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How To make Macaroon Cake (Gateau Sec Aux Noisettes)
100 g Flaky pastry (3 1/2 oz)
30 g Raspberries (1 oz)
110 g Sugar (3 3/4 oz)
75 g Ground hazelnuts (2 1/2 oz)
2 x Egg whites
Grated rind of 1 lemon Caster sugar Icing sugar Slivered almonds Puree the raspberries in a liquidiser with 35 g ( 1 1/4 oz) of the sugar, then pass the mixture through a tamis. Prepare a macaroon paste by mixing, with a spatula, the rest of the sugar, the ground powered nuts, the egg whites and lemon rind. Roll out the pastry to a thickness of 2-3 mm ( 1/8 in) and line an 18 cm ( 7 in) tart tin with a removable base. Prick it all over with the prongs of a fork (Put it in a refrigerator if you are not going to bake it at once). Pre-heat the oven to 220 oC/425 oF. Lightly sprinkle caster sugar over the uncooked pastry, then spread the raspberry puree over it in a smooth layer. Spread the macaroon mixture over the raspberry, smoothing the surface with the help of a spatula. Cook the cake for 40 minutes in the pre-heated oven. Reduce the heat to 180 oC/350 oF after 20 minutes if it is browning too quickly. Take it out and leave it to cool a little. Scatter the slivered almonds over the top of the cake while it is still warm. Sprinkle the cake with icing sugar then put it under hot grill for just long enough to caramelise the sugar lightly. Take care, as this takes barely a minute. Let the cake cool, then take it out of the tin. (From: Fredy Girardet, Cuisine Spontanee, M Papermac, ISBN 0 333 40957 4)
How To make Macaroon Cake (Gateau Sec Aux Noisettes)'s Videos
Macarons italiens moelleux à l’amande ! Ma meilleure recette d’amaretti après plusieurs tests!
Ces petits gâteaux appelés amaretti ou macarons italiens a l’amande vont faire fureur! J’ai testé plusieurs recettes avant d’arriver à ce résultat que j’adore! Ils sont légers, moelleux à coeur et ont une petite pellicule croustillante tout autour. Mets un pouce bleu si tu aimes et active les notifications en cliquant sur la cloche ???? pour ne manquer aucune recette. Abonne toi ici →
Ingrédients : 250 g d'amandes ou poudre d'amande, 2 blancs d'oeufs, 125 g de sucre, 1 cuil. à café d'amande amère (+ sucre glace pour les rouler dedans)
⌦ Nouvelle vidéo chaque VENDREDI avec des recettes de cuisine et pâtisserie ainsi que plein d'astuces pour mieux cuisiner toute l'année.
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et sur mon blog hervecuisine.com
Petits gâteaux façon Macaron - Recette facile et légère
Petits gâteaux façon Macaron - Recette facile et légère
Recette des Financiers à la Noisette
● Aujourd’hui je vous propose la recette des petits financiers à la noisette, faciles et rapides à réaliser ils seront parfaits pour déguster à l’heure du thé !
● Ingrédients pour la recette (pour 6 financiers) :
3 blancs d’œufs (95g)
100g de sucre glace
110g de beurre
40g de farine
55g de poudre de noisette
25g de poudre d’amande
Noisettes concassées torréfiées
● Je vous souhaite un bon appétit !
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● Retrouvez-moi le mardi et le vendredi pour une nouvelle recette !
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CRÈME MOUSSELINE AU PRALINÉ - Onctueuse et gourmande !
La crème mousseline au praliné, parfaite pour garnir vos Paris-Brest, layer cakes ou macarons ! Onctueuse et gourmande à souhaite… N'oublie pas de t'abonner, c’est gratuit ➡ et de cliquer sur la clochette pour ne rien rater ???? ! ❤ Déroule la barre d'info pour les ingrédients et le matériel ❤
???? Mes livres et ebooks :
???? Mes codes promos :
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Matériel nécessaire à la recette de la crème mousseline au praliné :
???? Thermomètre de cuisine :
???? Mixeur (Cook Expert pour moi) :
???? Fouet électrique :
???? Robot pâtissier : (facultatif)
Ingrédients pour environ 500 de crème mousseline praliné, soit de quoi garnir 6 Paris-Brest individuels par exemple :
Pour le praliné : (si vous préférez utiliser du praliné tout fait, vous en trouverez ici : avec un bon de -5€ en remplissant ce formulaire :
• 60 g de noisettes entières
• 60 g d'amandes entières
• 25 ml d'eau
• 80 g de sucre en poudre
Pour la crème mousseline :
• 25 cl de lait entier
• 2 jaunes d’œufs
• 30 g de sucre en poudre
• 10 g de fécule de maïs
• 10 g de farine
• 30 g + 120 g de beurre très mou
• 75 g de praliné (par ici pour la recette maison)
Clique sur HD pour voir la vidéo en haute résolution !
La recette est ici sur le blog :
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Recette des Financiers aux Amandes
● Aujourd’hui je vous propose une recette de petits financiers aux amandes facile et rapide à réaliser !
● Ingrédients pour la recette (pour 6 financiers) :
130g de sucre glace
150g de beurre
80g de poudre d’amande
50g de farine
3 blancs d’œufs (90g)
Amandes effilées
● Matériel :
Moule mini-cakes :
● Je vous souhaite un bon appétit !
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Moelleux aux noisettes & amandes | Lidl Cuisine
+ Saint Valentin + Gâteau + Moelleux noisettes +
Salut les amoureux, cette semaine Hervé nous propose une recette spéciale pour la Saint-Valentin ???? , avec un moelleux aux noisettes et amandes. Cette recette facile à réaliser, se compose d'un gâteau moelleux aux noisettes et d'un glaçage rocher aux amandes. Une belle occasion pour faire plaisir à ceux que l'on aime !
----- ???? LES INGREDIENTS DE LA RECETTE ???? -----
- 200 g de poudre de noisettes
- 50 g de maïzéna
- 4 œufs
- 80 g de sucre
- 1 pincée de fleur de sel
- 80 g de beurre
- 50 g d'amandes émondées
- 150 g de chocolat noir à pâtisser
- 30 g d'huile de pépins de raisin ou tournesol
--------- ???????? LES ÉTAPES DE LA RECETTE ???????? ---------
Pour le gâteau :
1. Dans une poêle chaude, verser la poudre de noisette afin de la torréfier. Mélanger sur le feu pendant ⅘ minutes.
2. Au four à 180°C, mettre les amandes effilées sur une plaque pendant 10 minutes.
3. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
4. Fouetter les œufs avec le sucre.
5. Laisser retomber le beurre en température et l'incorporer à la préparation.
6. Incorporer la fécule et la noisette en poudre à la préparation.
7. Mélanger.
8. Graisser le moule et verser la préparation.
9. Enfourner à 180°C pendant 30 minutes.
Pour le glaçage :
1. Casser le chocolat en morceaux et le mettre 1min30 au micro-ondes.
2. Y ajouter de l’huile neutre (huile de pépin de raisin).
3. Mélanger.
4. Concasser les amandes et les ajouter au glaçage.
Pour le montage :
1. Sortir le moelleux du four et le laisser refroidir.
2. Placer le gâteau sur une grille sur du papier sulfurisé.
3. Verser le glaçage sur le gâteau et le répartir afin qu’il recouvre le gâteau.
4. Laisser figer au frais 30 minutes ou 2 heures à température ambiante.
5. Déguster.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 personnes.
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???? Une nouvelle vidéo chaque MARDI et JEUDI avec Hervé et Audrey pour découvrir de nouvelles recettes de cuisine faciles et rapides à refaire à la maison.
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Bienvenue sur la chaîne Lidl Cuisine ! CHAQUE SEMAINE, retrouvez HERVÉ et AUDREY, tous deux experts culinaires et Youtubeurs à succès, pour 2 nouvelles recettes !
Chaque MARDI et chaque JEUDI, nos deux gourmands vous proposeront des recettes super faciles et accessibles, réalisées avec des produits achetés dans les supermarchés Lidl. Ils vous inspireront avec des bons petits plats, des desserts gourmands, et plein de bonnes choses en misant sur la qualité et la simplicité. Pour partager encore plus leur envie de cuisiner, HERVÉ et AUDREY inviteront régulièrement des passionnés de cuisine, des chefs, des Youtubeurs, des blogueurs, des sportifs... à venir passer un moment gourmand et convivial, dans la cuisine de Lidl. En attendant de vous retrouver chaque semaine, abonnez-vous et activez les notifications.
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