How To make Profiteroles Au Chocolat
7 oz Butter
2 c Water, hot
9 oz Flour
8 lg Eggs
Mix the butter with hot water in a pan, then heat to a rolling boil, shut down the heat and add all of the flour. Beat well, then turn the fire back on to dry out the mixture. Let it all rest for 5 minutes and add eggs, one at a time. Incorporate each egg completely before adding the next. Pipe out profiteroles on a cookie sheet and bake in a 375 F oven for 50 minutes. Turn off the oven and leave profiteroles until the oven is cool. Crack the oven door a little during this time to enable them to become sufficiently dry. If you are not going to use profiteroles the same day, place them in the freezer immediately. Once they are frozen, store them in a plastic bag to prevent them from becoming stale. Procedure: Cut the profiteroles in half and place them in a high oven until hot. Put a small round scoop of ice cream in each bottom half. Cover with the remaining tops, then ladle thin hot chocolate sauce over the top of each. Serve immediately. Source: Great Chefs of New Orleans, Tele-record Productions : Box 71112, New Orleans, Louisiana - 1983 : Chef Roland Huet, Christian's Restaurant, New Orleans
How To make Profiteroles Au Chocolat's Videos
Profiteroles au Chocolat
The dessert of the week. from July 17 until July
PROFITEROLES MAISON
Bonjour et bienvenue sur Recette Minute Tv !
Abonne toi pour ne rien louper des prochaines vidéos ????
Voici ma recette facile et rapide de profiteroles maison. Une recette facile et accessible à tous !
INGRÉDIENTS
La pâte à choux
- 250ml d’eau
- 100g de beurre
- 1 pincée de sel
- 150g de farine
- 4 œufs
La sauce Chocolat (Bonnat)
- 130g de crème liquide entière
- 70g de lait entier
- 100g de chocolat
Profiteroles Pâte à Choux ???? réussits dessert chocolat cuisine marocaine
Bonjour à tous ???? et bienvenue je vous partage aujourd'hui la recette des profiteroles la plus facile à la crème au chocolat avec une pâte à choux fait maison ???? réussie. Un dessert gourmand pour les fêtes ou pendant le goûter. Voici la recette n'oubliez pas ???? le partage et bonne journée à tous ????
Les ingrédients
La pâte à Choux
150g de farine du blé tendre tamisée
200ml d'eau
Pincée de sel
Sucre vanillé 7g
80g de beurre
La Crème au chocolat
200ml de lait
1grande càs remplie de poudre de crème pâtissière du commerce
1grande càs de cacao amer
1grande càs de sucre semoule
Sauce chocolat
180g morceaux de chocolat noir
1grande càs huile végétale
Tu veux nous encourager et ne rater aucune de nos nouvelles vidéos ? Abonne-toi, c'est gratuit :
Nos réseaux sociaux :
Facebook :
Instagram :
#cuisine_marocaine
#gâteaux_facile
#recette_rapide
#fatima
Profiteroles, crème pâtissière au chocolat et crème irlandaise
Faites danser vos papilles gustatives grâce à de délicieuses bouchées sucrées, remplies d’une onctueuse crème pâtissière et recouvertes d’un filet de chocolat aussi doux que savoureux.
La meilleure façon de... Réussir ses profiteroles - 750g
Les profiteroles sont des choux que l'on peut garnir de chantilly, de crème pâtissière ou encore de glace à la vanille. Dans cette recette, nous avons opté pour la version glacée. Chef Damien va vous mettre l'eau à la bouche avec cette recette simple à réaliser et tellement gourmande !
La recette pour 4 personnes :
Ingrédients
Pour la pâte à choux :
150 g de farine
250 g de lait
80 g de beurre
5 g de sucre en poudre ou sucre semoule
5 g de sel ou sel fin
3 œufs
Fleur de sel
Sucre de canne non raffiné (complet)
Pour la sauce chocolat :
200 g de chocolat
15 cl de lait
Pour servir :
50 cl de glace à la vanille
Préparation :
Préparation de la pâte à choux :
Versez le lait dans une casserole. Ajoutez le beurre coupé en petits dés et le sel.
Portez à ébullition sur feu moyen et donnez une grosse ébullition.
Hors du feu, versez la farine en une seule fois et mélangez rapidement à la maryse.
Remettez la casserole sur le feu pour faire sécher la pâte.
Versez la panade dans un bol puis mélangez pour faire tiédir le mélange.
Ajoutez les œufs 1 à 1 en mélangeant à la maryse à chaque ajout.
Arrêtez d’ajouter les œufs quand la pâte est lisse et tombe de la maryse en formant une pointe.
Cuisson de la pâte à choux :
Préchauffez votre four à 165°C.
Mettez la pâte à choux dans une poche à douille munie d’une douille unie et formez des choux de 3 à 4 cm de diamètre sur une plaque de cuisson.
Parsemez de fleur de sel et d’un tout petit peu de sucre de canne complet.
Enfournez pour 30 à 40 minutes puis laissez refroidir sur une grille pour éviter la condensation.
Préparation de la sauce chocolat :
Chauffez le lait dans une casserole et en parallèle, concassez le chocolat.
Lorsque le lait est frémissant, ajoutez le chocolat et attendez 2 minutes.
Fouettez pour lisser le mélange.
Assemblage :
Coupez les choux en deux dans l’épaisseur (ratio de ⅔ de base et ⅓ de chapeau), en vous servant d’un couteau à pain.
Ajoutez une boule de glace à la vanille et refermez avec le chapeau.
Servez avec la sauce au chocolat.
Régalez-vous !
Toutes les recettes et astuces sur 750g.com
---------------
PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !
Profiteroles Recipe Demonstration - Joyofbaking.com
Recipe here: Stephanie Jaworski of Joyofbaking.com demonstrates how to make Profiteroles. For this Profiterole recipe we start with crisp, hollow rounds of choux pastry that are split in half and filled with vanilla ice cream. Then you pour a warm chocolate sauce over the top. The combination of pastry, a warm chocolate sauce, and icy cold vanilla ice cream is wonderful.
Join our Facebook Page: