SCHOKOLADE SPITZBUBEN PLÄTZCHEN (LINZER AUGEN) Rezept – ANA+NINA
Dieses Schokolade Spitzbuben Plätzchen lassen nicht nur Kinderherzen höher schlagen – schokoladig & so köstlich schmecken diese Weihnachtskekse einfach allen und dürfen in der Vorweihnachtszeit auf gar keinen Fall fehlen!
Falls dir der Name Spitzbuben nichts sagt, sie heissen auch Linzer Augen oder Linzer Plätzchen und sind mit Gelée gefüllte und mit Staubzucker bestreute, buttrige Doppelkekse.
So gelingen meine Schokolade Spitzbuben Plätzchen:
Schritt 1: Butter in eine Schüssel geben, Puderzucker, Bio Bourbon Vanilleschote von Dr. Oetker, Salz und Eiweiss beigeben, mit den Schwingbesen des Mixers rühren, bis die Masse heller ist. Mehl und Kakaopulver mischen, beigeben, rasch zu einem Teig zusammenfügen, etwas flach drücken, zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.
Schritt 2: Teig portionsweise zwischen zwei Backpapieren ca. 4 mm dick auswallen. Rondellen ausstechen (je ca. 5 cm Ø), auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen. Bei der Hälfte der Rondellen kleine Sterne (ca. 1 cm Ø) ausstechen, ca. 30 Min. kühl stellen.
Schritt 3: Backen! Pro Blech ca. 10 Min. in der Mitte des auf 170 °C Heissluft vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf einem Gitter auskühlen.
Schritt 4: Gelée in einer kleinen Pfanne warm werden lassen, glattrühren, auf die flache Seite der Guetzlibödeli verteilen. Deckeli mit Puderzucker bestäuben und darauf setzen.
Dieses Rezept ergibt ca. 50 Stück Schokolade Spitzbuben!
Die Zutatenliste für das Rezept findest du hier
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ANA+NINA
Food-Inspiration & Rezepte für dich!
anaundnina.ch
Spitzbuben/Linzer Augen backen (Rezept) || Red Jam Sandwich Cookies (Recipe) || [ENG SUBS]
Spitzbuben bzw. Linzer Augen backen. || How to bake simple & easy Sandwich Cookies filled with raspberry jam.
Für das Rezept benötigen Wir folgende Zutaten || For the recipe we need the following ingredients:
Zutaten für ca. 50 Plätzchen: || Ingredients for about 50 sandwich cookies:
•400 Gramm Mehl || 400 grams of flour
•100 Gramm Zucker || 100 grams of sugar
•200 Gramm Butter || 200 gramsm of butter
•1 Päckchen Vanillezucker || 1 packet of vanilla sugar
•3 Eier || 3 eggs
•50 Gramm gemahlene Haselnüsse || 50 grams of ground hazelnuts
•1 Zitrone || 1 lemon
•100 Gramm Himbeermarmelade || 100 grams of red jam
•Puderzucker zum Bestäuben || Icing sugar to dust
Küchenhelfer: || Kitchen gadgets:
•Eine Rührschüssel || Mixing bowl
•Frischhaltefolie || Cling film
•Nudelholz || Rolling pin
•Reibe || Grater
•Zitruspresse || Lemon juicer
•Backblech + Backpapier || Baking tray + parchment paper
•Keksausstecher in Blumenform || Cookie cutter in flower shape
•Ausstecher in Kreisform (kleiner als der Blumenausstecher) || •Cutter in circular shape (smaller than the flower shape cookie cutter)
Das komplette Rezept zum Nachlesen findet ihr hier:
The complete recipe for future reference can be found here:
Viel Spass beim Nachbacken ;) || Enjoy baking;)
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Kochvideo - Linzeraugen
Weihnachtszeit ist Backzeit und die Linzeraugen erfreuen natürlich nicht nur die Oberösterreicher. Gebacken wird diese köstliche Kekse-Spezialität von Chefredakteurin Edith Spitzer.
Das Rezept gibt es zum Nachlesen auf 55PLUS-magazin.net
LINZER AUGEN Austrian's Christmas Cookies
Ingredients
1. 100 g Castor Sugar
2. 300 g All Purpose Flour
3. 200 g Butter
4. 1 pack Vanilla Sugar
5. 1 pcs Egg
6. Jam
Instruction
1. Pre heat oven to 180°C for 10 mins
2. Combine all ingredients Castor sugar, Flour, Butter, Vanilla Sugar and Egg.
3. Knead until form into dough.
4. Store in the Refrigerator for about an hour.
5. Prepare a clean surface and sprinkle with flour,
6. Then the doughcan be rolled out the biscuits have to divided into 2, bec. The other half is with hole by using linz eye cookie cutter or small cookie cutter.
