Sarma - Krautrouladen / der Balkan Klassiker
Hallo Zusammen,
ein echter Balkan Klassiker ist die Sarma.
Wahlweise wird sie in den unterschiedlichen Regionen sowohl mit gemischten Hackfleisch als auch mit reinem Rindhackfleisch zubereitet. Sowohl als auch einfach hervorragend im Geschmack!
Rezept:
-Sauerkraut (ganzer Kohlkopf oder vakumierte Blätter)
-Olivenöl
- 800g Hackfleisch (800g pur Rind oder 400g Rind & 400g gemischt)
-100g Speckwürfel (Schwein oder Rind)
-2 Zwiebeln
-3 Knoblauchzehen
-etwas Sellerie
-1 Karotte
-halbe Pastinake
-3 Lorbeerblätter
-2 El Reis (parboiled)
-1-2 El Tomatenmark
-1-2 El Paprikamark
-Salz & Pfeffer
+
Für die Mehlschwitze:
-4-6 El Sonnenblumenöl
-2 El Mehl
-1 Tl Paprika (edelsüß)
Vorbereitung & Zubereitung siehe Video.
Über Kommentare und Anregungen werde ich mich freuen. Hoffe das Video ist nicht zu lang? Ist genug Zeit zum mitlesen geboten? Lass es mich gerne in den Kommentaren wissen. Herzlich Dank für Deine Zeit!
Die Größe der Sarma selber nach eigenem Wunsch gestallten. Bei kleineren Sarmas ergibt es ca. 36 Stück.
Manche bevorzugen die Größeren andere die kleinere Variante. Ein Richtig der Falsch gibt es hier nicht.
Tipp:
Sowohl gekochte als auch ungekochte Sarma lässt sich sehr gut einfrieren.
Jedoch ist es ökologisch sinnvoller die gekochte Sarma einzufrieren da man sich den zweiten Kochvorgang erspart, und sie aufgetaut nur noch aufgewärmt werden muss.
Besonders gut schmeckt die Sarma immer am 2 Tagen!
Ich wünsche gutes Gelingen und Guten Appetit.
Liebe Grüße
-GA Rezptideen-
SAUERKRAUT + SARMAKRAUT SELBER MACHEN - HOW TO MAKE SAUERKRAUT - KRAUTROULADEN - KOHLROULADEN
Sauerkraut und Winter gehören zum Balkan wie die Sachertorte zu Österreich. Die berühmten Krautrouladen vom Balkan „Sarma“ kennt ihr sicher schon. Ein Rezept dazu gibt es auf meinen Kanal, doch habt ihr schon mal versucht, das Kraut selber zu machen? Spätestens jetzt werdet ihr sehen, dass es wirklich einfach ist und man im Grunde nur drei Zutaten braucht: Kraut, Salz und Wasser…und natürlich mich, denn ich mache euer Kraut garantiert sauer :D
●PRODUKT AUS DEM VIDEO:
Fass (50-60 l):
●ALLE MEINE KÜCHENGERÄTE- UND HELFER*:
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●ZUTATEN:
für eine Familie mit 4-6 Personen
(reicht für einen Winter bzw. von November bis März):
Ein 50 Liter Fass oder Behälter mit Deckel
10 Krautköpfe mit insgesamt ca. 20 kg
(ich verwende Braunschweiger Kraut, jeder Krautkopf wiegt ca. 2 kg)
1,5 kg Tafelsalz
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●INGREDIENTS (ENGL.):
for a family of 4-6 p (enough for 1 winter from november until march):
one 50 litre barrel
10 cabbage heads (altogether 20 kg)
(I‘m using the so called Braunschweiger Kraut, and each cabbage head weighs 2 kg)
1,5 kg salt
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●REZEPT ZUM NACHLESEN UND AUSDRUCKEN:
●SOCIAL MEDIA:
*Facebook:
*Instagram:
*Web: hanumakocht.at
*Pinterest:
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©ALLE FOOD-FOTOS UND VIDEOS STAMMEN VON MIR UND UNTERLIEGEN DEM URHEBERRECHT. SIE DÜRFEN OHNE MEIN EINVERSTÄNDNIS NICHT VERWENDET WERDEN. DIE UNERLAUBTE VERWENDUNG MEINES FOTO- UND VIDEOMATERIALS ZIEHT EINE ANZEIGE WEGEN URHEBERRECHTSVERLETZUNG MIT SICH.
