Mole DULCE artesanal para principiantes
Amig@s este receta es ideal para alguna ocasión especial, se acostumbra en México a prepararlo y ofrecerlo en Fiestas , reuniones , cumpleaños, bautizos , bodas etc etc.
Date cuenta con muy poquitos ingredientes y cantidades muy bajas puedes recrear este platillo Mexicano delicioso... con esta cantidad de ingredientes que te dejaré aquí ABAJITO rinde hasta para 15 personas siii así es , muy económico, laborioso pero un sabor único.
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Arroz rojo:
Cebolla encurtida:
INGREDIENTES:
1KG POLLO (PREFERENCIA MUSLOS)
2LT DE AGUA CON AJO,CEBOLLA Y SAL PARA COCERLO
50G CHILE PASILLA
50G CHILE ANCHO
150 G AZÚCAR
UN PUÑITO OREGANO FRESCO PUEDE SER DE MACETA (20G)
1 PZA PLÁTANO MACHO TAMAÑO REGULAT (200G)
5 TORTILLAS FRIAS DE DIAS ANTERIORES
1 PZA DE BIROTE , BOLILLO, PAN DURO DE DIAS ANTERIORES
4 DIENTES DE AJO
15 PIMIENTAS
10 CLAVOS
2 TABLILLAS DE CHOCOLATE MARCA DE TU PREFERENCIA
1 TROZO DE CANELA
COMO HACER MOLE TRADICIONAL POBLANO | ARROZ ROJO | CREMA DE PLATANO
RECETA MOLE POBLANO
COCCIÓN DE POLLO
4 a 6 piezas de pollo (1 pechuga mediana en caso que desee desmenuzar)
1 ½ litro de agua
¼ de cebolla
1 rama de apio
2 dientes de ajo grandes
3 ramas de cilantro
1 hojita de laurel
sal al gusto
NOTA: el caldo de la cocción se reserva para la preparación del mole
MOLE POBLANO
3 chiles anchos
2 chiles pasilla
2 chiles chipotles
2 chiles mulatos
2 jitomates (tomatillo ) grande y asado
¼ de cebolla mediana asada
3 dientes de ajo grandes
¼ de taza de almendras
¼ de pasitas
¼ de una pieza de bolillo o tortilla frita
¼ de taza de ajonjolí para la molienda y dos cucharadas para decorar
½ cucharaditas de semilla de cilantro (o unas hojitas) (opcional)
1 cucharaditas de pimienta negra o ½ cucharadita de molida
2 clavos de olor o ⅛ de cucharadita molido
1 raja de canela o 1 cucharadita de canela molida
½ tabletilla de chocolate de metate (oso, la abuelita o chocolate popular Morelia, etc)
1 cucharadita de azúcar
sal al gusto
manteca de cerdo para guisar el mole
CREMA DE PLÁTANO
2 plátanos maduros rebanados
400 ml de leche (puede ser 200 ml de leche clavel y 200 ml de agua)
3 yemas
80 gr de azúcar
1 raja de canela
1 cucharadita de canela en polvo para decorar
¼ de taza de nuez triturada para decorar
uva roja para decorar
hojita de menta o hierbabuena para decorar
Puedes encontrarnos en Facebook como A la cocina con Jacobina
#Moletradicional #ArrozRojo #Cremadeplatano #Mole
Como hacer mole facil y rico
HOLA!! aquí les dejo este video de un DELICIOSO MOLE es tan FACIL de hacer y tan RICO que esto esta para chuparse los dedos.
Te pido porfavor si te gusta esta receta SUSCRIBETE, COMENTA Y LIKE !!
INGREDIENTES:
Un frasco de mole doña maria
10 piernas de pollo cosidas
2 chiles huajillos
Un chile ancho
1/2 mitad de chocolate abuelita
4 cucharadas normales de azúcar (o al gusto)
Y el caldo de pollo
Ingredientes para coser el pollo:
10 piernas de pollo
3 ojas de laurel
3 ajos
1/2 cebolla grande
3 cucharadas normales de caldo de pollo en polvo
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Mole Doña Maria, Facil, Rapido y Rico!
Para 4 Personas
INGREDIENTES:
- Mole Doña Maria (1 Vaso/ 8.25 Onzas)
- Chiles Guajillo (5)
- Pechugas de Pollo / Chicken Breast (2)
- Cebolla Blanca / White Onion (1/2)
- Diente de Ajo (2)
- Sal / Salt (Al Gusto)
- Arroz Blanco / White Rice (2 Tazas/ 400 Gramos)
- Puree de Tomate / Tomato Paste (8 onzas/ 225 Gramos)
- Consome de Pollo Knorr / Chicken Bouillon (1 Cucharada)
- Agua / Water (12 Tazas / 3 Litros)
Music: Havana and Simple- itunes
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Receta de mole poblano / Recipe mole poblano / Comidas mexicanas
Receta de mole poblano / Recipe mole poblano / Comidas mexicanas
05 mayo 2014
Ingredientes: pollo o guajolote: 6 muslos, 5 lt agua, 5 pechugas partidas a la mitad, hierbas de olor, /2 cebolla. Mole: 100 gr chile mulato, 375 gr chile pasilla, 150 gr ajonjolí, 1 cucharada semillas cilantro, 1 cucharada semillas anís, 1 cucharada clavo de olor, 2 rajas canela, 3/4 taza manteca de cerdo, 1 taza pasas, 1 taza almendras, 1 taza cacahuates, 2 plátanos machos, 1 cabeza ajo, 6 piezas de chocolate.
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