Episode 1: Mussels a la Normandie, Steak with Bearnaise Sauce
Make sure to watch in full 1080p HD. Don't forget to subscribe to our channel for new episodes!
TWITTER:
(@RockyMtFoodShow)
(@nick_chester)
INSTAGRAM:
(Nick Chester)
(Chris Benjamin)
SONG CREDIT:
The song used in this episode is from Ross Bugden at:
Thanks for watching!
Recette de la Vraie Sauce Béarnaise - 750g
La sauce béarnaise est un classique en matière de sauce pour accompagner vos viandes rouges notamment et pour relever vos barbecues ! Faire sa sauce béarnaise maison, c'est simple et efficace !
Abonne-toi à la chaîne 750g :
Ingrédients pour la sauce béarnaise :
4 jaunes d'œufs
250g de beurre clarifié
4 cl de vinaigre de vin
3 cl de vin blanc
2 échalotes
1/4 de botte d'estragon
1/4 de botte de cerfeuil
1/2 c à c de poivre mignonnette
Sel
---------------
PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !
---------------
Retrouve nos recettes de sauces
Retrouve toutes nos recettes sur
Et toutes nos vidéos sur notre chaîne 750g
La chaîne 750g, c'est la chaîne CUISINE avec des recettes, des techniques, des astuces et des conseils, animée par nos chefs Damien et Christophe. Des recettes simples aux recettes sophistiquées, 750g est LA chaîne à suivre pour progresser et s'amuser en cuisine !
Abonne-toi à la chaîne 750g et ne rate aucune de nos vidéos :
Our Meal at Cafe Hugo.wmv
We started off with Soupe a l'oignon maison. Eleanor asked the waiter what kind of steak is Entrecote. He pointed to his ribs, but couldn't think of the English word. He pointed to the next table of young ladies, and said Ask them. They speak English. They called it a rump steak, and said it is very good. The waiter was actually correct. Entrecote translates to rib steak. Eleanor ordered Entrecote poelee Bernaise. My choice was Cote de Boerf. We each ate half and then switched plates. Total cost of the meal with wine was 52.10 Euros ($70.33 U.S.) plus an extra 2 euros for our good waiter. He was excellent.
Recette de la sauce Bercy
Recette de cuisine de la sauce Bercy, pour viandes grillées, volailles, ou poissons #saucebercy #saucemarchanddevin #chefounet #estragon
La recette dans mon blog :
Soutenez et aidez nous!!! Chefounet TV, Recettes et cuisine à la plancha, la cuisine de Chefounet. Comment ? En participant sous forme de don soit mensuel comme un abonnement volontaire, soit sous forme d’un pourboire unique « Tip ». Toute les sommes mêmes modiques (2 ou 3 voir plus 5 à 10 euros) seront accueillis avec reconnaissance.
Ce financement participatif m’aidera à continuer de partager avec vous régulièrement sur les thèmes de la plancha, des épices, de la cuisson à basse température. la cuisine du marché et les escapades dans toute la France. Si vous êtes une entreprise, vous avez un produit à faire connaitre, n’hésitez pas à me contacter. Merci pour votre fidélité.
Site Web du Chef :
et la cuisine de Chefounet :
Facebook :
Livres numérique de cuisine :
Recette de Pommes de terre sautées - 750g
Les pommes de terre sont juste cuites à l’huile, puis finies avec un peu de beurre frais et du persil haché, une recette délicieuse, juste quelques petits points de détails à bien suivre…
Abonne-toi à la chaîne :
Ingrédients pour les pommes de terre sautées :
600g de pommes de terre à chair ferme
5 cl d’huile
50g de beurre
1 c à s de persil haché
Sel et poivre blanc
---------------
PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !
---------------
Des questions ? Chef Damien répond à vos commentaires !
Retrouve toutes nos recettes sur
Et toutes nos vidéos sur notre chaîne 750g
La chaîne 750g, c'est la chaîne CUISINE avec des recettes, des techniques, des astuces et des conseils, animée par nos chefs Damien et Christophe. Des recettes simples aux recettes sophistiquées, 750g est LA chaîne à suivre pour progresser et s'amuser en cuisine !
Abonne-toi à la chaîne 750g et ne rate aucune de nos vidéos :
The Mother Of All Steak Sauces (Other Meats Too)- Classic Demi Glace
The most versatile classic sauce base, the uses for Demi glace are endless. I use it in my steak au poivre recipe but you can use it on chicken, pork or lamb too. Traditionally made with veal bones I opt for beef bones.
Make a beef broth from scratch and freeze it in quart containers. I have a great recipe in my French onion soup video
Once you have beef broth you can make this Demi glace quickly and easily. This sauce will freeze in cup containers for months.
Recipe:
4oz small pieces of beef (optional)
1/2 bottle red wine ( a bottle good enough to drink)
1 onion
2 carrots
2 stalks celery
3 garlic cloves smashed
2 tablespoons tomato paste
1 quart heavy duty beef broth
yield: 1 cup demi glace
Notes:
-Make sure your beef stock is full of gelatin. That will make for a thick sauce
-Roast your meat and vegetables well to add flavor and color to final sauce
-Skim your sauce as much as possible