8 Mulato chiles
4 Ancho chiles
4 Pasilla chiles
8 lb Turkey, in pieces
4 tb Lard
4 tb Sesame seeds
1 lg Onion, chopped
2 Cloves garlic, chopped
1 Tortilla, cut up
1 c Blanched almonds
1/8 ts Ground gloves
1/8 ts Cinnamon
1/2 ts Ground coriander seed
1/4 ts Anise
1/2 c Raisins
3 Tomatoes, seeded, chopped
4 Canned chipotle chiles
2 oz Unsweetened chocolate
Salt Freshly ground pepper 1 ts Sugar
Prepare the mulato, ancho, and pasilla chiles by washing in cold water; removing veins, stems, and seeds; and tearing them roughly into pieces. Place the pieces in a bowl and soak in hot water (about 1 cup to 6 chiles) for about an hour. Blend the chiles with the soaking water in a blender, but do not over blend. The texture should remain coarse. Place the turkey pieces in a flameproof casserole with a lid, and poach, covered, in salted water to barely cover for 1 hour. Drain, reserving the stock. Dry the turkey pieces thoroughly with paper towels. Heat the lard in a skillet, and brown the turkey pieces, a few at a time. Arrange the turkey pieces in the casserole and keep warm. Combine 2 tbs of the sesame seeds, the onion, garlic, tortilla, almonds, cloves, cinnamon, coriander seed, anise, raisins, tomatoes, prepared chiles, and chipotle chiles, and reduce, bit by bit, to a coarse puree in the electric blender. Heat the remaining lard in a skillet, adding, if necessary, a little more lard to bring it up to 3 TBS. Cook the puree, stirring constantly, for about 5 minutes. Add 2 cups of the turkey stock, chocolate, salt and pepper to taste, and the sugar, and cook, over very low heat, until the chocolate has melted. Pour the sauce over the turkey; cover; and cook over the lowest possible heat for 1 hour, stirring occasionally. The sauce should be rather thicker than the consistency of heavy cream. If it seems too thin, thin with turkey stock. Sprinkle with remaining sesame seeds just before serving. NOTE: Chipotle chile and its close relative morita chile have the most exotic flavor of any of the Mexican chiles. They are also exceedingly picante and can really lift your head off. If you do not care for hot food, experiment with the chipotle, for even in a small quantity its flavor will survive. Begin with a half chile, tasting and adding more to your mole with caution until you find the amount that suits your taste.
How To make Mole Poblano Picante's Videos
Picante Picante - Pollo con Mole Poblano
Pollo con Mole Poblano - Picante Picante The True taste of Mexico in the Bronx
come to 156 west 231 street in the Bronx, Train 1 to 231th street station
FOR FREE DELIVERY CALL AT 718-708-7100 /// 718-708-7101
DOWNLOAD MENU
VISIT OUR WEBSITE
#picantepicanten #picantepicante #picante #mexicanfood #riverdalebronx #kingsbridgeroad #picantepicanterestaurant #mexicancatering #thebronx #mexicanrestaurant #polloconmole
Un buen MOLE en casa !!
hagamos un buen mole en casa al más puro estilo de Toque y Sazón
CONTACTOS:
Facebook:
Twitter:
Instagram:
Correo: toqueysazon.3@gmail.com
COMPRÉ MOLE EN PASTA ... Y LUEGO?
