Sheldon Simeon’s Sardine Pupu Will Change Your Mind About Canned Fish | Chefs At Home
Sheldon Simeon—two-time Top Chef finalist and author of “Cook Real Hawai’i”—will change the way you think about canned fish with his Sardine Pupu recipe! Sardines may get a bad rap, but they’re packed with protein and omega-3 fatty acids. Enhanced with the flavors of garlic, shoyu and vinegar, splashed with lemon olive oil and homemade chili water, and topped with sweet, raw onions, these sardines are a snack that’s packed with flavor. Hungry for more? Just add two scoops of rice and you’ve got a quick, cheap, and delicious meal! (Recipe below!)
#Fish #Recipe #ChefsatHome #FoodandWine
00:00 Introduction
00:58 Lemon Olive Oil
01:40 Chili pepper Water
02:47 Sardine Pupu
06:24 Final Result
Sardine Pupu
For the lemon oil:
4 lemons, scrubbed in hot water
2 cups extra-virgin olive oil
For the chile pepper water:
1/4 cup white vinegar
4 garlic cloves, smashed and peeled
8 Hawaiian or 4 bird’s eye chilies, thinly sliced
2 teaspoons coarse Hawaiian sea salt or Diamond Crystal kosher salt
For the sardines:
4 (3.75-to 4.2-ounce) tins sardines in extra-virgin olive oil
1/4 medium sweet white onion, halved and thinly sliced (1/2 cup)
2 garlic cloves, thinly sliced
Gochugaru (Korean chile flakes), to taste
1 tablespoon shoyu (soy sauce)
1 tablespoon apple-cider vinegar
Freshly ground black pepper
1. Make the lemon oil: Peel the lemon zest in long strips with a vegetable peeler, making sure to avoid the bitter white pith. (Reserve the lemon flesh and juice for another use.) Combine the zest strips and olive oil in a saucepan and simmer over very low heat for a few minutes, stirring occasionally. If any bubbles appear, even on the side of the pan, reduce the heat or briefly remove the pan from the heat. Let the oil cool to room temperature while the zest strips are left in to steep, about an hour. Discard the zest and transfer the lemon oil to a clean jar or sealable container. Store in a cool, dark place. The oil will keep for about 1 month on the shelf, or for several months in the fridge (just be sure to bring it up to room temperature before using).
2. Make the chile pepper water: In a clean heat-proof jar or sealable container, combine the vinegar, garlic, and chiles. In a small saucepan, bring the salt and 2 cups of water to a boil over high heat. Pour over the ingredients and let the jar cool to room temperature. Taste and adjust the salt if needed. Chill in the fridge for at least a day before serving. The chile pepper water keeps in the fridge indefinitely.
3. Make the sardines: Place the onion in a bowl and cover with cold water. Let soak until slightly translucent, 3 to 5 minutes. Drain the onion and place on paper towels to drain.
4. Carefully remove the sardines from the can, reserving the oil. Heat a medium skillet over medium high. Pour in the oil from 2 cans of sardines (or use a bit of neutral oil), add the garlic and gochugaru to taste, and sauté until lightly browned and fragrant, 30 to 60 seconds. Add the sardines in a single layer, keeping them as intact as possible. Deglaze with the shoyu and vinegar.
5. Once the sardines are heated through, 1 to 2 minutes, transfer the sardines to a serving platter and top with the onion and 1/4 cup of the chile pepper water.
Season to taste with black pepper and drizzle with 2 teaspoons of the lemon oil. Serve immediately
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Sheldon Simeon’s Sardine Pupu Will Change Your Mind About Canned Fish | Chefs At Home
Nimm einfach eine Kartoffel, um dieses super leckere Kartoffelgericht zuzubereiten.
Nimm einfach eine Kartoffel, um dieses super leckere Kartoffelgericht zuzubereiten.
Hallo meine Freunde! ???? Heute bereite ich ein leckeres Rezept mit Kartoffeln und Dosensardinen vor. Ein schnelles und sehr leckeres Rezept. Einfach, gesund und sehr lecker. Du hast definitiv keine Kartoffeln auf diese Weise gekocht. Sehr schnelles Rezept. Schneiden und kochen Sie einfach Kartoffeln und fügen Sie Dosensardinen hinzu, und Ihre Familie wird es lieben! Wenn Sie dieses leckere Kartoffelrezept noch nicht ausprobiert haben, tun Sie dies und lassen Sie es mich in den Kommentaren Wie gefällt Ihnen dieses einfache Rezept?! wissen. Habt einen schönen Tag!????????
