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How To make Truffes Au Chocolat (Chocolate Truffles)
3 oz Chocolate
1 1/2 oz Butter
2 oz Powdered sugar
2 tb Fresh cream
Preparation: Put cream, butter and grated chocolate into a pan. The chocolate need not be grated fine. The cream can be replaced by skimming the top off raw milk poured into a wide basin and allowed to settle. Melt butter, chocolate, and cream in a double boiler, stirring to mix well. When melted, remove the double boiler from the fire, leaving the hot water in the bottom pan to keep it warm. Sift the powdered sugar in slowly, so that it will not form lumps, stirring constantly. Let stand 24 hr. in a cool place. (In winter, 12 hr. in a cold room will do.) At the end of this time, cut a piece of this chocolate about the size of a small nut, using a knife or spoon. Roll it into a ball in the palm of the hand until the outside of the bonbon begins to melt a little. Then roll it in grated or granulated chocolate, which will stick to it perfectly. Let stand 2 hr. before serving, but in a place that is not too cold, because these truffles are better when they are a little soft. Instead of rolling them into balls, you can also shape them to look more like truffles. Source : The Art of French Cooking Posted by: Rina de Jong
How To make Truffes Au Chocolat (Chocolate Truffles)'s Videos
Only 2-ingredients Truffles Chocolat 材料2つのトリュフ・ショコラ #shorts #asmr #cooking
Cacao ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
This time it is a simple snack.
Only two ingredients are needed.
It was very simple and quickly completed.
May the cacao be with you !
[Reference Video]
This is a video inspired by FitwaffleKitchen Thank you !
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#chocolate #eating #asmreating #recipe #mukbang #condensedmilkrecipe #truffle #cocoa
Truffes au chocolat et cerise / RECETTE RAPIDE / Chocolate/Cherry Truffle Recipe / وصفة الكمأ
#truffes #cerises #chocolat
Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose ma recette des truffes au chocolat/cerise. Une recette gourmande et sans œufs. Une recette rapide à faire. Une confiserie fait maison, parfaite pour l'été. C'est une douceur qui se fait également pour les fêtes de fin d'année et qui remporte toujours un gros succès. Ces truffes sont en grand format (mais il est possible de les faire en petit format en coupant la cerise fraîche en 2 ou utiliser des cerises en sirop). Merci pour votre abonnement, n'oubliez pas de partager et ????♥
Ingrédients et préparation :
Hacher 400 gr de chocolat noir
Chauffer 30 cl de crème liquide entière 30% MG
Porter à ébullition puis verser sur le chocolat
Ajouter 3 c. à s. de rhum ou vanille
Ajouter 100 gr de sucre glace tamisé
Mettre au frais 30 min à 1 heure
Une cerise au centre
Rouler dans le cacao amer
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Retrouvez mes livres culinaires :
♥ La Main à la Pâte/Pâtisserie mode d'emploi :
♥ Recettes traditionnelles et revisitées :
♥ 25 pâtisseries de Noël :
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المكونات والتحضير:
فرم 400 غرام من الشوكولاتة الداكنة
سخن 30 سل من الكريمة السائلة 30٪ دهون
يُغلى المزيج ثم يُسكب فوق الشوكولاتة
أضف 3 ملاعق صغيرة. إلى ق. الروم أو الفانيليا
أضف 100 غرام من السكر الناخل
تبرد 30 دقيقة إلى 1 ساعة
الكرز في المركز
لف الكاكاو المر
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Ingredients and preparation:
Chop 400 gr of dark chocolate
Heat 30 cl of double cream
Bring to a boil then pour over the chocolate
Add 3 tsp. to s. rum or vanilla
Add 100 gr of sifted icing sugar
Chill 30 min to 1 hour
A cherry in the center
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Zutaten und Zubereitung:
400 g dunkle Schokolade hacken
30 cl ganze flüssige Sahne 30% Fett erhitzen
Zum Kochen bringen und über die Schokolade gießen
3 TL hinzufügen. zu s. Rum oder Vanille
Fügen Sie 100 g gesiebten Puderzucker hinzu
30 Minuten bis 1 Stunde kalt stellen
Eine Kirsche in der Mitte
In bitterem Kakao rollen
Roll in bitter cocoa
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Ingredientes y preparación:
Picar 400 gr de chocolate negro
Calentar 30 cl de crema líquida entera 30% de grasa
Llevar a ebullición y luego verter sobre el chocolate.
Añadir 3 cucharaditas. a s. ron o vainilla
Agregar 100 gr de azúcar glas tamizado
Enfríe de 30 minutos a 1 hora
Una cereza en el centro
Roll en cacao amargo
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Ingredienti e preparazione:
Tritare 400 gr di cioccolato fondente
Scalda 30 cl di panna liquida intera al 30% di grassi
Portare a ebollizione quindi versare sopra il cioccolato
Aggiungi 3 cucchiaini. a s. rum o vaniglia
Aggiungere 100 gr di zucchero a velo setacciato
Freddo da 30 minuti a 1 ora
Una ciliegia al centro
Rotolo di cacao amaro
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Ингредиенты и подготовка:
Чоп 400 г темного шоколада
Нагрейте 30 мл цельного жидкого крема 30% жира
Довести до кипения, затем залить шоколадом
Добавьте 3 ч. Л. к с. ром или ваниль
Добавить 100 г просеянного сахарной пудры
Холод 30 минут до 1 часа
Вишня в центре
Обвалять в горьком какао
Truffes au chocolat et fruits secs/Trufas de chocolates y frutos secos /Chocolate Truffles, homemade
Réaliser des Truffes au chocolat et fruits secs . C'est très facile à réaliser et super bon. Idéal pour un cadeau ou pour vos invités à la maison ou pour les manger soit même.
Trufas de chocolate y frutos secos. Es una confitería francesa que se consume tradicionalmente en navidad y también se ofrece como regalito. Esta trufas son ideal para sus invitados en la casa. Es una explosión de sabor para el paladar.
???????? Today we are going to prepare homemade chocolate truffles. It's very easy to do and super delicious. Ideal for a gift or for your guests at home or to eat them yourself.
➡️= INGREDIENTS / INGREDIENTES :
- Chocolat noir dessert 250 g / Chocolate negro 250 g / Dark chocolate 250 g
- Noix de coco râpée 30 g / Coco rallado 30 g / Grated coconut 30 g
- Cacao non sucré 30 g / Cacao sin azura 30 g / Unsweetened cocoa 30 g
- Cranberry 90 g / arándanos agrios 90 g / Cranberry 90 g
- Raisins secs 90 g / Pasas 90 g / Raisins 90 g
- Pistaches 30 g / Pistachos 30 g / Pistachios 30 g
- Crème épaisse 10 cl / crema espesa 10 cl / Heavy cream 10 cl
- Beurre 20 g/ Mantequilla 20g / Butter 20 g
- Extrait de vanille 1 CàS / Extracto de vainilla 1 CDA / Vanilla Extract 1 tablespoon
= Images, photos et textes produits par Ana Cuisine1 et son équipe.
= Tous Droits Réservés
= Logos par OnePixel et iStock, Licences achetées: ID 3674914 et 986557366
#truffeschocolat #chocolatetruffles #trufasdechocolate
クリームチーズ・チョコトリュフの作り方&ラッピング Cream Cheese Chocolate Truffle|HidaMari Cooking
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こんばんは????動画を見ていただきありがとうございます♪
来週はバレンタインデーですね!もう作るレシピは決まりましたか?
今日は材料少なめで簡単に作れる変わり種トリュフのレシピです。
チョコはもちろんチーズケーキが好きな人にもおすすめ^^
ホワイトチョコは大東カカオのものを、
テンパリングしたクーベルチュールはカカオバリーのものを、
コーティング用のチョコレートはCottaで、
ローストピスタチオ・グリーンピスタチオは富沢商店で購入しました。
▷材料(15個分):
ホワイトチョコ 100g
クリームチーズ 100g
レモン汁 小さじ1/2
ピスタチオ(他のナッツでも)30g~
クーベルチュールスイートチョコレート 200g~
またはコーティング用チョコレート 200g〜
▷作り方:
1.ホワイトチョコ100gを刻んで溶かす。
2.クリームチーズ100gを柔らかく練ってホワイトチョコを2回に分けて加え混ぜる。
3.レモン汁小さじ1/2を加えて混ぜる(レモン苦手な方は入れなくても美味しく作れます)
4.ピスタチオは殻を剥いて30g量り粗く刻んで③に加え混ぜる。
5.16gづつ計量して丸めやすいように冷凍庫で15分冷やす。長い時間入れすぎると丸めにくくなるので注意してください。
6.丸く形を整えて冷蔵庫で冷やしておく。
7.チョコレートをテンパリングする。
※チョコのメーカーによってはテンパリングの温度は異なる場合がありますので表示に従ってください。動画の温度はあくまで作業の目安としてください。
クーベルチュールチョコレート200g〜を刻み50℃のお湯で溶かす。
水につけて27℃に温度を落とし、再び50℃のお湯に一瞬つけて29℃に温度を上げる。
8.冷やしておいたトリュフの周りにチョコをコーティングする。
9.テンパリングしたホワイトチョコ、またはコーティング用チョコで模様を書き、ピスタチオを飾る。固まってしまったらチョコでくっつける。
10.室温でゆっくり固めて完成。
甘さの調整はホワイトチョコで行っているため甘めのチョコを使えば甘く、
甘さ控えめのチョコを使えば甘みは少なくなります。
市販のホワイトチョコでトリュフも作ってみましたが問題なく作れました。(湯煎の温度だけ高すぎないように注意してください)
もったりした味なのでピスタチオを合わせましたがお好みでナッツを変えても美味しいです。
また作ったその日よりも翌日のほうがクリームチーズとチョコが馴染んで美味しかったです。
テンパリングは大変だよ〜という方はぜひ市販のコーティング用チョコをおすすめします。
溶かすだけで簡単に作れますので^^
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道具や材料の道具先:
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
その他製菓材料
▽Cotta (通販専門)
450gのバター(よつ葉、高千穂、明治、森永などいろいろなメーカーが揃ってます)
クーベルチュールチョコレート:カカオバリー、バンホーテン
コーティング用チョコレート
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
▷Youtube:
▷instagram:
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてください。
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#バレンタインチョコ #バレンタインレシピ
French Chocolate Truffle – Bruno Albouze
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#chocolatetruffle #sorts #foodshorts