Peperoni ripieni: la miglior ricetta senza carne, stupisci i tuoi ospiti con questa ricetta favolosa
Una ricetta antica e a dir poco meravigliosa quella dei peperoni ripieni senza carne. Cucinati così sono favolosi e sapete perché è la ricetta migliore del mondo dei peperoni ripieni al forno? Perché vi diamo le dosi precise di una ricetta tradizionale tipica delle nonne del Sud che in genere preparano i peperoni ripieni “ad occhio” e quindi difficile avere gli ingredienti precisi. Ma li trovate qui di seguito e il procedimento passo passo nel nostro video. Con questa ricetta meravigliosa stupirete i vostri ospiti!
INGREDIENTI PER 4-5 PERSONE:
3 PEPERONI rossi o gialli – 800 gr
180 grammi di pane tagliato grossolanamente con il mixer
3 pomodori grandi San Marzano
100 gr di olive nere leccesi
Un cucchiaio di capperi
2 uova
120 gr di scamorza
4 cucchiai di pecorino
100 ml di acqua
Aglio
Prezzemolo
Olio extravergine di oliva
Pepe
Sale
Se volete sapere altro sulla ricetta dei peperoni ripieni al forno o volete stampare la ricetta, visitate il nostro sito qui:
Altre ricette con i peperoni:
PASTA CON I PEPERONI:
PEPERONI RIPIENI DI RISO ALLA PUGLIESE:
PEPERONATA PERFETTA
PEPERONI SOTT’OLIO ALLA PUGLIESE:
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Speedy and Greedy by Flonal - Rotolini di sogliola con purea e verdure croccanti
Speedy and Greedy è la rubrica di cucina a cura di Flonal con la collaborazione della food blogger Federica Gelso Giuliani. Ricette veloci e facili da preparare, ma al tempo stesso sfiziose e nutrienti.
Speedy and Greedy is the cooking column by Flonal with the collaboration of food blogger Federica Gelso Giuliani. Many recipes, quick and easy to prepare but at the same time tasty and nutritious.
[ITA] Rotolini di sogliola con purea e verdure croccanti - INGREDIENTI per 4 antipasti:
• 4 filetti di sogliola medi
• 1 cucchiaio di pesto alla genovese (in alternativa si consiglia paté di olive nere)
• 1 noce di burro da panne riposate
• 30 g di farina
Per la purea:
• 1 patata media
• 1 zucchina media
• Olio evo
• Sale, pepe, aglio e aromatiche a piacere.
Per il contorno di verdure croccanti:
• Zucchina, carota, asparagi o altre verdure di stagione a piacere.
• Sale, olio evo.
• Per completare: pepe nero a piacere, pomodori secchi sott’olio.
PREPARAZIONE:
1. Tagliare la patata e la zucchina e bollirle in acqua salata fino a che non diventeranno tenere. Quindi frullarle con olio evo, sale e aromi a piacere. Questa sarà la base cremosa per il piatto di pesce.
2. Insaporire i filetti di sogliola con del pesto alla genovese, poi arrotolarli e infarinarli in superficie.
3. Cuocere i rotolini in una noce di burro, salando a piacere, fino ad ottenere una crosticina appetitosa. I tempi di cottura del pesce sono molto brevi. Si consiglia di girare il pesce con l’aiuto di due cucchiai, molto dolcemente. Si può evitare di utilizzare stuzzicadenti poiché in cottura il pesce tenderà a sigillarsi e a mantenere la forma.
4. Tagliare le verdurine a losanga e saltarle molto velocemente in padella con olio e sale. Dovranno rimanere molto croccanti.
5. Tagliare i pomodori secchi e tenere da parte.
6. Comporre il piatto: mettere alla base due cucchiai di purea di zucchine e patate. Sopra di essa aggiungere i rotolini di sogliola, infine decorare con verdurine croccanti e pomodori secchi sott’olio che aggiungono colore, ma anche consistenza e sapidità al piatto, per raggiungere il giusto equilibrio di sapori.
Consiglio: questa ricetta si presta ad alcune varianti: al posto del pesto è possibile aggiungere salsa di carciofi o di olive, a proprio piacimento. E’ possibile utilizzare farine senza glutine al posto della farina di frumento. E’ possibile variare le verdure scelte. Il pesce si abbina molto bene anche alla crema di peperoni.
[ENG] INGREDIENTS for 4 starters:
• 4 medium sole fillets
• 1 spoon of Genovese pesto (or black olive pate)
• 30 gr of flour
For the purée:
• 1 potato
• 1 zucchini
• Extra virgin olive oil
• Salt, pepper, garlic, aromatic herbs
For crunchy vegetables:
• Zucchini, carrots, asparagus or any other seasonal vegetables
• Salt, extra virgin olive oil
• Black pepper, sun-dried tomatoes in oil
PREPARATION:
1. Cut and boil potato and zucchini in salty water; blend with EVO oil, salt, pepper and aromatic herbs. This will be the creamy base of our dish.