Dieses Abendessen möchte ich jeden Tag kochen. Einfache und leckere Rezepte mit Fischkonserven!
Eier und Dosensardinen hast du zu Hause❓ Einfaches Rezept Eines der besten und einfachsten Rezepte mit Fisch. Schnell und lecker zum Mittagessen oder als leichtes Abendessen! Sardinen in Dosen von guter Qualität sind eine fantastische Zutat, köstlich! Es ist billig und vielseitig. Mehl wird nicht benötigt! Wenn Sie Sardinen und Co. genauso lieben wie ich, sollten Sie diese köstliche probieren. Eingemachter Thunfisch-Kartoffelauflauf kann so zubereitet werden. Sein saftiges Inneres mit einem intensiven fischigen und würzigen Geschmack, bedeckt von einer goldenen, knusprigen Kruste, macht dieses Gericht perfekt für ein Überraschungsereignis und zu einer der besten Kochoptionen mit Fischkonserven. Es ist einfach, schnell, wirtschaftlich, gesund und lecker. das ist alles, was Sie brauchen!
Rezept und Zutaten
Kartoffeln 3 Stk.
Reinigen und in Streifen schneiden.
Sie können Kartoffeln kochen
Und dann schneiden.
Kartoffeln kochen, bis sie weich sind.
Fügen Sie etwas Salz hinzu.
1 Zwiebel.
Reinigen und schneiden.
Bratpfanne erhitzen.
20 g Butter zugeben.
Schmelze die Butter.
Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten.
Bis golden.
Stellen Sie eine flache Keramik-Auflaufform in den Ofen.
Mit Butter gut einfetten.
Die Hälfte der Salzkartoffeln in die Form geben.
Auf der gesamten Fläche verteilen.
Gebratene Zwiebel hinzufügen.
Sardinen in Olivenöl (2 Dosen) je 125 g
Den Fisch leicht kneten und in die Form geben.
Den zweiten Teil der Kartoffel in die Form geben.
3 Eier in eine Schüssel aufschlagen.
Fettfreie Sahne 1 Tasse (250 ml).
Salz.
Schwarzer Pfeffer.
Die Füllung verquirlen und in die Form gießen.
100 g Schweizer Käse reiben.
Im Ofen 200C / 400F / 40 Minuten /.
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Just grab a potato to make this super yummy potato dish. Potato Recipe.
recipe and ingredients
Potatoes 3 pcs.
Clean and cut into strips.
You can boil potatoes
And then cut.
Boil potatoes until soft.
Add some salt.
1 onion.
Clean and cut.
Heat frying pan.
Add 20g of butter.
Melt the butter.
Fry the onion in a pan.
Until golden.
Place a shallow ceramic casserole dish in the oven.
Grease well with butter.
Place half of the boiled potatoes in the dish.
Distribute over the entire surface.
Add fried onion.
Sardines in olive oil (2 cans) 125 g each
Knead the fish lightly and put it in the mold.
Put the second part of the potato in the mold.
Crack 3 eggs into a bowl.
Fat-free cream 1 cup (250 ml).
Salt.
Black pepper.
Whisk the filling and pour it into the mold.
Grate 100 g of Swiss cheese.
In the oven 200C / 400F / 40 minutes /.
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France
Mon ami de France m'a appris la recette. Recette de poisson facile et délicieuse! Recette avec des sardines.
Recette et ingrédients
Pommes de terre 3 pièces.
Nettoyer et couper en lanières.
Vous pouvez faire bouillir des pommes de terre
Et puis couper.
Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Ajouter un peu de sel.
1 oignon.
Nettoyer et couper.
Faites chauffer la poêle.
Ajouter 20 g de beurre.
Faire fondre le beurre.
Faire revenir l'oignon dans une poêle.
Jusqu'à doré.
Prenez un plat de cuisson en céramique peu profond dans le four.
Bien graisser avec du beurre.
Ajouter la moitié des pommes de terre bouillies dans le moule.
Répartir sur toute la surface.
Ajouter l'oignon frit.
Sardines à l'huile d'olive (2 boîtes) 125g chacune
Pétrissez légèrement le poisson et ajoutez-le au moule.
Ajouter la deuxième partie de la pomme de terre dans le moule.
Cassez 3 œufs dans un bol.
Crème non grasse 1 tasse (250 ml).
Le sel.
Poivre noir.
Fouetter la garniture et verser dans le moule.
Râpez 100 g de fromage suisse.
Au four 200C / 400F / 40 minutes /.
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