Cucina di Codena - Crema ai Funghi Porcini
Sono Valentina e cucinare è la mia passione. Voglio condividere con voi i miei segreti in cucina.
In collaborazione con Codena pubblicherò delle ricette gustose per quando hai tempo, ma anche quando non ce l'hai.
Realizzato da Codena Srl
codena.com
Riprese e montaggio: Gae Vanzo
5 BRUSCHETTE 100% VEGETALI: i nostri CROSTINI perfetti come antipasti per le feste! | Elefanteveg
BRUSCHETTE PERFETTE? eccole qui! 5 crostini con 5 condimenti diversi: un antipasto perfetto per le festività (ma non solo) - Noi li abbiamo preparati durante il periodo delle feste natalizie ma sono perfetti sempre, anche a #pasqua o quando avete voglia di qualcosa di sfizioso!
Oggi vi invitiamo nella nostra cucina senza filtri, così come siamo noi ????
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Ricetta Antipasto Crostini ai Funghi
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Bruschette sfiziose: 3 versioni per un antipasto sfizioso e colorato
Saporite e colorate, queste bruschette sono da provare subito!Un'idea per un antipasto facile e sfizioso!INGREDIENTI
15 fette di pane;
Olio d'oliva;
2 spicchi d'aglio, tagliati a metà;
Sale a piacere.
Pomodori e olive:
10 pomodorini rossi, tritati;
10 olive, affettate;
Basilico fresco, tritato;
Sale, pepe e olio d'oliva a piacere.
Ricotta e pomodori:
250g di ricotta;
5-7 pomodorini gialli, tritati;
Basilico fresco, tritato; Sale, pepe e olio d'oliva a piacere.
Pizza:
120ml di salsa di pomodoro;
120g di formaggio, grattugiata;
Un pizzico di origano secco.
PREPARAZIONE
Taglia il pane a fette e cuocilo in padella su entrambi i lati. Strofina l’aglio sul pane tostato, versa l’olio d’oliva e condisci con il sale.
Per la versione con pomodori e olive: Trita i pomodorini e mescolali con le olive, il basilico fresco, il sale, il pepe e l’olio d’oliva. Servi sul pane tostato.
Per la versione con ricotta e pomodori: Trita i pomodorini gialli e mescola con il basilico, il sale, il pepe e l’olio d’oliva. Spalma la ricotta sul pane e aggiungi i pomodorini.
Per la versione pizza: Spalma la salsa di pomodoro e cospargi il formaggio grattugiato sul pane. Fai cuocere per 2 minuti fino a sciogliere il formaggio.
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Use this in all your recipes - proper Mushroom Duxelle recipe
Duxelles is a (keto) ingredient to many recipes. Duxelles is an intensely flavored sautéed mushroom mixture that is a classic of French cuisine.
Traditionally, this mushroom paste is used in everything from a basic French Mushroom Omelet to Beef Wellington. It also can be used to flavor soups, sauces, roulades, and served as a side!
It's full of fat and flavor! I keep a container in my fridge at all times.
Frech cooking can be strict BUT Duxelles recipes are not set in stone. You can vary the type of mushroom used or combine several (cremini, morel, shiitake, porcini, white button). Use/don't use shallots and garlic. As long as you have mushrooms as your main ingredient then butter following that, you'll have duxelles.
The mixture freezes well and keeps in the fridge for a month after cooking. Go ahead and doubled or tripled this recipe if desired.
Recipe:
2 lbs mixed mushrooms
4 tbsp butter
1 small shallot
2 cloves garlic
1. Cut all ingredients into 1/4 inch cubes.
2. Place on low heat, in a large pan, after melting the butter slowly in the pan (to avoid brown butter)
3. Cook the ingredients down until all water has been cooked out of the mushrooms. Place in an airtight container. Enjoy!
Miyabi Birchwood Nakiri Knife:
Dalstrong Deba Knife:
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The Keto Chef Amazon Store:
Music: Epidemic Sound
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Patè di funghi / Antipasto veloce e sfizioso
Come fare il Patè di funghi? Vediamo in questo tutorial l'esecuzione di una ricetta buona, semplice e versatile, che regala gran sapore agli antipasti!
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Come cucinare un antipasto veloce e sfizioso?
Ecco tutti gli ingredienti per preparare il patè di funghi:
FUNGHI CHAMPIGNON (A. BISPORUS) 400 gr
MANDORLE spellate - 125 gr
BURRO 60 gr
CIPOLLE piccola - 1
SPICCHIO DI AGLIO 3
PANNA pastorizzata - 2 cucchiai da tavola
PREZZEMOLO 1 ciuffo
SALE q.b.
PANE tostato - q.b.
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Nella cucina di Cookaround c’è sempre qualcosa di nuovo da imparare! Ogni giorno ricette veloci e facili da replicare ma anche tutorial passo passo con la cucina d’autore dello chef Luca Pappagallo.
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