7. Put the cut biscuits into baking pan with parchment paper and bake for atleast 8 to 10 mins or until golden yellow.
8. Let it cool for some minutes then spread it with jam
9. The cookies with the holes must now sprinkled with castor sugar, then placed it on the top of other biscuits and the classic from Christmas cookies from Linz is Ready.
Linzeraugen
Hallo! Grüß Gott und herzlich Willkommen bei Mahlzeit aus Wien!
Jedes Monat wird es ein Video über eine Vorspeise, Hauptspeise und Mehlspeise geben und ein Spezialvideo, indem es um ein monatstypisches Gericht geht. Hin und wieder werde ich auch Kurzvideos posten, bei denen es um kleine Tipps in der Küche geht.
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Österreich bleibt Rot Weiß Rot
Vanillekipferl | Die Besten Weihnachtsplätzchen ???? | Plätzchen Rezept
Vanillekipferl, so zart und mürbe, dass sie auf der Zunge zergehen!???? Wer diese probiert, wird keine anderen mehr backen. Versprochen! Diese Plätzchen sind lange haltbar und ideal zum Verschenken. ????⭐????
Am Einfachsten lassen sich die Vanillekipferl formen, wenn der Teig kalt ist. Intensives kneten und auch erwärmen in der Hand macht den Teig brüchig.
Zu meinem Vanillekipferl Rezept ohne Ei geht es über diesen Link:
Zum Original Wiener Vanillekipferl Rezept geht es über diesen Link:
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* Randloses Backblech von MasterClass: (ideal zum einfachen Herunterziehen der Kekse samt Backpapier, ohne die Kekse zu zerbrechen!)
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???????? Zutaten für ca. 70 Vanillekipferl
???? 250 g Mehl
???? 100 g Zucker, feinkörnig
???? 200 g Butter, weich
???? 125 g abgezogene, gemahlene Mandeln
???? 1 Päckchen Vanillinzucker
???? Mark einer Vanilleschote oder 1 weiteres Päckchen Vanillinzucker
???? 1 Eigelb (Größe M)
???? 1 Prise Salz
???? Etwa 50 - 100 g Puderzucker und 2 Päckchen Vanillinzucker zum bestreuen bzw. wälzen der Kipferl.
‼ Plätzchen immer auf Sicht backen, d.h. während des Backens im Auge behalten. Sie können schnell verbrennen.
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Zubereitung:
1. Vanillekipferl Teig zubereiten:
* Butter, Zucker, Vanillinzucker, Prise Salz, Mark einer Vanilleschote und Eigelb verrühren.
* Gemahlene Mandeln und Mehl hinzufügen und zu einem krümeligen Teig verkneten.
* Teig auf der Arbeitsfläche kurz zusammenkneten und in Frischhaltefolie wickeln.
* Teig mindestens 1 Stunde, besser über Nacht im Kühlschrank kühlen.
2. Vanillekipferl formen:
* Vom gekühlten Teig soviel entnehmen, wie sofort verarbeitet werden soll. Restlichen Teig wieder in den Kühlschrank stellen.
* Den Teig kurz weich kneten und zu einem etwa daumendicken Strang formen.
* Den Strang in etwa 2 cm breite Scheiben teilen. Auf diese Weise erhalte ich etwa 10 g schwere Stücke.
* Die Scheiben zu kleinen, festen Kugeln formen.
3. Vanillekipferl formen Trick
* Die Kugeln in kurze Stränge von etwa 5 - 6 cm dicke formen. Der Strang sollte in der Mitte etwas dicker sein als an den Enden. Die Enden nicht zu dünn machen, da sie sonst schnell anbrennen.
* Die kurzen Stränge zu Kipferln formen und mit 2 - 3 cm Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
4. Vanillekipferl backen:
* Die Kipferl im vorgeheizten Backofen (180°C - 190°C Ober-/ Unterhitze) auf der mittleren Schiene etwa 10 Minuten backen, bis die Enden beginnen Farbe zu bekommen.
* Die Kipferl auf dem Backblech abkühlen lassen, da sie im warmen Zustand sehr leicht brechen
* Puderzucker und Vanillinzucker mischen und die Kipferl damit bestreuen.
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0:00 - 0:06 Das Beste Vanillekipferl Rezept
0:06 - 1:29 Vanillekipferl Teig
1:29 - 3:04 Vanillekipferl formen Trick
3:04 - 3:41 Vanillekipferl backen
3:41 - 4:08 Puderzucker, Vanillezucker
4:08 - 4:19 Danke für´s Zuschauen!
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#vanillekipferl
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