SUSCRÍBETE
No olvides darle LIKE y COMPARTIR EL VIDEO
°°°°°°°°°°°°°INGREDIENTES°°°°°°°°°°°°°°°
1/2 kilo de pasta de mole
1 kilo de tomate
1 tablilla de chocolate o 2 cucharada de azúcar
Pollo cocido y su caldo
SÍGUEME EN MIS REDES SOCIALES:
FACEBOOK
TWITTER
INSTAGRAM
Google+
PINTEREST
Cómo Perfeccionar el Mole de Vaso a Otro Nivel de Sabor
Mole. Mole de Jauja Cocina Mexicana™. Mole con Pollo, perfeccionado con chiles ancho, cacahuate, especias y chocolate de metate. Receta completa paso-a-paso, ingredientes y secretos de cómo hacer Mole Poblano con pollo. Todo un éxito en los festejos de Fiestas Patrias, en comidas y cenas familiares y en Día de los Muertos. Buen provecho y mil gracias por suscribirse
#mole #molepoblano #diademuertos
PARA LAS FIESTAS PATRIAS @JaujaCocinaMexicana
Pancita o Menudo
Chiles en Nogada
Tacos al pastor
Gorditas de Maíz
Chiles Rellenos de Queso
Pozole Rojo de Puerco
Barbacoa de Res
Birria
Cómo hacer Carnitas
Barbacoa de Pollo y Consomé
Receta Secreta de las Enchiladas Suizas
Tostadas de Tinga de Pollo
Pollo al Pastor
Chiles en Vinagre
Pastel Azteca
Pollo Enchilado
Mole Ranchero
Mole de Olla
Pollo en Pipián Rojo
Receta Secreta de las Enchiladas Suizas
Taquitos Dorados Ahogados
Flautas Ahogadas
Pollo Frito Doradito
Alitas de Pollo Picante Buffalo
Buñuelos de Viento
Churros Mexicanos
Mangonadas con Chamoy
Arroz con Tres Leches
Pay de Limón sin Horno
Pastel Helado de Mango sin Horno
Receta de Michelada
Receta de Tepache de Piña
Agua de Piña Colada
Agua de Horchata
Horchata de Fresa
Facebook
Facebook fans
Twitter
Instagram
Pinterest
Contacto: jaujacocinamexicana@gmail.com
????Como Hacer un Delicioso Mole Rojo Doña Maria de Vaso Casero Fácil y Rico
????Con esta receta vas a sorprender Todos en Casa, Preparando un Delicioso Mole de Vaso Doña Maria, facil, Rico y Bien económico para fiestas, bodas, eventos especiales,Papa en si dia y mucho más!
con este mole de vaso vas a sorprender a todos y nadie va a saber que es de vaso por que te va a quedar super rico. El sabor latino lleva Sabor a ti Mesa.
#mole #molerojo #moledoñamaria
#Bienrico #recetas #recetasfáciles
Te invito a suscribirte a este tu canal de Recetas Fáciles y Ricas El sabor latino activa la campanita para que te lleguen todas las recetas.
Agradecemos a todas las personas que se han suscrito y se estan suscribiendo dia a dia, muchas gracias les mandamos un fuerte abrazo.????????????
Facebook????
Instagram????
????INGREDIENTES 12 a 20 Personas ????
12 a 20 Piernas de Pollo
1 cda de sal al gusto
1 cabeza de ajos
1 cebolla blanca
5 litros de agua
1/4 de Manojo de cilantro
????El mole ????
12 chiles guajillos
1 chile ancho
1 chile Morita
6 tz de consome de pollo para hervir los chiles secos
400 grs de Mole Doña Maria de vaso
1/4 cda de pimienta negra
1 clavo de olor
2 pimientas dulces
cda de sal al gusto
2 tablillas de chocolate abuelita
1 trocito de anís estrella
1 trocito de Canela
1 /4 de cebolla blanca
3 cdas de aceite vegetal ( opcional)
consome o Caldo de pollo el necesario
acompaña esta Deliciosa Receta con Arroz blanco o arroz rojo riquisimo
acompaña esta receta con arroz blanco o frijolitos refritos.
????RECETAS RECOMENDADAS????
????Pan de Muerto Tradicional Riquisimo
????pollo bibil Casero riquisimo
????Chilaquiles rojos Rancheros riquisimos
???? Costillas de Puerco en Adobo de 4 chiles!????
????Espagueti Verde bien rico
???? Cochinita Pibil receta original Yucateca
????Flan Casero sin Horno si. licuadora
????Chuletas de Puerco en Salsa de Chile Negro Bien Ricas
???? Pescado Empapelado Riquisimo
????Ceviche Mixto Bien Rico
???? Capirotada de Leche Riquísima
????Chicharron en Salsa Verde
????Camarones Empanizados ????????
