BRINGHE | Kapampangan Paella | KAPAMPANGAN Recipe | Arroz a la Valenciana
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Ingredients:
350 grams chicken cuts
250 grams malagkit rice
1 cup ordinary rice (wagwag)
2 1/2 cups coconut cream
1 1/2-2 cups coconut milk
2 pieces chorizo
3-4 tbsp raisins
1/4 cup green peas
1 medium green bell pepper
1 medium red bell pepper
4 cloves garlic
1 large onion
1 tbsp chicken powder
1/2 tsp salt or to taste
1/2 tsp ground black pepper
1 tbsp fish sauce
1/4 cup cooking oil
2 pieces bay leaves
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How To Make Spanish Paella | Omar Allibhoy
Ok before you shout at us, recipes for paella differ from region to region, and this seafood-free version is Omar's take on the classic Paella Valenciana. Traditionally made with chicken and rabbit, Omar caramelises the meat and vegetables before adding the rice and must have ingredient – saffron. Garlic, smoked paprika and rosemary all add to the incredible flavours of this dish designed to bring everyone to the table. Serve with a wedge of lemon and enjoy.
For this and loads more delicious Spanish recipes check out Omar’s book Tapas Revolution:
Links from the video:
Daiquiri Cocktail |
Spanish Stew |
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Paella Valenciana: The Secrets Behind Spain’s Most Famous Dish | Food Secrets Ep.1 | DW Food
Paella is – next to tortilla and tapas – Spain’s internationally most well-known dish. The original recipe comes from Valencia, which is located at the Spanish east coast. While paella is eaten all over the world, many people don’t know about its origins and the secrets that come with it.
For example, paella takes its name from the large, flat pan which is also known as paella. Then, there’s the special rice that Valencians use to cook paella. And most important: never mix fish and meat if you want to eat an authentic paella!
Hungry for more secrets? DW‘s Food Secrets is a series about culinary classics from Europe. We take a look at world famous dishes to find out what makes them so special and successful.
#Paella #Valencia #FoodSecrets
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CREDITS
Report: Ruben Kalus
Camera: Jochen Bartelt
Edit: M. Schetter/H. Radeke
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Paella valenciana paso a paso | Receta ganadora
Paella Valenciana, paella de pollo y conejo con los ingredientes que puede llevar una paella tradicional valenciana. Una paella valenciana auténtica paso a paso para 6 personas.
INGREDIENTES para 6 personas
600 gr. de arroz redondo (bomba, sena, bahía, sendra o albufera)
1800ml de agua + 500 ml de agua
2-3 trozos de pollo por persona
2-3 trozos de conejo por persona
250 gr de garrofó
250 gr de judia
2 dientes de ajo picado
Tomate triturado
Unas hebras de azafrán
2-3 cucharaditas de pimentón agridulce de La Vera
Aceite de oliva virgen extra
Sal
250 gr de caracoles (opcionales)
Ve el video para hacer una paella valenciana paso a paso
Espero que os guste
Paella Valenciana, la receta mas popular y de la que mas se habla, con todos sus TRUCOS
La paella valenciana es la receta de arroz mas popular de la gastronomía de la comunidad valenciana, una receta con una sabor muy rico y que siguiendo unos consejos te saldrá de maravilla.
Ya esta disponible MI PRIMER LIBRO DE COCINA te dejo el enlace aqui abajo
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los utensilios que uso en el video los tienes aqui, en mi tienda de amazon
????Ingredientes para la paella valenciana
800 g de arroz bomba
1k de pollo en trozos
500 g de conejo en trozos
150 g de garrofon
150 g de bachoqueta o judía verde plana
2 tomates grandes de pera
75 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
4 g de Azafrán
1 cucharadita de pimentón dulce
2 ramas de romero
agua hasta pasar los remaches del asa
Colorante
????Preparación de la receta
1. Añadimos aceite y sal a la paella y ponemos temperatura fuerte
2. Incorporamos el pollo y el conejo previamente salpimentado y freímos a conciencia, es importante que se fría bien, freímos también el hígado del pollo
3. Abrimos un hueco en el medio y ponemos ahora la judía verde plana y el garrofón y bajamos la temperatura y cocinamos un par de minutos
4. Incorporamos el tomate rallado y sofreímos otro par de minutos, temperatura media
5. Cuando ya casi no tengamos agua de tomate echamos el azafrán y el pimentón y removemos rápido para que no se queme
6. Cubrimos con agua hasta que sobrepase un cm los remaches de las asas de la paella
7. Encendemos el fuego exterior y cocemos a temperatura alta 10 minutos y otros 15 a fuego medio
8. Durante la cocción añade el romero, el colorante y prueba el punto de sal
9. Deja que cocine hasta que el agua llegue a los remaches y en ese punto retira el romero y añade el arroz
10. Cocina a fuego alto y el resto a fuego medio o bajo, tiene que evaporar el agua a la vez que se hace el arroz
11. Una vez listo deja reposar unos minutos y disfruta
Notas: una vez añadido el arroz no se toca más.
Etiqueta a ese amigo que te tiene que hacer la receta
Mi placa de grabacion de 30 cm
Mi placa de 60 cm
Mi horno
Anímate y prepárala y si lo haces déjame un comentario que me encantará leerlo y sube la foto a instagram con el hastag #lacocinademasito y alli la veré.
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Equipo Utilizado para la grabación del video
JOBY GorillaPod Kit 1K - Trípode Flexible Compacto con Rótula para Cámaras Compactas Avanzadas y CSC/Sin Espejo, Peso hasta 1 kg, JB01503-BWW
Sony Handycam FDR-AX33 4KUHD - Videocámara (pantalla de 3, zoom óptico 10x, estabilizador óptico), negro
Micrófono de condensador para cámara DSLR, color negro Rode VideoMic Go
Trípode ligero completo (bolsa, cabezal panorámico de 3 posiciones, zapata rápida), color negro
Canon EOS 700D - Cámara réflex Digital de 18 MP (Pantalla 3, estabilizador), Color Negro - Kit con Objetivo EF-S 18-55mm f/3.5 IS STM [Importado]
Objetivo para cámara réflex (EF 50 mm, F/1.8 STM), color negro Canon 0570C005AA
MSI GP75 Leopard 9SF-1037XES, Ordenador Portátil Gaming FullHD (Intel Core i7-9750H0, 16GB RAM, 1TB SSD, Nvidia RTX 2070 8GB, sin Sistema Operativo) Teclado QWERTY Español, 17.3, Negro
Micrófono USB para Estudio Trust Ermita
Amzdeal Softbox Kit Fotografía con 8 Bombillas 135W, 2 softboxes, 2 trípodes, Kit de Iluminación Profesional para Estudio Fotográfico, Luz Sufieciente con Bolsa Transporte
#paella #paellavalenciana
Mastering Paella in Valencia, Spain | Christine Cushing
I travel to the birthplace of the original Paella in Valencia, Spain to learn how to make the authentic recipe for Paella Valenciana from a master at Restaurante Casa Salvador - The Rice Cathedral. Made with a unique local rice - J. Sendra and curiously missing shrimp, clams, or any seafood. What a deliciously fun adventure.
Also, check these two amazing videos:
For the Love of Kaki persiMon®:
Authentic Spanish Seafood Paella:
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