Ingredients
2
tablespoon
butter, margarine
2
each
onions, medium, peeled, minced finely
1/2
pound
mushrooms, fresh, minced
1
tablespoon
lemon, rind, grated
2
tablespoon
bread crumbs, unflavored
1/2
cup
parsley, fresh, minced
1
teaspoon
salt
1/4
teaspoon
pepper
2
each
eggs, slightly beaten
1
pound
beef, bottom round, cut into 16 thin slices, each 4 inches square
1
salt
1
pepper
1
thyme
1
flour
4
tablespoon
butter, or margarine
1
cup
water, warm
2
each
garlic, cloves, medium, peeled, crushed
2
tablespoon
mustard, white dijon, prepared
Directions:
In a heavy skillet, over medium-low heat, melt 2 tablespoons of butter and saute the onion and mushrooms until the onion is translucent. Stir in the lemon rind, bread crumbs, parsley, 1 teaspoon salt, and 1/4 teaspoon pepper. When the parsley has wilted, about 1 minute after you add it to the skillet, quickly stir in the eggs to bind the mixture and remove skillet from the heat at once. Set aside.
With a rolling pin or a wooden mallet, flatten the beef pieces until each is very thin and about twice its original size. As you finish each piece, season it with a little salt, pepper, and a pinch of thyme. At the widest end of each beef slice, place 1 teaspoon of bread-crumb mixture from the skillet. Roll up the meat, sausage-shape, and secure it with a wooden toothpick through the center. Roll each piece in flour.
In a very large skillet, over medium-high heat, melt 4 tablespoons of butter and brown the pieces of beef. As you finish, place them in the slow-cooker. Pour the water into the skillet; scrape up the pan juices and turn the sauce into the cooker. Cover and cook on Low for about 5 hours.
Before serving: About half an hour before serving, mix the garlic and mustard into the sauce around the beef; cover; turn the heat to High, and cook for 30 minutes. If the sauce seems less flavorful than you like, about 5 minutes before serving add a dab of prepared mustard and a little salt. If the sauce seems thin, leave the cover off during the second cooking period.
How To make Paupiettes De Boeuf's Videos
PAUPIETTE DE VEAU PRÉPARATION.
Comment faire des paupiettes de volaille maison | recette facile | Vidéo A Table Juju
Paupiette de volaille maison | une recette facile | Vidéo A Table Juju
Aujourd'hui je tes préparé une recette de paupiette de volaille que tu pourra réaliser avec des escalopes de veau si tu le souhaite.
une recette facile à réaliser il suffit de suivre les étapes dans la vidéo.
Les ingrédients:
4 blancs de poulet
3 saucisses
8 tranches de poitrine fumée
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 oignon rouge
1 càc de concentré de tomate
1 verre de jus de veau pouvant être remplacé par du jus de volaille.
Si vous avez aimé cette vidéo, vous pouvez aider à développer la chaîne :
Notez la vidéo ! ???? - Je serai très heureux et cela aidera au développement et le référencement de la chaîne.
ÉCRIVEZ UN COMMENTAIRE ou posez-moi une question sur la recette. Je me ferai un plaisir de vous répondre.
???? Vous pouvez également partager cette vidéo avec vos amis sur les réseaux sociaux pour leur faire savoir quel plat vous souhaitez quand vous êtes invité chez eux.
Abonnez-vous à la chaîne, activez la cloche pour ne pas rater les nouvelles vidéos avec des recettes rapides et savoureuses.
Une vidéo A table Juju des recettes du plaisir et du goût.
Si vous lisez cette phrase écrivez « A Table » en commentaire !
Je vous propose une nouvelle recette tous les Dimanches (et parfois plus)
N’hésitez pas à vous abonner pour découvrir mes nouvelles recettes!
#paupiette #recette #atablejuju
Paupiettes de Boeuf-Rinderroulade a la Boumedien
Boumedien
« Les Recettes Toquées » - Paupiette de Boeuf d'Aubrac velouté de petits pois, par Clovis
Cette semaine, Clovis nous livre les secrets de son fameux Tartare de Bœuf en Paupiette !
Pour télécharger la recette rendez-vous sur :
How to cook Roulades - Recipe in description
Ingredients for 4 people
4 beef roulades, each 150 g
4 teaspoons medium-hot mustard
salt
freshly ground pepper
8 slices of bacon
2 gherkins
1 bunch spring onions
2 tablespoons concentrated butter
2 bay leaves
2 stick thyme
1 small sprig rosemary
1/4 l beef stock or broth
1/4 l dry red wine or red grape juice
some sugar
Preparation
Wash the roulades and blot dry using paper towels.
Spread some mustard onto one side of the meat and season it with salt and pepper. Place two rashers on each roulade. Chop gherkins lengthways into quarters and place two strips of gherkin crossways at the lower end of the roulades. Clean and wash spring onions. Halve two spring onions, cut them into 5 cm long strips and place the spring onion strips alongside the gherkin strips also crossways on the roulades. Grab the lower end of the roulades and roll them up firmly.
Fasten the roulades using cooking pins or wooden skewers.
Heat up the concentrated butter in a casserole dish. Add the roulades and fry on a high heat until dark brown all around.
Cut the remaining spring onions into pieces and place them together with the herbs. Pour in the beef stock and wine or juice. Stew everything in a closed saucepan for a good hour on low heat.
Take the roulades out of the saucepan, remove rosemary and bay and purée the meat juice using a hand blender. Season the sauce with salt, pepper and sugar.
ChefTube: Your #1 destination for delicious and easy to follow recipes.
Subscribe now and be inspired by our range of recipes to suit any occasion -
Paupiettes De Veau - Recette dans la description
Ingrédients pour 4 personnes
4 paupiettes de bœuf de 150 g, 4 cuillères à café de moutarde, sel, poivre fraîchement moulu, 8 tranches de bacon, 2 cornichons, 1 botte de cives, 2 cuillères à soupe de beurre clarifié, 2 feuillez de laurier, 2 brins de thym, 1 petit brin de romarin, 1/4 l de fond ou de bouillon de bœuf, 1/4 l de vin rouge sec ou de jus de raisin rouge, un peu de sucre.
Préparation
Rincer les paupiettes et les sécher avec de l'essuie-tout.
Appliquer la moutarde sur une des faces et assaisonner avec du sel et du poivre. Placer respectivement deux tranches de lard sur chaque paupiette. Couper les cornichons en quatre dans le sens de la longueur et poser respectivement 2 bandes de cornichon sur l'extrémité inférieure de la paupiette. Nettoyer les cives et les rincer. Couper 2 cives en deux dans le sens de la longueur, les couper en bandes de 5 cm de long et placer les bandes de cives avec les bandes de cornichon en travers sur les paupiettes. Saisir les paupiettes par le dessous et les enrouler en serrant.
Bloquer les paupiettes avec des aiguilles à paupiettes ou des brochettes en bois.
Faire chauffer le beurre clarifié dans une cocotte. Ajouter les paupiettes et les dorer à feu vif sur toutes les faces.
Couper les cives restantes en dés et les ajouter avec les condiments. Ajouter le fond de bœuf et le vin ou le jus. Faire cuire le tout à petit feu dans la cocotte fermée pendant une bonne heure.
Retirer les paupiettes de la cocotte, retirer le romarin et le laurier et mélanger le fond de sauce avec un mixer. Assaisonner avec du sel, du poivre et du sucre.
ChefTube : Votre destination #1 pour des recettes faciles et délicieuses à préparer.
Abonnez-vous à ChefTube -