1 c Butter 1/4 c Finely chopped parsley 8 Garlic cloves; minced 1 Shallot 2 tb Dry white wine 1 1/2 ts Worcestershire sauce 1 ts Fresh lemon juice 1 ts Pernod 2 Anchovy fillets; minced 1/4 ts Hot pepper sauce Salt & freshly ground pepper
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2 tb Butter 36 Snails; washed 1/4 c Diced onion 6 tb Dry white wine 6 Puff pastry dough sheets* 1 Egg 2 tb Water * Note: Puff pastry sheets should be cut slightly larger than escargot dish. For BUTTER MIXTURE: Whip butter in mixing bowl. Add next 9 ingredients with salt and pepper to taste, and mix well. Set aside. Melt 2 tablespoons butter in medium skillet. Add snails, onion and wine and saute' until liquid evaporates. Set aside and let cool. Place one snail in each hole of escargot dish. Generously cover with butter mixture. Place 1 sheet of puff pastry dough over each escargot dish. Trim dough and seal around edge of dish. Beat egg with water and use to brush dough. Chill until ready to bake, at least 20 minutes. Preheat oven to 375 degrees. Bake until pastry rises and is golden, about 20 to 30 minutes. Remaining butter mixture can be refrigerated as long as 2 weeks and used when garlic butter is needed. Source: Harrison's, Indianapolis, Indiana. Bon Appetit RSVP Column.
How To make Escargot En Croute's Videos
Escargot En Crouté @aleviaskitchen
Escargot En Crouté
Escargot with Pernod and Herb Butter
This is a Classical French Dish. Snails simmered in white wine and herb butter. Then tossed in a rich Cream Sauce and Sauteed Spinach. Served in a Crispy Bread Basket.
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Comment Faire Des Escargots Feuilletés Au Saumon - Recette dans la description
Bouchées au saumon à servir à l’apéritif
Temps de travail : env. 15 min Difficulté : facile Calories par pers. : non précisé
Ingrédients pour 4 portions : 1 paquet de pâte feuilletée (roulée), au rayon frais 100 g de fromage frais 200 g de saumon (fumé), en tranches Un peu d’aneth 1 œuf(s) Préchauffer le four à 20°C (chaleur tournante). Étaler la pâte feuilletée et tartiner de fromage frais. Répartir le saumon frais de manière équilibrée. Saupoudrer d’un peu d’aneth et rouler en forme d’escargot.
À l’aide d’un couteau bien affûté, couper en tranches égales (env. 1 cm), les placer sur une plaque (recouverte de papier sulfurisé) et les badigeonner avec le jaune d’œuf battu. Cuire au four à mi-hauteur pendant 20 - 25 minutes. Laisser refroidir avant de servir.
Conseil : on peut remplacer le saumon, le fromage frais et l’aneth par du jambon fumé. Celui-ci étant plus sec, 15 - 20 minutes de cuisson au four suffisent.
Auteur : jessyjeany .
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Let's eat! At La Parisian (Escargot)
Sucker For Lights -Follow The Sun sound recording administered by: rumblefish Indmusic
Escargot Snail Pockets/Cups Puff Pastry
Sauteed snails baked in a puff pastry cup. The beggars purse and turnover are not as appealing as the cup/pocket.
12 snails, 1 T. fresh parsley, 1/4 c. dry red or white wine, 2 T. butter, 4 garlic cloves, s salt pepper, flour
CARRÉ D’AGNEAU EN CROÛTE D’HERBES │Recettes │Big Green Egg France
Un carré d’agneau moelleux mariné dans le thym, le romarin et l’ail frais. Ça vous donne envie ? Faites brièvement griller le carré d’agneau des deux côtés sur le Big Green Egg et laissez-le cuire à point jusqu’à ce que sa température à cœur atteigne 50 ˚C. Tout simplement ! *** Pour plus de détails, cliquez sur ce lien :