PASTA AL FORNO CON RAGU' di NONNA LISA | ziti al forno con ragù | Lorenzo in cucina
La pasta al forno con gli ziti al ragù è una ricetta succulenta da fare la Domenica quando arrivano i nipoti, come faceva mia nonna Lisa, che accoglieva me e i miei fratelli con un bel sorriso e la teglia tra le mani.
Già per le scale si sentiva il profumo intenso del suo ricco ragù che ci faceva venire l'acquolina in bocca. Gli sono un tipo di pasta particolare che una volta spezzato si adatta benissimo a questo primo piatto goloso! ❤️
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email: lorenzoincucina7@gmail.com
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L’ATTREZZATURA CHE USO (link amazon):
- Canon eos 750d con Obiettivo EF-S 18-55 mm IS STM, -
- Microfono reflex -
- Ombrelli luce :
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RICHIESTE COMMERCIALI
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I⃣ N⃣ G⃣ R⃣ E⃣ D⃣ I⃣ E⃣ N⃣ T⃣ I⃣
Per il ragù:
un bel giro di olio extra vergine di oliva
100g di misto soffritto
300g di macinato misto (bovino e maiale)
mezzo bicchiere di vino bianco
sale, pepe e noce moscata a piacere
1 litro e 200ml di passata di pomodoro (e un po' di acqua)
400g di ziti (o altro formato)
200g di mozzarella a pezzetti
30g di parmigiano grattugiato
I⃣ N⃣ G⃣ R⃣ E⃣ D⃣ I⃣ E⃣ N⃣ T⃣ S⃣
For the ragù:
a nice round of extra virgin olive oil
100g of stir-fried mixture
300g of mixed mince (beef and pork)
half a glass of white wine
salt, pepper and nutmeg to taste
1 liter and 200ml of tomato sauce (and a little water)
400g of ziti (or other format)
200g of mozzarella into small pieces
30g of grated Parmesan
LASAGNE AL FORNO - Ricetta perfetta
Per stendere la sfoglia uso questa macchina:
Link per il ragù classico:
Link per il ragu con il BIMBY:
Link per la besciamella:
VI LASCIO IL LINK PER LE LASAGNE VERDI AL FORNO:
VI LASCIO IL LINK PER LE LASAGNE GOCCIA D'ORO:
VI LASCIO IL LINK PER I CANNELLONI:
Le lasagne al forno fatte in casa sono davvero strepitose e gustose; occorre solo un poco di pazienza ed organizzarsi. Il giorno prima potete preparare il ragù. Io ne faccio sempre un po' di più e poi le congelo già cotte; basterà scongelarle e riscaldarle in padella o al microonde.
Ingredienti per 7-8 persone
PER LA SFOGLIA
3 uova
300 g di farina
oppure 600 g di sfoglia fresca acquistata
1 kg di ragù
1 litro di besciamella
200 g di parmigiano grattugiato
poco burro per la teglia
Tirare la sfoglia in rettangoli larghi circa 20 cm e lunghi come la teglia che si userà. Lessare la sfoglia tagliata in acqua bollente salata, con l'aggiunta di 1 cucchiaio di olio, per pochi secondi. Scolare i rettangoli in acqua fredda e asciugarli su un canovaccio. Fare uno strato di sfoglia sulla teglia imbuurrata, coprire con uno strato di ragù, una spolverata di parmigiano, uno strato leggero di besciamella, ripetere poi fino a 5-6 strati. Cuocere in forno caldo a 180-200° per 20-30 minuti.
PER CONTATTI
giorgiaincucinab@gmail.com
Pasticcio di Maccheroni al Forno Ricetta Gustosissima
Pasticcio di Maccheroni al Forno Ricetta Gustosissima
Ingredienti
Maccheroni 500 g
Pomodoro 500 g
Besciamella 500 g
Prosciutto cotto 200 g
Scamorza 150 g
Funghi champignon 200 g
Parmigiano 80 g
Sale q.b
Curiosità
Il pasticcio di maccheroni al forno è un grande classico della cucina italiana in grado di accontentare tutti, dai più grandi ai più piccini.
Preparazione
Per preparare il pasticcio di maccheroni al forno iniziate dalla preparazione della besciamella.
Mettete a scaldare un pentolino con il latte (dovrà solamente sfiorare il bollore), mentre in un altro tegame sciogliete il burro a fuoco basso ed unite la farina a pioggia.
Mescolate energicamente con una frusta a mano per ottenere il roux. Quando avrà raggiunto una colorazione dorata, aggiungete il latte ed amalgamate anch’esso agli altri ingredienti mentre fate cuocere a fuoco basso.
Quando la besciamella sarà addensata togliete dal fuoco e tenetela da parte.
Procedete con gli altri ingredienti, tagliate il prosciutto cotto e la scamorza a dadini.
Prendete ora un tegame, versatevi l’acqua e portate a bollore. Quindi salate e mettete a cuocere la pasta.
Quando sarà al dente trasferitela in un tegame ampio e dai bordi alti e versatevi dentro gli ingredienti.
Amalgamatela bene alla pasta ed unite anche il prosciutto cotto, poi versate anche la scamorza.
