How to make Chocolate Mint cake
This is another version of a Zebra cake but now with a twist of Mint
Mint Chocolate Chip Cake Recipe
Mint Chocolate Chip Cake is made of tender mint and chocolate cake layers, with chocolate buttercream, chocolate ganache and chocolate whipped cream.
Recipe:
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Please watch: Homemade Peanut Butter Eggs
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민트 초콜릿 케이크 만들기 : Mint chocolate cake Recipe - Cooking tree 쿠킹트리*Cooking ASMR
민트색의 시트를 굽고 민트 초콜릿을 녹여 넣은 크림으로 아이싱해 민트 초콜릿 케이크를 만들었어요~
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민트색의 시트를 굽고 민트 초콜릿을 녹여 넣은 크림으로 아이싱해 민트 초콜릿 케이크를 만들었어요~
전에 만들었던 민트 초코 케이크는 초코 시트를 굽고 크림을 민트색으로 만들었는데, 이번에는 재미있게 반대로 만들어 봤어요~~
민트 초콜릿을 녹여 넣은 크림은 민트 오일을 넣지 않아도 민트 향과 맛이 은은하게 나는데 저는 조금 더 민트 느낌을 주고 싶어 민트 에센스도 조금 사용했어요~^^
크림 맛을 보시고 생략하셔도 괜찮답니다~~
옆에는 화이트 초콜릿 글레이즈를 이용해 장식했는데 천천히 계속 흐르는 편이라서 온도를 맞춰 너무 두껍게 흘리지 않는게 좋더라구요~
부드러운 시트와 민트 초코 크림이 잘 어우러져 달콤함과 상쾌함까지 느낄 수 있는 케이크네요~~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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▶틀 사이즈 Mold size : 15cm x 7.5cm
▶재료
_ 케이크 시트 _
달걀 190g
설탕 130g
물엿 13g
바닐라익스트랙 3g
박력분 120g
녹인 무염버터 33g
우유 53g
식용색소 (블루, 그린)
_ 민트 초콜릿 크림 _
민트 초콜릿 100g
생크림 60g
코코아파우더 20g
민트 에센스 1/8ts
40% 정도 휘핑한 생크림 350g
_ 글레이즈 _
화이트 초콜릿 30g
생크림 7g
물엿 7g
판젤라틴 1g
식용색소 (블루, 그린, 화이트)
설탕시럽
▶레시피
1. 뜨거운 물이 담긴 냄비에 달걀, 설탕, 물엿, 바닐라익스트랙이 담긴 볼을 올리고 저으며 온도를 40도까지 올린 뒤 냄비에서 내린다.
2. 핸드믹서로 풍성한 아이보리색의 거품이날 때까지 휘핑하다가 블루, 그린 식용색소를 조금 넣어 색을 내준다.
3. 박력분을 체 쳐 넣고 섞은 뒤 반죽을 녹인 버터와 우유에(50~60도) 조금 넣고 섞는다.
4. 섞은 반죽을 본 반죽에 넣고 섞은 뒤 18cm 오븐 팬에 붓고 기포를 제거하고 170도 예열된 오븐에서 40분 정도 굽는다.
5. 식히고 윗면과 밑면을 잘라낸 뒤 4장으로 자르고 15cm 틀로 찍어 준비한다.
6. 민트 초콜릿, 생크림을 중탕으로 녹이고 코코아파우더와 민트 에센스를 넣고 섞은 뒤 묽게 휘핑한 생크림에 조금씩 부으며 휘핑해 크림을 만든다.
7. 돌림판에 시트를 올리고 설탕시럽을 뿌린 뒤 크림을 바르고 시트를 올린다. 2번 더 반복해 쌓고 옆면과 윗면에 크림을 매끄럽게 발라 냉장실에 넣어둔다.
8. 화이트 초콜릿, 생크림, 물엿을 중탕으로 녹인 뒤 불린 판젤라틴을 넣고 섞은 뒤 뜨거운 물에서 내리고 식용색소를 넣고 섞어 색을 만들고 35~36도로 식힌다.
9. 케이크 옆면에 글레이즈를 흘린 뒤 냉장실에 넣어 굳히고 남은 크림으로 장식한다.
▶Ingredients
_ Cake sheet _
190g Egg
130g Sugar
13g Corn syrup
3g Vanilla extract
120g Cake flour
33g Melted unsalted butter
53g Milk
Food coloring (blue, green)
_ Mint chocolate cream _
100g Mint chocolate
60g Whipping cream
20g Cocoa powder
1/8ts Mint essence
350g Whipped cream (whipped 40%)
_ Glaze _
30g White chocolate
7g Whipping cream
7g Corn syrup
1g Gelatin sheet (or Powdered gelatin)
Food coloring (blue, green, white)
Sugar syrup
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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
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이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다.
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은은한 상쾌함 민트초코 생크림케이크(ft.박하사탕) /Mint Chocolate Cake with ground Mint Candy.
조꽁드의 베이킹 클래스 바로가기 :
안녕하세요. 조꽁드 입니다.
이 번에는 민초입니다!!!
고백 하건대 저는 민초를 좋아하지 않아요 ㅜㅜ.
왜 초코에 민트를 넣는 건가... 늘 궁금했어요.
얼마 전 BTS 라방을 봤는데.. RM이 왜 초콜릿에 치약을 넣느냐고 말하더군요. 저는 그 말에 정말 공감했어요.
그런데 저의 남편은 민초를 좋아해서 저한테 오래~ 전부터 민트 초코 케이크를 만들어 달라고 했었어요.
저는 강렬히 저항하고 철저히 무시했어요. 민트 초코케이크를 만들려고 몇 방울의 민트 에센스를 위해 한 병을 사기도 아깝고 이래저래 이유를 대었지요.
그런데~, 결국 만들었답니다. 정말 제가 잘 한 일 가운데 하나라고 생각해요. ㅋㅋㅋ
어느 날 마트를 돌다가 갑자기 눈에 따~악 띈 박하사탕!
박하사탕 성분을 보니 설탕과 물엿과 민트 오일이 들어있었어요.
이 사탕을 갈아 넣어서 제누아즈를 만들고 생크림을 만들자는 생각이 들었죠.
지난주 내내 테스트 테스트... 와~ 정말 맛있었어요.
민트 맛은 강하지 않아요.은은하게 프레시하고 콧속?에서 민트 향이 솔~솔~ 풍기는...
그러고 나서 여러 지인들에게 시식을 하게 했어요. 다들 넘넘 좋아했어요. 안 달고 상쾌하고 향이 좋다고요.
저는 박하사탕에게 감사합니다. 민초 싫어하는 저도 정말 맛있게 느꼈어요.
시중의 두 가지 제품을 테스트해 봤는데요, 두 제품의 맛은 약간 달랐지만, 결과는 다 좋았어요.
저처럼 민초를 사랑하지 못했던 분들도 정말 좋아하실 거예요. 강추 합니다.
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♥︎ 조꽁드 Joconde’s Baking ♥︎
온라인 베이킹클래스:
인스타:
블로그:
유튜브:
이메일: Joconde.hur@gmail.com
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재료 (1호 사이즈)
♥︎ 초코제누아즈
달걀 2개(104g)
박하사탕 간 것 90g
달걀흰자 1개 (36g) + 설탕 30g
박력분 55g + 코코아가루 11g(발로나)
생크림 30g
♥︎ 필링 크림 & 아이싱 크림
생크림 300g
박하사탕 간 것 38g
민트색 식용색소 약간 (데코 릴리프)
오레오 간 것 20g
오레오 크림 제거한 것 6장
♥︎ 초콜릿 가나슈 드립용
생크림 30
다크초콜릿 (깔리바우트 57.9%) 33g
♥︎ 파이핑 용 생크림
생크림 100g
박하사탕 간 것 12g
민트색 식용색소 약간 (데코 릴리프)
1M 깍지 (윌튼)
♥︎ 데코레이션
별 스프링클(국산), 화이트 아라잔(윌튼).