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Sarma (Stuffed Cabbage Rolls) – Vegan Recipe
Cooking is like thinking! There are different ways, maybe we should try differently! Enjoy Your Meal!
#Vegan, Vegetarian and Raw food Recipes.
Prepared with love for a better world and healthier people.
Sarma, or on another name Stuffed Cabbage Rolls, is a very common Turkish dish which is popular in many countries, especially on Balkan region. Original name is „Sarmak” which means „to wrap” or „to roll”, and it is a combination of filling made of bulgur, rice, lentils, soy granules, tofu or minced meat in combination of variable spices, wrapped in cabbage leaves, fresh ones or soured. So it can be meatless, vegan or made with some kind of meat. Somewhere, very often in Turkey or Bosnia, it is used to be wrapped in grape leaves too, then it is called dolma, but made on the same way. It is very usually cooked on holiday lunches or dinners when the whole family is together, or some special occasions, big parties like weddings, often is one of the courses.
Many people have a memories, that grandmothers sarma is the best one, probably because more you make it, more you become a specialist for the taste of it. Somewhere is tradition to make it with little soup and serve it with sour cream or mash potatoes. On the other side, it can be made with a bit more soup and served alone like main course.
It is a tasty meal, from which is never enough. Sometimes, this cute cabbage rolls can be made small, then you can eat a few of them, but some people make them big, in this case, one or maximum two pieces are enough to be full.
This is a must try recipe, so get in the way of making Vegan Sarma and enjoy the unique flavor of this fantastic and specific meal.
Save and improve your health before you have to spend time and money to recover it...
Health is: how we breathe, what we eat, how and what we think about, what we believe, what we are talking about and how fast we are able to decide and choose good things – take the responsibility for our life and our choices.
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LEGENDÄR VOM BALKAN - SARMA /SAUERKRAUT-ROULADEN /STUFFED CABBAGE ROLLS #sarma #Winterrezept #kohl
1 Sauerkraut (mittlere Grösse) - bekommt ihr mittlerweile in allen Supermärkten in der Balkanabteilung
Fleischfüllung:
700 gr Hackfleisch
2 Zwiebel
2 Karotten
2 Esslöffel Öl
2 kleinere Tassen Reis
1 Esslöffel Vegata (Gewürzmischung auch in der Balkanabteilung zu finden
etwas Paprika (mild), Pfeffer & Knoblauch (granuliert)
Mehlschwitze: 5 Esslöffel Öl, 5 Esslöffel Mehl, 5 Esslöffel Ajvar (Gemüsemischung in der Balkanabteilung auch zu finden), 250 ml Wasser, 1 Esslöffel Vegeta
Die Sarma kocht man auf niedrieger Stufe/Hitze ca. 2 Std.
Die detaillierten Schritte bitte im Video beachten ;-)
Dieses Herbst- Wintergericht ist typisch für den Balkan und mit selbseingelegtem Sauerkraut gehört es mittlerweile zu jedem Haushalt. Es schmeckt einfach gut, dazu passt wie immer selbsgemachtes Brot. Probiert es aus :-) Ich freue mich über eure Rückmeldungen.
P.S. falls ihr wissen möchtet wie man das Sauerkraut einlegt, schreibt es mir. Dazu kann ich dann ein Video drehen. Das Sauerkraut ist grundsätzlich mega gesund und eine richtige Vitamin-Bombe für den Winter und euer Immunsystem ;-)....
Kohlrouladen mit Hackfleisch und Quinoa I Wirsingwickel mit Quinoafüllung
Das perfekte Kohlrouladen mit Hackfleisch, Schritt-für-Schritt-Anleitung. Leckere Wirsingwickel mit Quinoafüllung und Saure Sahne.
#kohlrouladen #cabbagerolls #quinoa #recipes #rezepte
Zutaten:
Wirsingkohlblätter 10 Stück
Hackfleisch 400 g
Quinoa 50 g
Salz / Pfeffer
Schlagsahne 200 g
2-3 Tassen Wasser
Saure Sahne 2-3 EL
Kohlblätter in ein heißes Wasserbad kurz legen
Quinoa kochen (7 Minuten)
Hackfleisch mit Quinoa mischen
salzen/ pfeffern
die Kohlblätter mit der Masse füllen und verschließen
gefüllte Kohlrouladen in einen Topf geben
Schlagsahne eingießen
Wasser eingießen
salzen/ pfeffern
zum Kochen bringen, Hitze reduzieren
zugedeckt bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen
mit saurer Sahne servieren
Guten Appetit!
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