Quindi trasferite la pasta condita in una teglia di 28 cm di diametro distribuendola in modo uniforme.
Spolverizzate con il Grana grattugiato ed infornate in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti.
Quindi estraete dal forno, lasciate intiepidire leggermente per far compattare gli ingredienti e servite il vostro pasticcio maccheroni con prosciutto scamorza e funghi champignon…
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CANNELLONI al Ragù ???? piatto della Domenica
Un primo piatto della Domenica, i Cannelloni!
Fanno festa, sono sempre graditi da tutti!
Già da quando si inizia a cucinare il ragù si sente profumo di Domenica!
Rifateli per domani e fatemi sapere!
Aspetto le vostre foto! ????
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Ingredienti:
Pasta fresca per lasagna
600 g Carne macinata di vitello (o mista)
Salsa di pomodoro
250 g Ricotta
Scamorza affumicata
Grana grattugiato
1/2 bicchiere Vino bianco
Sedano, carote, aglio, olio extravergine
Besciamella ???? Ricetta QUI
???????? Ingredients:
Fresh pasta for lasagna
600 g minced veal (or mixed)
Tomato sauce
250 g Ricotta
Smoked scamorza
Grated Parmigiano cheese
1/2 glass White wine
Celery, carrots, garlic, extra virgin olive oil
Bechamel ???? Recipe HERE
???????? Ingrédients:
Pâtes fraîches pour lasagnes
600 g de veau émincé (ou mixte)
Sauce tomate
250 g de ricotta
Scamorza fumé
Fromage parmigiano râpé
1/2 verre de vin blanc
Céleri, carottes, ail, huile d'olive extra vierge
Bechamel ???? Recette ICI
???????? Zutaten:
Frische Pasta für Lasagne
600 g gehacktes Kalbfleisch (oder gemischt)
Tomatensauce
250 g Ricotta
Geräucherte Scamorza
Geriebener Parmigiano
1/2 Glas Weißwein
Sellerie, Karotten, Knoblauch, Olivenöl extra vergine
Bechamel ???? Rezept HIER
???????? Ingredientes:
Pasta fresca para lasaña
600 g de ternera picada (o mixta)
Salsa de tomate
250 g de ricotta
Scamorza ahumado
QuesoParmigiano rallado
1/2 vaso de vino blanco
Apio, zanahoria, ajo, aceite de oliva virgen extra
Bechamel ???? receta AQUÍ
???????? Ingredientes:
Massa fresca para lasanha
600 g de carne picada (ou mista)
Ketchup
250 g de ricota
Scamorza fumado
Queijo Parmigiano ralado
1/2 taça de vinho branco
Aipo, cenoura, alho, azeite de oliva extra virgem
Receita do Bechamel ???? AQUI
???????? Ингредиенты:
Свежая паста для лазаньи
600 г фарша (или смешанного)
Кетчуп
250 г рикотты
Копченая Скаморца
Тертый сыр пармезан
1/2 стакана белого вина
Сельдерей, морковь, чеснок, оливковое масло холодного отжима
Рецепт бешамеля ???? ЗДЕСЬ
???????? Συστατικά:
Φρέσκα ζυμαρικά για Lasagna
600 γραμμάρια κιμά (ή ανάμεικτα)
Κέτσαπ
250 g ρικότα
Καπνιστό Scamorza
Τριμμένο παρμεζάνα
1/2 ποτήρι λευκό κρασί
Σέλινο, καρότα, σκόρδο, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Συνταγή Bechamel ???? ΕΔΩ
???????? Bileşenler:
Lazanya için taze makarna
600 gram kıyma (veya karışık)
Ketçap
250 gr ricotta
Füme Scamorza
Rendelenmiş parmesan peyniri
1/2 bardak beyaz şarap
Kereviz, havuç, sarımsak, sızma zeytinyağı
Beşamel tarifi τα BURADA
???????? Składniki:
Świeży makaron do lasagne
600 gramów mięsa mielonego (lub mieszanego)
Keczup
250 gr ricotty
Wędzona Scamorza
Tarty Parmigiano
1/2 kieliszka białego wina
Seler, marchew, czosnek, oliwa extra vergine
Beşamel τα Przepis TUTAJ
مكونات:
المعكرونة الطازجة للازانيا
600 جرام من اللحم المفروم (أو مختلط)
كاتشب
250 غرام من الريكوتا
مدخن سكورزا
جبن بارميزان مبشور
نصف كوب من النبيذ الأبيض
كرفس وجزر وثوم وزيت زيتون بكر ممتاز
وصفة بشامل α هنا
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Pastitsio - Greek pasta bake
Pastitsio - with layers of pasta, a rich cinnamon spiked red wine meat sauce topped with a thick layer of cheese sauce, this is Greece's answer to Italian Lasagna. Let the games begin!
PRINT:
FRITTATINE DI PASTA NAPOLETANE - Ricetta in 1 minuto
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Le frittatine di pasta napoletane sono le regine dello street food napoletano, un antipasto saporito e succulento che conquisterà tutti: buone come quelle della rosticceria! ★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: