grams all purpose flour
25 grams durum flour
1 tablespoon wheat or corn starch
1 large pinch seasalt
1 pinch turmeric powder
½ deciliter purified water
Soup Thickener:
3 heaping tablespoons all purpose flour
½ deciliters sunflower or olive oil
1 small onion
1 clove garlic (optional)
1 pinch seasalt
1 tablespoon ground sweet paprika
1½ deciliters purified water
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The famous Hungarian bean soup! So tasty that you can cook every day!
The famous Hungarian bean soup! So tasty that you can cook every day!
Ingredients:
400 g smoked brisket or ribs
1 onion
200 g smoked sausage
1 carrot
1 sweet pepper
chili pepper 2-3 garlic cloves
400 g canned tomatoes 1 tbsp flour
salt, oregano, paprika, pepper
400 g canned beans
Hungarian bean soup recipe
Main pot:
500g white beans
700-1000g smoked pork
3 carrots
2 celery stalks
2 capsicums
1 onion
6 garlic coves
3 teaspoons salt
2 bay leaves
Secret sauce:
2 cloves garlic (finely chopped)
4 teaspoons flour
3 teaspoons paprika
Die berühmte ungarische Bohnensuppe! So lecker, dass ich für alle Feiertage koche!
Die berühmte ungarische Bohnensuppe! So lecker, dass ich für alle Feiertage koche! Suppe mit Bohnen, heute gekocht nach einem ungarischen Rezept. Ungarische Suppe, es stellt sich als sehr lecker und reichhaltig heraus. Um die Suppe zuzubereiten, benötigen Sie Bohnen, geräuchertes Fleisch und Gemüse. Ein köstliches Suppenrezept mit zwei Arten von geräuchertem Fleisch. Heute zeige ich dir anhand eines einfachen Beispiels, wie man Bohnensuppe kocht. Das Suppenrezept, das sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen geeignet ist, ist sehr nahrhaft und schmackhaft. Das Bohnenrezept kann auch von einem Anfänger in der Küche zubereitet werden, da ist nichts kompliziert.
Rezept und Zutaten:
in 500 Gramm geräuchertes Fleisch oder Rippchen schneiden.
Gießen Sie 2 Liter Wasser und kochen Sie 30 Minuten lang.
1 Zwiebel hacken.
ein paar Minuten braten.
in 200 g Räucherwürste schneiden.
in Würfel schneiden 1 Karotte.
1 Paprika in Würfel schneiden.
1 scharfe Peperoni und 2 Knoblauchzehen fein hacken.
300 gr Tomaten aus der Dose und 1 EL Mehl, alles gut vermischen.
2 Kellen Brühe hinzufügen.
Salz, Paprika und Thymian alle 10 Minuten bei schwacher Hitze garen.
400 g Dosenbohnen in einer Tomate 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
etwas Dill hacken und weitere 5 Minuten kochen.
Guten Appetit.
Danke
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