Ambrogino di pollo alla frutta secca - Ricette Medievali - Speciale natalizio
#ricettemedievali #ilcignoeilgrifone #specialenatale #polloambrogino
In effetti c'è un non so che di divino in questa complessa ricetta, per la sua composizione agra, dolce e speziata. Il nome si ritrova in un menù festivo a Siena, martedì 23 dicembre 1326.
Ci è stato chiesto sul nostro canale IG, se potevamo in occasione delle feste, portare qualcosa a tema, e noi non potevamo non accontentare la richiesta.
Ci siamo messi subito alla ricerca di possibili piatti da proporre. E in questo nuovo video vi mostreremo come si realizzava una delle tante ricette medievali nate per omaggiare il periodo delle festività natalizie, molto buona dal gusto particolare e speziato, ma un pò complicata la realizzazione. Infatti in occasione delle feste natalizie, le tavole dei più ricchi erano piene di portate e tutte addobbate con vischio, agrifoglio, ecc. Ma in piccolo anche quelle dei paesani che durante le feste veniva concesso loro di prendersi una pausa dal lavoro, ad esempio quello nei campi, ed erano liberi di festeggiare come gli altri.
Abbiamo preso spunto dal nuovo libro di ricette medioevali appena comprato e di cui vi lasciamo il link in descrizione. Buone feste!!
Ecco il libro - A tavola nel Medioevo
A noi è piaciuta tantissimo, è una vera bontà!! E come sempre vi invitiamo a provare!
Grazie per la visione.
La ricetta è stata realizzata con questi ingredienti:
1 pollo intero
80 g di lardo
2 grosse cipolle
8 prugne
10 datteri
2 fette di pane
20 cl di vino bianco (noi ne abbiamo messo di più)
5 cl di aceto
10 cl di brodo (noi ne abbiamo messo di più)
scorza di cannella
3 chiodi di garofano
1 punta di noce moscata
latte di mandorla
1/2 litro di acqua tiepida
Preparazione:
Tagliare il pollo a pezzi e farlo rosolare nel lardo fuso e le cipolle tagliate. Mischiare il latte di mandorle al brodo ed alla metà del vino.
Arrostire il pane e dopo togliere la crosta conservando solo la mollica.
Quando il pollo comincerà a dorarsi unirvi un pizzico di sale, un pezzetto di cannella tritata a coltello, il composto di latte di mandorle, vino, e brodo e i chiodi di garofano, lasciando cucinare per almeno mezz'ora.
A parte scaldare il restante vino, aceto, la mollica sbriciolata del pane, le prugne snocciolate, i datteri interi e la noce moscata.
Togliere dal fuoco solo quando si formerà una sorta di salsa e il composto sarà denso.
Controllare se il condimento è giusto e modificare a seconda dei gusti.
In fine unire la salsa al pollo e gustare!!
Per decorare il piatto potete utilizzare i datteri o le prugne!
Buon appetito!!
Fateci sapere se vi piace questo genere di video con un commento, lasciate like, così ci aiutate a migliorare e far crescere il canale! Grazie
Abbiamo deciso di creare questi tipi di video per sperimentare qualcosa di nuovo e darvi la possibilità di farvi rivivere a pieno il medioevo.
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Il video è stato girato in casa, dato il mal tempo di questi ultimi giorni, non potevamo girare all'aperto. Ma forse ha reso di più l'idea del focolare domestico e delle feste!
Come sempre abbiamo fatto delle ricerche ed abbiamo scoperto cose molto interessanti
Vi lasciamo qui, alcuni dei link:
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La nostra Attrezzatura:
Xiaomi redmi note 9 Pro
Microfono Boya
Supporto per smartfhone
Microfono per PC
Bastone Gritin / Supporto per selfie
Supporto per treppiede
Link per il kit fuoco
Link per la pentola wok
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Per qualsiasi info o curiosità:
Telefono 3477327412
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Cappone Natalizio Ripieno con Prugne e Castagne
#cappone #natale #capponeripieno
INGREDIENTI
1 cappone
1 mela
1 cipolla
200 gr. castagne
10 prugne secche
40 gr. burro
250 gr. salsiccia
½ bicchiere latte
2 fette pane per tramezzini
1 bicchierino brandy
20 gr. pinoli
30 gr. uvetta sultanina
60 gr. lardo
1 limone
sale e pepe
CONTORNO DI PATATE:
patate
rosmarino
salvia
sale
olio extravergine di oliva
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Pollo Con Frutta Secca - Kitchen Cat
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A recipe from the KC Main Courses collection.
For this recipe you will need:
✰ ✰ ✰ ✰ ✰ INGREDIENTS ✰ ✰ ✰ ✰ ✰
1/4 c : Red Wine Vinegar
2 ts : Dried Oregano
1 tb : Caper Juice
2 : Bay Leaves
3/4 c : Chardonnay or Dry White Wine
1/2 c : Green Olives; Pitted/sliced
4 lg : Garlic Cloves; Finely Minced
1 c : Pitted Prunes
1/4 c : Olive Oil
1/2 c : Dried Apricots
3 1/2 lb : Chicken; Cut in Pieces
2 tb : Capers
1/2 c : Brown Sugar
Pollo con Anacardi/腰果鶏丁 #polloconanacardi #cucinacinese #tipicopiattocinese
Pollo con Anacardi
un tipico piatto cinese popolarissimo nei ristoranti cinesi in Italia.
delle mandorle vengono usate spesso nel piatto ma la ricetta originale si usa
gli anacardi. gli ingredienti semplici che si trova tutto facilmente nei supermercati.
Ingredienti per 2 persone:
Sovra cosce di pollo 250g
Sakè 1cucchiaio
Sale 1pizzico
Amido di mais o Fecola di patate 2cucchiai
Anacardi 30g
1/2 Peperone rosso
1/2 Peperone verde
1/2 Cipolla media
Zenzero grattugiato 15g
Aglio grattugiato 1spicchio
La salsa
Salsa di ostriche 2cucchiai
Zucchero 2cucchiaini
Brodo di pollo 50ml
Olio di semi 1cucchiaio
Moroccan Chicken Tagine | Recipe by Lounging with Lenny
Chicken Tagine is a traditional Moroccan dish made with chicken braised with spices, garlic, onion, olives and preserved lemons. I am making my chicken tagine in the Dutch oven and it works perfectly fine. You will definitely enjoy this chicken tagine recipe and please everyone at the dinner table. I serve my chicken tagine with basmati rice pilaf with dry fruits and apricots.
Chicken Tagine Ingredients:
Whole chicken
Saffron
1 cup pearl onion
5 garlic cloves
1 inch ginger
2 preserved lemons
1 tsp paprika
1 tsp turmeric
1 tsp cumin
1 cinnamon stick
1 cup chicken stock
1 cup picholine olives
Salt
Pepper
Olive oil
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17 pieces Kitchen Knife Set:
Knife set:
Food Storage Set, Meal Prep Containers, 12 Piece:
Measuring Cups:
Measuring Spoons Set of 8:
Glass Bowl Set:
Silicone Spatula
Kitchen Towels:
Wooden Cutting Board:
Camera EOS M50:
Soft Light:
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