How To make Lasagne Verdi
1/2 c Spinach;cooked, drained
2 Eggs;slightly beaten
2 1/2 c Flour; up to 3 cups
6 qt -Water
-Salt 4 tb Olive oil
3 c Mother's Tomato Sauce
3 c Cheese Sauce
1/2 c Parmesan cheese;freshly
-grated Green Lasagna To quote the author, "Many years ago, I invited some friends to try mu kosher green lasagne. At first they declined my invitation (being strictly orthodox, they seldom accepted invitations to eat in other people's homes). But when I insisted that I would buy everything new -from pots and pans to tablecloth and dishes - they accepted. They came early, so I prepared everything with their help. We had a lot of fun, and they liked my lasagna so much that they asked to stay for supper to eat the leftovers. Of course, I was very flattered and delighted that they stayed." Squeeze most of the liquid of the spinach. Chop very fine to the consistency of a smooth paste. Make dough with spinach, eggs and flour as needed, following the directions for pasta - homemade. Roll it thin, sprinkling often with flour to avoid sticking . Cut into strips about 5X8 inches. Bring 6 quarts of water to a boil with 3 Tbsp salt. Cook a few strips at a time for 2 minutes, uncovered. Remove from boiling water with a slotted spoon and drop into a basin of cold water. Drain and spread over a slightly damp cloth. Coat the bottom of a lasagna baking dish with 2 Tbsp oil and 1/4 cup tomato sauce. Place in it one layer; lightly cover it with tomato sauce and dollops of cheese sauce. Sprinkle with some Parmesan cheese and continue to make layers until you have used up all the pasta and the sauces. Sprinkle top with remaining oil and bake in a 400F oven for approximately 20 minutes. Serve with remaining Parmesan cheese in a separate dish. SERVES: 6
How To make Lasagne Verdi's Videos
Le lasagne in un ristorante Michelin emiliano con Massimo Spigaroli - Antica Corte Pallavicina*
Torna il concorso #Acquadichef, una competizione riservata ai professionisti che continua a ispirare tantissimi chef e amanti della cucina italiana. Protagoniste assolute dell'edizione #2021 saranno le lasagne, in tutte le forme possibili, senza preclusioni o limiti alla sperimentazione.
Per lanciare il concorso non potevamo che partire dall’Emilia: Massimo Spigaroli, uno dei giurati, presenta la versione classica all’interno dell’Antica Corte Pallavicina, ristorante tra i più storici e scenografici d’Italia. Echi verdiani, storie di zie emiliane, materie prime autoprodotte, e tantissimo amore per l’ennesimo piatto cosmopolita che ha preso vita dal Bel Paese.
I segreti del Culatello di Massimo Spigaroli nell'episodio speciale di IS:
INGREDIENTI
Pasta fresca/Fresh pasta:
Farina 00/00 flour 300 g
Uova/Eggs 3
Sale qb
Ragù/Bolognese sauce;
Carne bovina/beef 500 g
Salsiccia/Pork sausage 200 g
Passata pomodoro/Tomato paste 400 g
Acqua/Water 100 g
Vino rosso/Red wine 1/2 bicchiere
Carote/Carrots 3
Cipolle/Onions 2
Sedano/Celery 1
Olio EVO/EVO oil qb
Sale/Salt qb
Besciamella/Bechamel:
Latte intero/Whole milk 1 l
Farina 00/00 flour 70 g
Burro/Butter 70 g
Sale/Salt qb
Noce moscata/nutmeg qb
Per la guarnizione/for the garnish:
Parmigiano 24 mesi qb
Burro/Butter qb
In collaborazione con Ferrarelle
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Lasagne verdi
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Lasagne Verdi con Besciamella, Funghi e Speck
Oggi vi proponiamo un' alternativa alle solite lasagne. Cremose, colorate e davvero gustose; questa versione farà di sicuro un figurone sulle vostre tavole per le festività ormai alle porte!!
INGREDIENTI:
Per la pasta ci occorrono:
400 g di farina
200g di spinaci
30g di olio
2 uova
Un pizzico di sale
Per il condimento:
700g di funghi
100g di speck a striscioline
2 mozzarelle
formaggio grattugiato a piacere
Per la besciamella:
1 litro di latte
75g di burro
2 cucchiai di farina
Noce moscata q.b
Attrezzatura utilizzata per questo video:
Macchina per la pasta:
Tagliere:
Samsung Galaxy Note 9:
Dji Osmo Mobile 3 Combo Kit:
ESDDI Softbox:
Moman Luce LED:
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CUCINA BOLOGNESE: Le lasagne verdi Bolognesi
Le famose lasagne verdi Bolognesi. A volte si trovano bianche chiamate alla goccia d'oro con un ripieno di funghi, spinaci e prosciutto cotto. Le originali della tradizione con il ragù besciamella e parmigiano (mia zia a volte gli scappava anche un poco di panna sono verdi. Eresia che alcuni fanno è mettere anche la mozzarella e a coloro che fanno questo errore noi bolognesi diamo la scomunica.
LASAGNE VERDI - RICETTE CUCINA - PUCCILIFE
Ciao a tutti!!!
Eccomi con una ricetta facile facile,sana e dal bel colore verde!
Braccio di Ferro ne andrebbe ghiotto ;)
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LASAGNE VERDI fatte in casa - ricetta passo passo
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Oggi, tirando la pasta a mano, vediamo come cucinare, partendo dagli ingredienti base, le LASAGNE VERDI.
Il video è leggermente lungo perchè ho deciso di mostrare tutti i passaggi a beneficio dei più appassionati. Fateci sapere i vostri trucchi e le vostre esperienze con questo fantastico primo della tradizione ; )
Ragù di carne:
Ragù Veloce:
COLTELLI:
COLTELLO DA CHEF:
GYO Seris Twill Pattern Chef's Knife
PRO Series hammered pattern Chef's Knife
CLASSIC Series 3-piece Knives
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