How To make Rehruecken
6 Eggs
1/2 c Plus 1 Tbsp sugar (120 g)
3/4 c Flour (80 g)
2 tb Butter (30 g)
1/2 Cup* poundcake crumbs (30 g)
1 1/2 oz Cocoa (40 g)
Cinnamon Grated lemon peel Glaze: 2 3/4 oz Chocolate (80 g) [This would
-be semisweet baking Chocolate. K.B.] 1 c Less 2 Tbsp sugar (200 g)
Currant jelly 1 3/4 oz Almond slivers (50 g)
[*Note: I'm wildly guessing on the conversion for the poundcake crumbs. One slice (1/17 th of a whole 8 1/2 x 3 1/2 x 3 1/4 poundcake) claims to weigh 30 grams, per USDA info. K.B.]
Combine the whole eggs with the sugar, hold the bowl over some steaming water, and beat until cooled off. Add flour, cake crumbs, cinnamon and lemon peel. Then add the melted butter with the cocoa. Pour into a well greased and floured Rehruecken mold, bake 45 minutes at medium heat, cut through once, fill with currant jelly, ice with chocolate glaze and stud with almond slivers. From: DONAULAND KOCHBUCH by Albert Kofranek, Kremaier & Scheriau, Vienna. 1967 (1961). (Translation/conversion: Karin Brewer) Shared by: Karin
Brewer, Cooking Echo, 6/93
How To make Rehruecken's Videos
Rehrücken nach Oma's Rezept
Ein Klassiker unter den Kuchen... Nach Rezept von Oma :)
Rezept:
Rehrücken auslösen / Techniken für die Festtage
Hallo Zusammen, hier kommt das neues Technik Video Rehrücken auslösen. Vielleicht gefällt euch auch dieses Rezept:
Zubereitung für ca. 4-6 Personen:
1 Rehrücken
Kartoffelpresse
Global:
Töpfe:
Haiku Messer:
Pfanne
Kamera
Sumo 19
Senheiser ton
Kitchenaid Habe Sie Interesse an einer Zusammenarbeit oder wollen Werbepartner werden? Dann schreibe Sie mir gerne eine E-Mail an info(at)letitcook.com
Rehrücken - Rezept von Betty Bossi
Zu diesem herbstlichen Rehrücken passen Spätzli und gebratenes Rotkraut wunderbar. Kalt kann das Wild am nächsten Tag in einem Sandwich oder als Carpaccio genossen werden.
Alle Informationen zum Rezept findest du unter:
Weitere Rezepte findest du hier:
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Wild grillen: Medaillons vom Rehrücken in Oliven-Kräuteröl
Der Höhepunkt der Grillsaison steht bevor: Der Deutsche Jagdverband (DJV) startet eine vierteilige Videoserie zur Zubereitung von Wildfleisch im Freien. Die passenden Rezepte zum Nachlesen und Ausdrucken gibt es jeweils auf wild-auf-wild.de.
Die Zubereitung von Wild ist schwierig? Keineswegs: Hotel-Koch Christian Dudka und Jägerin Anna Lena Kaufmann zeigen im ersten Video wie aus einem Rehrücken saftige Medaillons für den Grill werden. Diese benötigen nur wenige Minuten in der Vor- und Zubereitung. Angeschnitten und leicht rosa serviert sind sie nicht nur ein Hingucker auf dem Teller, sondern ein kulinarischer Hochgenuss.
Das Rezept zum Nachlesen und Ausdrucken gibt es auf:
Rehbraten Rehrücken Zubereitung simpel, zart und lecker
Rehbraten Rehrücken Zubereitung simpel, zart und lecker
Zum Wildbraten passen immer Klöse und Rotkohl.
Zu Reh, Hirsch oder Wildschwein sollte man auf jeden Fall einen Rotwein servieren. Dieser sollte kräftig im Aroma sein um eine perfekte Harmonie zwischen dem intensiven Wildgeschmack und dem Wein zu erreichen. Eine gute Wahl wäre hier ein kräftiger Spätburgunder bzw. Pinot Noir.
Guten Appetit ???????? fürs zuschauen.
der paasende Rotwein zu Wild
Zutaten:
1 Rehrücken klein ca. 500gr. reicht für bis zu 4 Personen
für den Fond:
Wurzelgemüse
Salz und Pfeffer
0,2l Rotwein
200ml Brühe
1-2 Äpfel
1 Zwiebel
Rehkeule
Roastbeef vom bayerischen Rind
Wildsalami - Fleischerei Robert Kriewitz
Hirschsalami
Edelragout vom Reh
Rehschinken
Bräter Glas
Tranchierbesteck
Kochautomaten
Kochbücher Wildgerichte
Wildgewürze
Eqipment Ausrüstung
????Reolink C2 Pro
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????Solarpanel
????Panasonic Wifi Full HD Camcorder 50fach Opt. Zoom
????Sony Alpha 7S
????Canon EOS 60D
⚡ Studio Blitz Neewer S300N
⛱ Neewer Softbox
⚡Blitz Neewer Blitzgerät NW-565 E-TTL
????Stativ Schnellspanner 2m
????Stativ Schnellspanner max.55cm
????Videoschnitt Software Wondershare
????Xiaomi YI 4K+ Actioncam
Video Schnitt und Bearbeitung Georg Z.
Rehrücken niedergaren - so gelingt dir der perfekte Rehrücken | HOW TO
Der perfekte Rehrücken. Hier erfährst du wie es geht! Wenn da dem Wildliebhaber nicht das Herz höher schlägt.
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