How To make Boeuf a La Bourguignonne Effortless But Sumptuous
5 tablespoons all-purpose flour
5 tablespoons soy sauce
1 6 oz can tomato paste
5 pounds stew beef
cut in 2" cubes
4 large onions, :
sliced
2 large carrots, sliced
1 cup sliced celery
2 cloves garlic :
mashed
1 teaspoon freshly ground black pepper
3/4 teaspoon salt
3/4 teaspoon thyme
2 bay leaves
2 1/2 cups dry red wine
Combine flour and soy sauce, then stir in tomato paste. Place the beef in a ve ry large casserole, add the flour mixture and stir until beef cubes are coated. Add all the remaining ingredients and stir again. Cover tightly, place in a 450
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Mouth-Watering Slow Cooked Beef Madras: A Curry Lover's Dream
Melt-in-the-mouth beef, slow-cooked in a rich, spicy sauce. The heat cooks out a little in this recipe, so it’s more of a warming heat, rather than a hard-hitting raw heat.
I love the texture of the sauce in this recipe. It's thick and sumptuous, and of course it's rich and flavourful too. Spicy-but-not-too-spicy. That beautiful texture comes from the blending of the onions, garlic and ginger. It's such a great way to start a curry sauce as it means no 'bits' in the sauce, which some people don't like.
This recipe is featured in our book Its All About Dinner'. For the full recipe including hints and tips check out our website or the book. My New book is out now!
Free printable recipe is available on our site:
#slowcooked #recipe #curryrecipe
Hungarian Goulash for Beginners
Discover Hungary's rich culinary history by following our tutorial on how to prepare authentic Hungarian goulash. Discover the tried-and-true methods that make this meal unique in Hungarian cooking. Our comprehensive tutorial covers all the essentials, making it easy for you to prepare this beloved dish in your own kitchen.
Like and share the video. Dish By Dish makes every attempt to bring about flavorful and eclectic dishes from around the globe.
#goulash #stew #homemadefood #hungarianfood
Boeuf Bourguignon de Disney - Disney Beef stew
This recipe was presented in 2013 at the Epcot Food festival under the French Pavilion. What a great recipe to try during the cold winter months.
Cette recette a été présenté en 2013 lors du Festival gastronomique d'Epcot sous le pavillon de la France. Une excellente recette à essayer pendant les froids mois de l'hiver.
Beef stew recipe in a clay pot
Today's video is all about going back to our roots and today am going to share with you a very simple but delicious beef stew recipe and all the magic will be taking place in a clay pot
Gordon Ramsay & Mum Cook Oxtail Stew And Chilli Poached Pears | Gordon Ramsay's Festive Home Cooking
During the holiday you are more relaxed and have more time to cook. So how about preparing some spicy slow cooked dishes? Gordon and his mum have the perfect menu for that!
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Je modernise des plats traditionnels #1 - Le Boeuf Bourguignon - Cuisson Sous Vide
Ce boeuf bourguignon a été cuisiné avec des techniques modernes pour essayer de préserver le goût de chaque ingrédient.
Cuisson sous vide du paleron de boeuf 64°C/24h. On aurait pu le cuire à 70°C pour que la viande s'effiloche comme dans la recette traditionelle, j'aime bien personellement la consistance à 64°C.
Cuisson sous vide de la poitrine de bacon fumée: 64°C/24h.
Cuisson sous vide des pommes de terres et carottes 87°C/1h.
Le bouillon de légume est laissé à infuser à 87°C/24h. *Je ne l'ai pas mentionné dans la vidéo mais le parfum de la mûre est très présent et se marie absolument bien avec le reste.
Avant de faire le grillé liquide, il faut prélever une partie du jus de cuisson du boeuf qui sera ajouté au bouillon à la fin, je l'ai fait mais j'ai oublié de l'ajouter dans le bouillon final.
Le bacon est grillé au micro-onde à 800W/5min* Attention le temps peut varier selon l'épaisseur .et la quantité de bacon mis à griller suivez plutôt les instructions suivantes.
Il y aura beaucoup d'explosions, il faut les écouter, c'est l'eau constitutive du bacon qui se transforme en vapeur et s'échappe de son enveloppe de bacon. Quand les explosions diminuent en intensité voire disparaissent alors il faut sortir le plat, cela veut dire que le bacon n'a plus d'eau à l'intérieur et est donc croustillant et grillé, Une fois l'eau évaporée, le bacon va rapidement monter en température et risque de brûler, il y a donc une petite fenêtre de quelques dizaines de secondes pendant laquelle le bacon est croustillant et pas brûlé. Un merci à Amandine qui m'a introduit à cette technique de bacon au micro-ondes.
On pourrait discuter de l'intérêt d'extraire le parfum des légumes dans de l'eau plutôt que de les presser pour en extraire du pu jus à réchauffer au dernier moment pour faire le bouillon, une sorte de smoothie chaud. Ca fera sûrement le sujet d'une future vidéo.
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Musique:
Vexento - Now
Musique de l'introduction:
Auteur compositeur : Julien Vilela - 2017