How To make Beef Brisket From Kip
8 lb Beef Brisket
All-South Bareque Rub
Well, I fixed my first brisket this past weekend. Thanks to all bbq list folks for the helpful suggestions and recipes that made this endeavor a success. Most recommendations to me, posts and e-mail, were centered on the importance of slicing the brisket against the grain. Bear suggested baked beans for a side dish and I fixed that. I had some input from the southwestern part of the US on side dishes, but, unfortunately, many of the ingredients necessary for these recipes are not available here in WV. Here is the way I did it: 7:00 AM Friday morning. Unwrapped the brisket (8 lbs.) and washed it down. Rubbed in the "All South Rub," not too heavy, and as per suggestions of Dwight's recent post, put his heavy coating of brown sugar to it. On to the H20, gas fired bullet smoker at 8:00 AM. Adjusted the flame as low as possible + a bit. One big, fist sized chunk of (1 hour soaked ) hickory. Water pan full. Put on the brisket, fat side up. At about 12:00 noon I checked it out and found that the water level was ok. and added, and maybe I'll not do this again, added another big chunk of hickory. Checked the water level again at 3:00. It was ok. At 5:00 PM (10 hours later) I took it off and put in a
roaster pan with about a half cup of water. It was a nice brown color. Capped off the roaster pan with aluminium foil and put it in the refrigerator. That's it for day one. LAZY - Q, huh? Saturday. 8:00 AM . In the oven at 185 degrees until 6:00 PM then took it out to cool for slicing. Yes, my
mouth is watering from the aromas in the kitchen. By the way, in the mid-afternoon, I fixed a barbeque sauce, to serve on the side with the brisket. See Carey Starzinger's bbq sauce # 23. Now, at 6:30 sharp, the totally unexpected, drop-in guests from out-of-town hit the door, drank all of our beer and stayed until 11:30. At this time, 6:30 PM, just to be sociable, I quit drinking beer, so they could have it and I switch to scotch. At about 8:30, when I was finally able to face the handwriting on the wall, and still fairly sober, I did manage to refrigerate the complete dinner and kept on smiling at the guests. Oh yes, I did invite them to have dinner with us, but was declined.So we hit the sack hungry and a little grumpy. Sunday. 4:00 PM. Take the brisket, the beans, the dipping sauce out of the refrigerator and let them warm up on the counter for about a hour. Pre-heat the oven to 175 and put in the brisket at 5:30. I finally serve it at 7:00 and it is perfect! Finding the grain is no problem. You can cut this baby with a fork. If I made a mistake any mistakes at all, I might cut back on that last chunk of hickory. It was just a bit more smoky than necessary, so the wife suggested. I agree. I like a light smoke taste. Anyway, if you have a water smoker, don't believe that you can't fix a respectable brisket. Go for it. Recipe By : Kip Jones
How To make Beef Brisket From Kip's Videos
How to Make Delicious Corn Beef Brisket | Cooking with Rona and Family |
Thank y’all for watching this video if u like it please give this a thumbs up and subscribe for more Cooking with Rona and Family
How To | Smoke the Perfect Brisket
PittMaster Big Moe Cason demonstrates the best way to smoke your brisket to perfection without losing flavor or burning the bark. The most crucial takeaways are simple - Allow your meat to rest and slice your brisket against the grain!
The Prep
- Trim off the excess fat so you have a good surface to apply your rub.
- Pro Tip: When you're ready to serve, you'll need to slice against the grain for tender slices. Score the back end of the flat ahead of time, so you can easily locate against the grain once it's done.
- Spray the brisket with a little oil to allow the seasoning to adhere, then season all over.
The Cook
- Heat your grill to 225F.
- Place your prepared brisket on the grill with the thicker end facing towards the heat source (if you're using an off-set stick burner)
- Wrap the brisket when the meat reaches 160F. Use a combination of butcher paper and foil.
- Remove the brisket when the meat temperature reaches 200F.
- Let the meat rest so the juices time to work their way back into the meat.
Featured Products
Big Moe Cason Rubs:
Keep watching more BBQ & cooking videos:
Subscribe to our YouTube channel for more videos like this:
Follow us on social:
Facebook:
Instagram:
#HaveFunOutThere
Beef BRISKET Texas Style || Dutch BBQ In-Laws || De Amerikaanse LOW & SLOW uitdaging op de BBQ
EEN BRISKET KLAARMAKEN IS TOCH WEL EEN ECHTE AMERIKAANSE UITDAGING!!!
Van de brisket heeft iedereen inmiddels wel gehoord. Het vlees is gesneden van de runderborst en dat staat niet bekend als het meest malse stukje van de koe. De brisket wordt low & slow bereid op een smoker op 107°C. In Amerika is de brisket vooral in Texas een traditie. Overal kun je een broodje brisket kopen en met name bij dat beroemde restaurant in Austin, Texas. Franklin Barbecue staat bekend om zijn geweldige brisket!
In dit filmpje maak ik zijn bekende BEEF BRISKET TEXAS STYLE.
Stappenplan:
- Maak je smoker klaar voor barbecueën op 107°C INDIRECT
- Snij het overtollige vet en vliesjes van de brisket
- Harde stukken vet ook wegsnijden
- Laat een vetlaag zitten van zo’n 5mm aan de bovenzijde
- Rub de brisket met peper en zout (50/50 verhouding)
- Wees niet te zuinig met de rub, het is een fors stuk vlees
- Leg de brisket op het rooster in de smoker
- Bij een kerntemperatuurmeter van 71°C kun je de brisket inpakken
- Stevig inpakken met twee lagen aluminiumfolie en/of butcherpaper
- Leg de brisket weer terug in de smoker
- Bij een kerntemperatuur van 91°C mag de brisket eraf
- Prik ter controle in het vlees, waarbij de brisket boterzacht moet zijn
- Laat de brisket ingepakt een uurtje rusten in een koelbox of ps-schuimbox
- Snij de brisket in plakken met een dikte van een potlood
Selamat Makan!!!
Bedankt voor het kijken van het filmpje, maar laat ook eens weten wat je van het filmpje vindt!
Hou je van BBQ? Dan hoop ik op jullie steun voor dit kanaal.
Abonneer gratis op het kanaal door op deze link te klikken en druk ook op het belletje:
Volg Dutch BBQ In-Laws ook op Instagram en Facebook:
Dutch BBQ In-Laws ????
Xander ????
#SpreadTheBBQLove #BBQ365
-----
Corned Beef with Cabbage & Carrots
This very traditional St. Patrick's Day recipe is a must-make when the holiday rolls around. Corned beef paired with cabbage and carrots is a unique meal that is super delicious! Cooked all in one pot with a few ingredients, this recipe will surely be a keeper!
PRINT the recipe:
SUBSCRIBE for more great videos!
Like my page on Facebook:
Visit my website:
Check me out on Instagram:
------------------------------
Skip ahead:
0:00 Intro
0:30 Talking about the beef
1:27 Adding the onion and liquid
4:20 Adding the cabbage and carrots
7:38 Tasting the corned beef
INGREDIENTS
- 2-3 lb corned beef
- 1 large onion
- 2 cups beef stock
- 1 tbsp Worcestershire sauce
- 1 small cabbage (about 2 lb), cut in wedges
- 1 1/2 lb carrots, washed and cut in large pieces
INSTRUCTIONS
- Preheat oven to 350°F.
- Peel and slice the onion into wedges. Lay the onion in the bottom of the Dutch oven. Place the corned beef on top of the onion as if the onion wedges are acting as a roasting rack. Mix the Worcestershire with the beef stock and pour it into the Dutch oven around the corned beef. Cover the Dutch oven with the lid and place in the preheated oven until the meat is just beginning to become tender, about 2 hours.
- After the roast has been cooking for 2 hours, remove the roast from the Dutch oven and add the carrots and cabbage. Set the corned beef on top of the carrots and cabbage and cover with the lid. Return to the oven until the roast is easily tender when pierced with a fork, 1 to 1 1/2 hours.
- Slice and serve with carrots, cabbage, and crusty bread.
#onepan #cornedbeef #StPatricksDay #recipe
TRI-TIP brisket-stijl, liesstuk als brisket op de BBQ gegaard!
Tri-tip kun je als steak garen op de barbecue maar wist je dat je het ook op een lage temperatuur, langzaam kunt garen? Eigenlijk net als brisket en het resultaat is fantastisch! Een mooi alternatief voor als je niet een hele brisket wilt maken.
Hoe je zo'n low & slow tri-tip, of ezeltje, liesstuk of maminha zoals het ook wel genoemd wordt, op de barbecue maakt laat ik je in deze video stap voor stap zien!
???? Het recept voor tri-tip, brisket stijl, vind je hier:
???? Op zoek naar mijn barbecuesaus en -kruiden? Je koopt ze hier:
???? NOSKOS the kruidenshaker vind je hier:
????️ Gebruikte thermometers:
Thermoworks Smoke -
Thermapen -
???? Wil je meer van dit soort videos zien? Abonneer je dan op mijn kanaal:
♨️ Mijn barbecues en accessoires:
- The Bastard Urban Large model 2019 -
- Traeger Timberline 850 -
- Weber 57cm Master Touch Premium -
- Weber Summit Charcoal -
- Weber Smokey Mountain Cooker 47 cm -
- Weber GoAnywhere -
- Weber Grillspit -
???? Kijk ook eens op mijn blog voor nog meer barbecue:
???? Op Social Media ben ik ook te vinden:
Instagram:
Facebook:
???? DISCLAIMER:
De links in deze beschrijving kunnen affiliate links zijn. Wanneer je iets via zo'n link koopt dan ontvang ik een kleine commissie. Voor jou zijn er geen extra kosten aan verbonden!
Bedankt voor het op deze manier steunen van mijn kanaal zodat ik elke week nieuwe, gratis content voor jullie online kan blijven zetten!
Gegrilde KIPBURGER op de BBQ!
Gegrilde kipburger gevuld met appel en selderij en mangochutney op de BBQ!
* Abonneer je gratis op mijn kanaal:
Kom langs in het Barbecue Paleis in Cuijk als je geïnteresseerd bent in een inbouw barbecue van Napoleon! Of bestel deze in mijn webshop:
* Ik heb zelfs mijn kippendijtjes besteld bij Meat Monkey:
* Mooi servies gezien? Check:
* Interesse in een unieke buitenkeuken op maat? Kijk eens op de website van:
Volg mij ook op: Instagram:
Facebook:
website: (Ook dit recept is hier terug te vinden en uit te printen!)