How To make Linzer Augen(Linzer Eyes)
dough: 1 1/2 stick unsalted butter
1/2 cup sugar
1 cup ground blanched almonds
1 1/2 cup unbleached -- all-purpose flour
finishing: 1 egg
1/2 cup blanched sliced almonds
1 cup apricot or raspberry preserves
1/4 cup water
confectioner's sugar
Beat the butter until light and soft, then beat in sugar. Continue beating until very light. Stir in the almonds, then the flour. Scrape dough onto a piece of plastic wrap, flatten and wrap. Chill until firm, about 1 hour.
Flour dough and surface very lightly and roll dough 1/4 inch thick. Cut into 3-/to 4-inch rounds
with a fluted cutter. Transfer to paper-lined pans and cut a 1-inch opening in half the rounds with a plain cutter.
Paint the cut rounds with beaten egg and strew with sliced almonds. Bake the bases at 325 degrees about 15 minutes, keeping them very pale. Cool the bases.
Combine the preserves and water and bring to a boil over medium heat, stirring occasionally. Strain into another pan and simmer the glaze until sticky.
Sift confectioner's sugar over the almond-coated bases. Paint the others with the glaze and adhere the sugared bases to them. Fill in the openings with more glaze.
How To make Linzer Augen(Linzer Eyes)'s Videos
Linzer Augen Rezept | Empire Biscuits | Weihnachtskekse | Österreichisches Weihnachtsgebäck ☃️????????
Linzer Augen Rezept | Empire Biscuits | Weihnachtskekse | Österreichisches Weihnachtsgebäck ☃️????????
???? Untertitel einschalten für die Beschreibung im Video!
Linzer Augen gehören zu Weihnachten in Österreich dazu.
Die Linzer Augen werden ganz einfach zubereitet!
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???? Hier die Zutaten :
- 300g gesiebtes glattes Mehl
- 110g gesiebter Staubzucker
- 1 Packungen Vanillin Zucker
- 9g geriebene Zitronenschale
- 2 Eidotter ( größe M )
- 200g weiche Butter
- 160g passierte Marillenmarmelade
- etwas Staubzucker zum bestreuen
???? Warst du schon mal in Österreich zu Weihnachten und hattest die Gelegenheit Linzer Augen zu probieren?
Veki
#linzeraugen #weihnachtskekse #empirebiscuit
SCHOKOLADE SPITZBUBEN PLÄTZCHEN (LINZER AUGEN) Rezept – ANA+NINA
Dieses Schokolade Spitzbuben Plätzchen lassen nicht nur Kinderherzen höher schlagen – schokoladig & so köstlich schmecken diese Weihnachtskekse einfach allen und dürfen in der Vorweihnachtszeit auf gar keinen Fall fehlen!
Falls dir der Name Spitzbuben nichts sagt, sie heissen auch Linzer Augen oder Linzer Plätzchen und sind mit Gelée gefüllte und mit Staubzucker bestreute, buttrige Doppelkekse.
So gelingen meine Schokolade Spitzbuben Plätzchen:
Schritt 1: Butter in eine Schüssel geben, Puderzucker, Bio Bourbon Vanilleschote von Dr. Oetker, Salz und Eiweiss beigeben, mit den Schwingbesen des Mixers rühren, bis die Masse heller ist. Mehl und Kakaopulver mischen, beigeben, rasch zu einem Teig zusammenfügen, etwas flach drücken, zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.
Schritt 2: Teig portionsweise zwischen zwei Backpapieren ca. 4 mm dick auswallen. Rondellen ausstechen (je ca. 5 cm Ø), auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen. Bei der Hälfte der Rondellen kleine Sterne (ca. 1 cm Ø) ausstechen, ca. 30 Min. kühl stellen.
Schritt 3: Backen! Pro Blech ca. 10 Min. in der Mitte des auf 170 °C Heissluft vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf einem Gitter auskühlen.
Schritt 4: Gelée in einer kleinen Pfanne warm werden lassen, glattrühren, auf die flache Seite der Guetzlibödeli verteilen. Deckeli mit Puderzucker bestäuben und darauf setzen.
Dieses Rezept ergibt ca. 50 Stück Schokolade Spitzbuben!
Die Zutatenliste für das Rezept findest du hier
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ANA+NINA
Food-Inspiration & Rezepte für dich!
anaundnina.ch
Linzer Augen, also known as a mini version
Linzer Augen #rezept #backen #schnellesrezept #plätzchen #weihnachten
✨ Linzeraugen ✨
Rezept
200 g Butter
130 g Staubzucker
2 Pck. Vanillezucker
3 Dotter
280 g Mehl
zusammen kneten-1 Stunde kühl stellen -
Auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen-ausstechen - bei 180 grad ca 8- 10 min backen ✨✨
Mit Marillenmarmelade zusammen kleben ✨✨✨✨ INSTAGRAM ➡️
Austrian Linzer Cookies Recipe
Austrian Linzer Cookies Recipe
Linzer cookies are Christmas cookies from Austria. They have been traditionally made for over a hundred years and are called that way thanks to the city of Linz. The cookies are filled with jam and are easily recognizable due to the three-circle opening at the top of the cookie. Linzer cookies are prepared with almond flour making them melt in the mouth cookies. They are slightly seasoned with warm spices and you won't be able to stop yourself from eating them. We make a tin full of those and gift them to your family and friends during the advent season.
00:00 - Mix dry Ingredients together
00:23 - Add wet Ingredients, Mix
00:33 - Form Dough and Cool it
01:04 - Cut and Roll out Dough
01:17 - Cut out Cookies
01:41 - Bake, Dust with Sugar and stick them together with Jam
Ingredients
Dough
10.6 ounces All Purpose Flour
3.5 ounces Powdered Sugar aka icing sugar
5.3 ounces Almond Flour *see Notes
pinch Cinnamon and/or clove, lemon zest, vanilla
7 ounces soft Butter
2 Egg Yolks
2-3 Tablespoons Water
Filling
3.5 ounces Jelly or Jam an estimate, I use red currant jelly
Topping:
Powdered Sugar
Linzeraugen
Hallo! Grüß Gott und herzlich Willkommen bei Mahlzeit aus Wien!
Jedes Monat wird es ein Video über eine Vorspeise, Hauptspeise und Mehlspeise geben und ein Spezialvideo, indem es um ein monatstypisches Gericht geht. Hin und wieder werde ich auch Kurzvideos posten, bei denen es um kleine Tipps in der Küche geht.
Schreibt mir gerne in die Kommentare, was euch an meinem Video gefällt und was nicht. Nicht vergessen mir einen Daumen nach oben zu geben und wenn ihr mehr sehen wollt, abonniert einfach meinen Channel und besucht mich auf Facebook unter Mahlzeit aus Wien.
Viel Spaß beim Nachkochen und Nachbacken
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