How To make Potee Lorraine
6 bacon slices
chopped
3 pounds boneless pork shoulder :
cut into 1 1/2-inch
cubes 2 medium onions :
chopped
2 cans chicken broth -- (14 1/2-ounce)
1 can beef broth -- (14 1/2-ounce)
1 cup dry white wine
2 bay leaves
1 1 1/2 pounds cabbage
3 large carrots peeled
2 turnips :
peeled
2 russet potatoes peeled
3 cans cannellini :
(white kidney
beans), rinsed :
drained (15-ounce) 1/4 teaspoon ground cloves
1 pound green beans trimmed, cut into 1
:
1/2-inch pieces
Cook bacon in heavy 8-quart Dutch oven over high heat until fat is rendered, ab out 4 minutes. Using slotted spoon, transfer bacon to medium bowl. Pour off a ll but 2 tablespoons fat from pot and reserve. Heat fat in pot over high heat. Working in batches, add pork, sprinkle with salt and pepper and brown lightly on all sides. Transfer each batch to bowl with bacon. Add onions to pot. Re duce heat to medium; cook until tender, about 8 minutes. Return pork and bacon to pot. Add broth, wine and bay leaves. Cover; simmer 1 hour.
Cut cabbage, carrots, turnips and potatoes into 3/4- to 1-inch pieces. Heat re served bacon fat in heavy large skillet over medium-high heat. Add cabbage and cook until wilted, stirring often, about 5 minutes. Add carrots, turnips and potatoes and stir 5 minutes. Add vegetables to pork. Cover and simmer until p ork is tender, about 45 minutes.
Add cannellini to stew. Simmer uncovered until stew thickens, stirring occasio nally, about 15 minutes. Add cloves. Season to taste with salt and pepper. ( Can be prepared 1 day ahead. Cover and refrigerate. Rewarm over medium heat, stirring frequently.) Cook green beans in large pot of boiling salted water unt il crisp-tender, about 5 minutes. Drain and mix into stew. Ladle into shallow bowls and serve.
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How To make Potee Lorraine's Videos
Potée de légumes facile à faire
#potée #légumes
Bonjour à tous et bienvenue sur ma chaîne YouTube.
Je m'appelle Hélène et aujourd'hui je vous propose une recette de potée de légumes facile à faire. Les quantités dépendent du nombre de personnes dans votre foyer.
Merci de partager cette vidéo autour de toi pour m'aider à faire grandir ma chaîne.
N'hésite pas à t'abonner et activer la petite cloche pour recevoir toutes mes nouvelles vidéos. Merci de mettre un ???? si tu as aimé cette vidéo. ????????????
POTÉE MONTMARTROISE - BEAN SOUP WITH PORK [VIDEO 93]
Ma version de la potée, avec de beaux morceaux de porc et des haricots mijotés, pour affronter la fin de l’été. Bon appétit!
Recette : Pôtée lorraine au Cookeo
Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Pôtée lorraine au Cookeo
Voici la recette en détail :
Pour 4 personnes
TEMPS TOTAL : 50 min
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients :
1 jarret de porc demi-sel
100 g de lard
1 chou frisé
6 pommes de terre
2 blancs de poireaux
2 navet
3 carottes
1 oignon
6 clous de girofle
1 bouquet garni
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Etape 1 : Épluchez et coupez les pommes de terre, les carottes, les navets, les poireaux. Lavez et coupez le chou frisé.
Plantez les clous de girofle dans l’oignon.
Etape 2 : Faites revenir 5 min en mode dorer le lard et le jarret de porc dans l’huile.
Ajoutez les légumes, l’oignon, le bouquet garni, 60 cl d’eau, salez et poivrez puis lancez la cuisson sous pression pour 30 min.
Etape 3 : Rectifiez l’assaisonnement puis servir.
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Source :
Véritable Pot-au-Feu pour 4 par la Mère Mitraille - Chaud ou froid c'est EXTRA - Gourmandises TV
RECETTE TRADITIONNELLE : Le fameux Pot-au-Feu pour 4 à l'Ancienne par la Mère Mitraille. Un bon plat d'Hiver aux légumes de saison, chaud et délicieux. Le préparer la veille, c'est meilleur !.. Les jours d'après, la viande en salade avec une bonne sauce mayo ou faire un bon hachis parmentier. Et les légumes ?, à revenir à la poêle avec des oignons dans le beurre. Quelle cuisson, quelle viande, quels légumes ?. On vous dit tout !. La liste des ingrédients figure dans la vidéo. Bon régal !. Christophe.
TRADITIONAL RECIPE: The famous Pot-au-Feu for 4 à l'Ancienne by Mère Mitraille. A good winter dish with seasonal vegetables, hot and delicious. Preparing it the day before is better! The days after, the meat in a salad with a good mayo sauce or make a good shepherd's pie. And the vegetables?, to be sautéed in the pan with onions in the butter. What cooking, what meat, what vegetables? We tell you everything!
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La potée catalane
Découvrez la recette de saison du 10 février 2015 !
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Potée de Lorraine Revisité