Hi. I am Joconde.
This time, I made Mint Chocolate Cake!!!
But truly, I don't like Mint Chocolate.
Why do they put mint in chocolate... I've always wondered.
I saw BTS V Live a while ago, and RM also said that why do they put toothpaste in chocolate?. I really agree with him.
But also my husband liked mint chocolate so He had kept asking me to make a mint chocolate cake.
I resisted intensely and ignored it thoroughly.
I convinced him saying that it was a waste to buy a whole bottle for a few drops of mint essence.
Nevertheless, I ended up making Mint Chocolate Cake.
I have to confess that it's one of the best things I have ever done. Hahaha...
One day, I was looking around the mart, suddenly the Peppermint candy caught my eyes!
The ingredients of mint candy are sugar, starch syrup, and mint essence.
I got an idea to make a sponge cake and whipped cream with this candy.
Tested… tested… all week... Wow~ It was really delicious.
The mint taste is not strong. It is softly fresh and has a mint scent from the inside of the nose...
My family, sister, and a friend tasted it. Everyone loved it. It releases a nice, mild, and fresh mint flavor. But not too sweet.
I am grateful to mint candy. Even I, who hates Mint Chocolate, really enjoyed it.
I tested two mint candy products. They tasted slightly different, but the results were all good.
Even those who didn't love 'Mint Chocolate' like me would really enjoy this cake. I recommend you this recipe.
Thank you for watching!
Ingredients (15cm / 6inch size cake)
♥︎ Chocolate sponge cake (15x7 cm in diameter)
2 eggs (104g)
90g powdered mint candy
1 egg white (36g) + 30g sugar
55g cake flour + 11g cocoa powder (Valrhona)
30g heavy cream
♥︎Cream for filling & Icing
300g heavy cream
38g powdered mint candy
Mint-colored food coloring (Deco Relief)
20g ground Oreo cookies
6 pieces of Oreo cookies cream removed
♥︎ Mint candy syrup
50g water
25g powdered mint candy
*Bring to boil all ingredients and let cool before use.
♥︎ Chocolate ganache drip
30g heavy cream
33g dark chocolate (Callebout 57.9%)
♥︎ Whipped cream for piping
100g heavy cream
12g powdered mint candy
Mint-colored food coloring (Deco Relief)
1M piping tip (Wilton)
♥︎ Decorations
Star sprinkles.
White sugar pearl (Wilton).
Six half-cut Oreo cookies.
Blend Mint and Sugar! My Family Was Shocked by the Result | ASMR
Did you know that you can make desserts with fresh mint leaves? Mix mint and sugar and get this amazing dessert recipe. These delicious mint cookies one of the best I've ever made.
► Full recipe:
► Equipment I used in this video:
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Ingredients:
25g Mint leaves
1/2 cup (100g) Sugar
1/2 cup (115g) Softened butter
1 Egg
1½ cups (190g) Flour
3/4 teaspoon Baking powder
1/4 teaspoon Baking soda
1/4 teaspoon Salt
1/3 cup (55g) Chocolate chips
Directions:
1. In a bowl, place mint leaves and sugar. Then, using a hand blender, blend it until smooth paste forms.
2. Add butter and mix until combined. Add egg and mix until combined.
3. Sift in flour, baking powder, baking soda and salt. Mix until dough is formed. Add chocolate chips and give it a last mix.
4. Cover and refrigerate for 30 minutes.
5. Preheat oven to 350F (180C). Line two baking trays with parchment paper.
6. Take the dough out of the fridge and shape the dough into balls and arrange them on a baking sheet, leaving at least 2 inches (5 cm) of space between the cookies.
7. Bake for 10-12 minutes, or until the edges are golden.
8. Allow to cool before serving.
Chocolate Mint Cake Board TOWER! | How to Cake It
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