2. Spread pesto on the sole fillets, then roll them up and flour.
3. Cook the rolls in a knob of butter with salt for few minutes, turning with care. No need of toothpicks to fix the rolls.
4. Cut vegetables and stir-fry with oil and salt. They should remain crunchy.
5. Cut 4/5 sun-dried tomatoes
6. Dish composition: put zucchini and potato purée as the base and the sole rolls on it, lastly dress with crunchy vegetables and sun-dried tomatoes.
Variations:
- Artichoke or black olive patée instead of pesto sauce (according to personal taste).
- Gluten-free flour instead of wheat flour.
- Pepperoni sauce instead of zucchini and potato sauce on the base.
Bacon & Black Olive Pasta ~ VW Campervan Recipes by Hedgecomber
Hey friends, thanks for stopping by!
Today's recipe for Bacon & Black Olive Pasta uses fresh pasta for a super speedy dinner. If you want to make it vegetarian, omit the bacon and add 1 teaspoon of smoked paprika in its place. You'll still get that yummy, smoky flavour without the pig. Keep scrolling for the full recipe...
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The Recipe
Serves 2
2 rashers of smoky bacon, chopped
1/2 a green pepper, deseeded and diced
1 red onion, diced
3 cloves of garlic, finely chopped
1 can of chopped tomatoes
2-3 inches of tomato puree
Fresh or dried chilli to taste (optional)
Handful of black olives, destoned & chopped roughly
250g fresh pasta (or a couple of blocks of instant noodles, flavour sachet thrown away)
Fresh parsley to serve (optional)
Fry the bacon bits until crispy and remove to a plate.
Fry the pepper and onion for a few minutes then add in the garlic.
Add in the can of tomatoes, tomato puree, chilli and olives.
Turn the heat down, pop on the lid and let the pan simmer for 5-7 minutes.
Add in the pasta and let cook for 4-5 minutes, adding in hot water from the kettle if it starts looking a little dry.
When the pasta is cooked, dish up and sprinkle with the crispy bacon bits and parsley if using.
Until next time, happy camping!
Jane x
PS want to work with me? You can contact me at hello@hedgecombers.com
???? Come fare a casa la crema di Peperoncini Calabresi in Olio di Oliva Extra Vergine
????Se volete supportare il mio nuovo progetto sulla realizzazione di un forno a legna tradizionale calabrese potete fare una piccola donazione tramite il link qui sotto e scoprirne anche i dettagli:
????A grande richiesta ecco la video ricetta di come fare a casa la crema di peperoncino piccante calabrese in olio e conservarla tranquillamente per tutto l'anno.. Prima di consumarla , come ogni conserva in olio fatta in casa, devono passare almeno 20 giorni , altrimenti se assaggiata appena fatta è normale che posso risultarvi salata. Passati i 20 giorni, il sale si sciogliera' nell'olio cosi' come la piccantezza passera anche all'olio in modo da renderlo piccante e saporito....Ma se ti scoccia farla ricordati che trovi sul nostro sito tutte le specialità piccanti (e non ) che desideri...ti bastera' cliccare qui
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La Española TV | S1E4: Sardine Olive Oil Pasta | Your Kitchen Health Ally
Prepare something great for you and your loved ones by using La Española, your Kitchen Healthy Ally! ????
SARDINE OLIVE OIL PASTA
Ingredients:
400g spaghetti noodles
1 tbsp La Española Pure olive oil
2 garlic cloves, crushed
1 pinch chili flakes
1 (250g) can chopped tomato
2 (95g) cans skinless and boneless sardines in tomato sauce
100g pitted black olives, roughly chopped
1 tbsp capers, drained
small handful of parsley, chopped
Directions:
1. Cook the spaghetti in a large pan of boiling salted water according to pack instructions.
2. Meanwhile, make the sauce. Heat La Española Pure Olive oil in a medium pan and cook the garlic for 1 minute.
3. Add the chili flakes, tomatoes and sardines, breaking up roughly with a wooden spoon. Heat for 2-3 mins, then stir in the olives, capers and most of the parsley. Mix well to combine.
4. Drain the pasta, reserving a couple of tbsp of the water.
5. Add the pasta to the sauce and mix well, adding the reserved water if the sauce is a little thick. Divide between 4 bowls and sprinkle with the remaining parsley.
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Acknowledgment:
Special thanks to Sabrina Artadi and Sabrina's Kitchen for this flavorsome recipe! ????????
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