????Chilaquiles Verdes Deliciosos
????Tacos Gobernador,Tacos de camaron
????Arroz blanco con Vegetales
???? Aguachile Rojo de camaron Riquisimo
???? Croquetas de Atun Fáciles y Bien Ricas
????Camarones a la Diabla bien Ricos
????Chiles Rellenos con Queso Bien Ricos
???? Caldo de pescado Delicioso
????Caldo de Albondigas ????
????Tamales de Rajas con Queso Buenísimos
????Calabacitas Rellenas Riquisimas
???? Estofado de Res Riquisimo
???? Sopa de conchitas con Pollo y verduras Nutritiva
???? Estofado de Pollo Fácil y Rico
????Como hacer Queso Fresco Casero
???? Tamales Rojos de Puerco
???? Como hacer tamales Oaxaqueños en hoja de Plátano
???? Barbacoa de pollo
????Como Hacer una Deliciosas Quesabirrias
???? Pollo a la Naranja
???? 3 Recetas de Espaguetis ????
???? Caldo de Pollo en chile Rojo
???? Pie de Manzana ????
???? Huevos Ahogados Riquisimos
???? Fillete Mignog una Receta para enamorar
???? Caldo de pollo en chile colorado
???? Quesadillas de Pescado
???? Berenjenas rellenas de pollo
???? Ensalada de atun
???? Coctel de camaron y pulpo
???? Panque de nuez riquisimo
???? Espaguetti blanco cremoso
???? Pure de Papa cremocito
recetas de cocina fáciles
cocina Mexicana
recetas fáciles
recetas de Rancho directamente a tu cocina
el sabor latino recetas
recetas ricas
cocina facil
dia del padre
fhathersday
fiestas patrias
fiesta mexicana.
recetas para fiestas
Banquetes
MOLE POBLANO DESDE CERO | ALE DE NAVA
Receta extraida del recetario las fiestas de frida y Diego recuerdos y recetas de Guadalupe Rivera Marín Piere.
► Receta que te puede interesar
COMO MEJORAR EL MOLE DE VASITO
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
► INGREDIENTES (Rinde para 20 – 25 personas aproximadamente)
• 250 gr de chiles mulatos (sin tallo, sin venas, sin semillas y lavados)
• 350 gr de chiles pasilla (sin tallo, sin venas, sin semillas y lavados)
• 350 gr de chiles anchos (sin tallo, sin venas, sin semillas y lavados)
• 250 gr de manteca de cerdo
• 3 ajos grandes pelados
• 2 cebollas medianas
• 2 tortillas de maíz duras
• ½ bolillo duro
• 60 gr de pasas (1/2 taza)
• 125 gr de almendras fileteadas (1 taza)
• 6 cucharadas de semillas de calabaza sin cascara (60 gr)
• 125 gr de ajonjolí (1 ¼ taza)
• 2 estrellas de anís
• 1/8 de cucharadita de clavo en polvo
• 1 raja de canela de 10 cm
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 3 tablillas de chocolate de mesa de 93 gr cada una (yo use Ibarra)
• 150 gr de jitomate (1 mediano)
• Sal (yo agregue 2 cucharadas pero es al gusto)
• Azúcar (yo use 3 tazas pero es el gusto)
PARA EL POLLO (Solo usaremos la carne y el caldo resultante pero las verduras también aportan sabor)
• 1 pollo entero partido en piezas con todo y piel
• 3 a 4 litros de agua
• 1 cucharada de sal
• 2 zanahorias
• 2 calabacitas
• 1 chayote
• 4 ramas de orégano fresco
• 1 vara de apio
• 1 jitomate
Receta extraída de Las fiestas de Frida y Diego. Recuerdos y recetas. Guadalupe Rivera Marín y Marie-Pierre Colle Corcuera. Promexa, México, 1994, p. 214.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
SÍGUEME EN
■ Facebook ➜
■ Twitter ➜
■ Instagram ➜
■ Blog ➜
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
CONTACTO, PATROCINIO, MARCAS, COLABORACIONES.
► outletstoregdl@gmail.com
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
SOBRE EL CANAL
Gracias a este espacio puedo compartir mi pasión por la cocina y mi familia. Te muestro un poco de mi día a día como madre y emprendedora; aprendamos juntos y seamos cada día mejores.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Old Bossa de Twin Musicom está sujeta a una licencia de Creative Commons Attribution (
Artista: