Horsemeat | Wikipedia audio article
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Horsemeat
00:00:54 1 History
00:04:42 2 Taboo
00:04:51 2.1 Attitude of various cultures
00:07:44 2.2 Reasons for the taboo
00:10:05 3 Production
00:13:37 4 Opposition to production
00:14:40 5 Nutritional value
00:14:50 6 Preparation
00:15:49 7 In various countries
00:16:10 7.1 Asia-Pacific
00:16:19 7.1.1 Australia
00:18:09 7.1.2 China
00:19:06 7.1.3 Indonesia
00:19:33 7.1.4 Japan
00:20:52 7.1.5 Kazakhstan and Kyrgyzstan
00:21:27 7.1.6 Mongolia
00:21:59 7.1.7 Philippines
00:22:30 7.1.8 South Korea
00:22:51 7.1.9 Tonga
00:23:58 7.2 Europe
00:24:19 7.2.1 Austria
00:24:46 7.2.2 Belgium
00:25:50 7.2.3 Bulgaria
00:26:17 7.2.4 France
00:26:48 7.2.5 Germany
00:28:06 7.2.6 Hungary
00:28:27 7.2.7 Iceland
00:29:47 7.2.8 Italy
00:34:37 7.2.9 Malta
00:34:58 7.2.10 Netherlands
00:35:27 7.2.11 Norway
00:36:04 7.2.12 Poland
00:36:40 7.2.13 Serbia
00:37:11 7.2.14 Slovenia
00:37:47 7.2.15 Spain
00:38:20 7.2.16 Sweden
00:39:05 7.2.17 Switzerland
00:39:44 7.2.18 United Kingdom
00:41:50 7.2.19 Ukraine
00:42:12 7.3 North America
00:42:21 7.3.1 Canada
00:43:47 7.3.2 United States
00:47:29 7.3.3 Mexico
00:47:53 7.4 South America
00:48:01 7.4.1 Chile
00:48:48 7.4.2 Argentina
00:49:04 8 See also
Listening is a more natural way of learning, when compared to reading. Written language only began at around 3200 BC, but spoken language has existed long ago.
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The only true wisdom is in knowing you know nothing.
- Socrates
SUMMARY
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Horse meat is the culinary name for meat cut from a horse. It is a major meat in only a few countries, notably in Central Asia, but it forms a significant part of the culinary traditions of many others, from Europe to South America to Asia. The top eight countries consume about 4.7 million horses a year. For the majority of humanity's early existence, wild horses were hunted as a source of protein.Because of the role horses have played as companions and as workers, and ensuing concerns about the ethics of the horse slaughter process, it is a taboo food in some cultures. These historical associations, as well as ritual and religion, led to the development of an aversion to the consumption of horse meat. The horse is now given pet status by many in some parts of the Western world, particularly in the United States, United Kingdom, and Ireland, which further solidifies the taboo on eating its meat.
Wildschweinmedaillons | sautierte Champignons | Speck-Serviettenknödel
#wildschwein #champignons #knödel
Es muss nicht immer Hausschwein sein. Der Unterschied liegt um einen in der Größe, das Hausschwein ist kurzbeiniger und hat weniger ausgeprägte Eckzähne als das Wildschwein. Das Wildschwein, fachsprachlich auch Schwarzwild genannt, ist der Urahn des Hausschweins. Sein Geschmack unterscheidet sich von dem Fleisch des Hausschweins. Das Fleisch des Wildschweins schmeckt deutlich intensiver, ist magerer und hat eine festere Struktur. Die Medaillons werden kurz und scharf angebraten und anschließend für ca. 5 Min. unter den Grill gestellt.
Bei der Herstellung der Speck-Serviettenknödel kann man altes Brot verwenden. Dieses wird in Würfel geschnitten, Ei als Bindemittel dazu gegeben und Milch um die geschmeidige Konsistenz herzustellen. Der Speck wird in einer Pfanne ausgelassen und noch heiß in die Masse gegeben. Mit Salz und,wer will, Muskat die Masse abgeschmeckt. Anschließend formt man den Teig zu einem großen Kloß packt ihn in eine Folie ein. Dies in heißes Wasser geben und gar ziehen lassen.
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#wildrezepte #foodblog #kochen
KOCHEN MIT ERDBEEREN I REZEPTE FÜR DEN SOMMER I hella
Endlich: Die Erdbeersaison ist angebrochen! Zeit für Kochen mit Erdbeeren. Ihr bekommt nicht nur zwei sommerliche Frühstücksvariationen, sondern auch zwei leckere deftige Rezepte, die sich perfekt für das BBQ Wochenende im Grünen oder ein Mittagessen auf dem Balkon eignen! Lasst es euch schmecken!
