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How To make Pasta Alla Carretiera[Carter's Pasta; Pasta
6 ea Tomatoes
5 ea Garlic cloves
1 c Fresh basil leaves
Crushed red pepper flakes 1/3 c Olive oil
Salt 1 lb Spaghetti
Peel and chop the tomatoes, being careful to conserve their juice. Chop very fine, or, pound in a mortar, the garlic, basil, red pepper, and a pinch of salt. Add the oil to the mortar little by little. When you have reduced these to a fairly smooth paste (not as smooth as a pesto), pour it into the tomatoes and mix well. Set aside for a few hours. Cook the spaghetti in boiling salted until al dente, drain, and place in serving bowl. Add tomatoes and mix again. Mary T. Simeti, "Pomp & Sustenance"
How To make Pasta Alla Carretiera[Carter's Pasta; Pasta's Videos
Spaghetti alla carrettiera - Semplici, veloci e gustosi
Uno dei piatti simbolo, veloce e semplice, che contraddistingue la cucina Siciliana.
Vogliamo proporvi una versione alternativa, più delicata, che può andar bene per qualsiasi palato.
Questa ricetta prende il nome dei carrettieri, trasportatori di merci e persone, che durante i loro viaggi potevano cucinare facilmente questa pasta.
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Ingredienti:
200 gr. di spaghetti
250 gr. di pomodorini ciliegino
1 peperoncino
1 spicchio d'aglio
4 ciuffi di basilico
50 gr. di grana padano
120 gr. d'olio EVO
Sale q.b
Preparazione:
1 - Mettere la pentola per la pasta sul fuoco e salare l'acqua
2 - Tagliare i pomodorini ciliegino e trasferirli in una ciotola
3 - Tritare il peperoncino
4 - Pulire lo spicchio d'aglio e privarlo dell'anima
5 - Sbollentarlo per tre volte e cambiando l'acqua ogni volta, questo procedimento rende l'aglio più digeribile
6 - Calare gli spaghetti
7 - Tritare i ciuffi di basilico e spostarli nella ciotola dei pomodori
8 - Frullare l'aglio con 100 gr. d'olio
9 - Spostare gli spaghetti nella ciotola insieme ai pomodori e il basilico e mescolare bene
10 - Aggiungere l'olio aromatizzato all'aglio e mescolare ancora
11 - Impiattare aggiungendo peperoncino, Grana padano, un ciuffetto di basilico e olio EVO
Buon appetito!
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One of the dishes symbol of speed and simplicity that distinguishes the cuisine of Sicily; we want to offer you an alternative, more delicate version, which can be suitable for any palate.
This recipe takes the name of the carters, transporters of goods and people, who during their travels could easily cook this pasta.
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Ingredients:
200 g of spaghetti
250 g cherry tomatoes
1 chilli pepper
1 clove of garlic
4 tufts of basil
50 g of Grana Padano
120 g of EVO oil
Salt to taste
Preparation:
1 - Put the pasta pot on the stove and salt the water
2 - Cut the cherry tomatoes and transfer them to a bowl
3 - Chop the chilli
4 - Clean the garlic clove and deprive it of the soul
5 - Blanch it three times and changing the water every time, this procedure makes garlic more digestible
6 - Drop the spaghetti
7 - Chop the basil tufts and move them to the tomato bowl
8 - Blend the garlic with 100 gr. oil
9 - Move the spaghetti in the bowl together with the tomatoes and basil and mix well
10 - Add the garlic flavored oil and mix again
11 - Serve by adding hot pepper, Grana Padano, a sprig of basil and EVO oil
Enjoy your meal!
Ciorbă de cartofi cu afumătură la Thermomix
“Carrettiera’s” Spaghetti - EN
email: sicilianfoodhome@gmail.com
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*Vi ringrazio per la visita al mio canale*
E' un canale video di cucina siciliana casalinga.
Video ricette professionali create per spiegare passo passo, anche ai meno esperti, la realizzazione di ricette semplici e gustose.
Tutto in stile vero siciliano casalingo.
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- “Carrettiera’s” Spaghetti –
300 gr. spaghetti
3 basil leaves
1 clove garlic
400 gr. tomatoesPpiccadilly
pecorino cheese
extra virgin olive oil
salt
pepper to taste
Vaccinare in sicurezza - Apertura D'Anna (Onb) (versione inglese)
Apertura del presidente dell'Ordine Nazionale dei Biologi, Vincenzo D'Anna, al convegno Vaccinare in sicurezza - Roma, 25 gennaio 2019
Chi ha inventato la carbonara? 268- A2C risponde in 60 secondi #shorts
Di sicuro non si sa. Strano è che non sia mai stata nominata prima del 1944. Esiste il piatto abruzzese cacio e ova, che potrebbe somigliarci; in alcuni testi dell'ottocento ci sono dei piatti napoletani che ci assomigliano. Però nessuno la nomina prima di un giovane cuoco bolognese, che nel 1944 la vede mangiare alla quinta armata americana. Per cui, ahimè, bisogna rassegnarsi al fatto che l'hanno inventata gi americani. Ma non solo! Nella famosa razione K oltre alle uova e al bacon, avevano anche la crema di latte. E quindi, con buona pace dei romani dobbiamo dire che la carbonara originale, oltre a essere un'invenzione americana, è con la panna.
#shorts
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???????? Nel video ASMR MUKBANG di oggi abbiamo voluto omaggiare la Sicilia con un piatto storico, gli spaghetti alla carettiera. I carrettieri preparavano questo piatto da portar con loro perchè volevano assaporare il gusto della pasta anche in viaggio e questi ingredienti erano di facile conservazione.
La preprazione è molto semplice, prendete uno spicchio d'agio, un ciuffo di prezzemolo, e un peperoncino e tagliate tutto finemente. Versate in una ciotola e aggiungete olio a piacere senza esagerare, mescolate il tutto. Nel frattempo cuocete gli spaghetti e versateli in questo composto, mischiate il tutto ed aggiungete il pecorino a piacere, mescolate bene e aggiungete un pò di acqua di cottura se gli spaghetti vi sembrano troppo asciutti. Et voilà il piatto è pronto.
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✋ Questo è un video ASMR. Per sperimentare i formicolii provocati dall'ASMR, SI PREGA DI INDOSSARE LE CUFFIE. Se non ti piace sentire i suoni della masticazione, NON GUARDARE.
⚡???? Cos'è l'ASMR? È una sigla inglese che sta per Autonomous Sensory Meridian Response ed è un'esperienza euforica caratterizzata da una sensazione statica o di formicolio sulla pelle che tipicamente inizia sul cuoio capelluto e si sposta lungo la parte posteriore del collo e la parte superiore della colonna vertebrale quando si ascoltano questa tipologia di suoni.
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