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Dieses Video ist im Rahmen einer bezahlten Kooperation mit dem Verband Süddeutscher Spargel- und Erdbeeranbauer e.V. entstanden und deshalb mit dem Zusatz „Werbung“ gekennzeichnet. Die erstellten Inhalte sind auf meinem Mist gewachsen ;)
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ERDBEER-PRRIDGE
Porridge Rezept
So viele Erdbeeren wie ihr mögt
1 Reihe Zartbitterschokolade
1 Handvoll gesalzene Cashews
ERDBEER-SMOOTHIE-BOWL
Ca 250 ml Milch/ Nussmilch/ Vly
1,5 EL Proteinpulver (nu+cao)
1,5 Cup TK Beerenmix/ TK Erdbeeren
Handvoll frischer Erdbeeren
1 TL Leinsamen
1 TL Maca Pulver
1 EL Erdmandelmehl
Handvoll Petersilie/ Minze / Basilikum
1 EL Nussmuß
LINSENSALAT MIT ERDBEEREN
Meine Änderungen
Apfelessig
Keine rohe Zwiebel
Kein Käse
Statt Speck „KOFU“ / geräuchertes Tofu
HIRESE-ERDBEER-BOWL
Originalrezept
Meine Änderungen
1/4 Bund grüner Spargel
1/2 Zucchino
Handvoll Feta Käse
Handvoll Walnüsse
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WHAT I EAT IN A DAY
BOWL MIT TEMPHE UND ERDNUSS
REZEPTE PLAYLIST
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Objektiv Canon 1.4 / 35 mm Ultrasonic
Phantom 3 Standard
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Production Music courtesy of
Harry Zartl: «Dirty Harry» am Herd -- SRF bi de Lüt - Männerküche vom 28. März 2014
Zum Auftakt von «SRF bi de Lüt -- Männerküche» geht es nach Neuenegg (BE), auf die Pferderanch von Harry Zartl.
SRF 1, 28. März 2014
mit Harry Zartl
Sendung
Der 52jährige Tausendsassa hat in Neuenegg im Kanton Bern sein kleines Paradies gefunden. Umgeben von Pferden, Hühnern und Cowboy-Hüten verdient Harry Zartl hier seine Brötchen mit Wild West-Artikeln. Wirds ihm auf seiner Ranch zu eng, setzt sich der Hobbypilot ans Steuer einer Cessna, um Eiger, Mönch und Jungfrau noch ein wenig näher zu sein.
Ob «Dirty Harry», wie ihn seine Frau nennt, auch in der Küche zu Höhenflügen ansetzt? Mit einer Kreation aus pochiertem Knusperei, einem «Suure Mocke» und einer brennenden Schokoladekugel will Harry bei seinen Gegnern das Feuer entfachen. Von zu viel Schnickschnack hält der stämmige Berner nichts. «Zack, zack» muss es gehen und immer genug soll es geben. Ob das reicht?
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???? Bei Fragen oder Anregungen könnt ihr uns gerne via Kundendienst SRF kontaktieren. Wir freuen uns auf jedes Feedback:
Schweinebraten mit Knödel: Der bayerische Klassiker
Denkt man an bayerische Küchen, denkt man automatisch an Schweinebraten. Die Kunst liegt in einer reschen Kruste. Wie sie das hinbekommen, zeigen wir Ihnen.
Mehr Rezepte:
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Zwiebel rost Bratwurst mit Zwiebelsosse und Pommes
Zwiebel rost Bratwurst mit Zwiebelsosse und Pommes
Rezept zum ausdrucken
Zutaten für 4 Personen
4 grosse Bratwürste ( am besten Kalbsbratwurst )
ein sack Pommes
3 grosse Zwiebeln
115 ml Portwein
200ml rotwein
3 El rotweinessig
1 El brauner zucker
Rosmarin
ca 340 ml Kalbsfond
Gewürze für Pommes ( Salz,Pfeffer, Paprika,Curry, Knoblauchgranulat, Chilli )
Zwiebeln schälen halbieren und Halbringe schneiden
Backofen Vorheizen für die Pommes
Zwiebeln in einer hohen Pfanne oder topf anbraten bis sie ein bischen weich geworden sind
Portwein dazugeben
Rotwein dazugeben
Rotweinessig und Zucker dazugeben
Das ganze ein bischen einkochen lassen, bis es eindickt
Dauert circa 8 min
Dannn die Pommes in den Ofen
Bratwürste auf beiden Seiten mit Kreuzschnitten einschneiden
Kalbsfond in den topf dazugeben und die Würste obendrauflegen
Jetzt wird wieder eingekocht bis es eingedickt hat
Dauert ca 10 min
5 minuten dafor die Würste raus und in den Backofen dazulegen
Wenn die Pommes noch nicht fertig sind und die Zwiebeln mit sosse schon, einfach Herd abschalten. Die Zwiebelsosse kann warten
Wenn die Pommes fertig sind, nach belieben würzen auf einen Teller anrichten wurst dazu und reichlich Zwiebeln mit Sosse über die Wurst geben
Lasste es euch schmecken
Lg Michi und Rebecca
Kochlust Freizeitkanal
Dieses Video wurde aufgenommen mit der Olympus Omd Em 5 Mark 2
Mein Mikro
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