Tartare di carne: originale vs. gourmet con Cristiano Tomei
Cristiano Tomei, nell'ultimo episodio della miniserie dedicata alla ciccia, ci accompagna alla scoperta della tartare. La carne cruda di manzo è una pietanza antica, diffusa in moltissime culture, ma la tartare, come la conosciamo noi oggi, nasce in Francia. Tomei dopo averci mostrato l'originale francese, presenta la sua ricetta di carne cruda tagliata al coltello, condita con grasso, carciofi e burro di arachidi. Una ricetta semplice, ma allo stesso tempo scenica e dall'altissimo tasso di godimento.
In collaborazione con Pantano Carni
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Tutti i video della serie dedicata alla carne di manzo con Tomei:
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Scrigno di pasta brisée, antipasto semplice e veloce
Cercate un antipasto originale e creativo senza ricorrere ai soliti menù triti e ritriti ? Questo scrignetto di pasta brisée è così originale, un’idea tanto carina per tutte le ricorrenze o festicciole varie!
ingredienti:
2 rotoli di pasta brisée
30 gr di pancetta tagliata a listarelle
1 robiola
12 mini wurstel
1 uovo
semi di sesamo qb.
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Perfect Match! Brokenwood Rosato and Antipasto Platter
What food goes with which wine? Check out our #perfectmatch videos to find out.
Why This Sandwich Shop Is Florence's Most Legendary Street Eat | Legendary Eats
All'Antico Vinaio is a must-try when visiting Florence. The shop is in the heart of the city center, just minutes away from Piazza della Signoria. Sandwiches are made with a local bread called schiacciata. The shop has an endless selection of cold cuts, cheese, and homemade creams like the truffle cream and the artichoke cream.
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Cena Vinitaly - Gli antipasti
Cena del Fogolar Furlan di Verona in occasione del Vinitaly 2014
Un Bacaro a Verona fra ombre e cicchetti!
Ti Porto Io nella tipica osteria veneziana: il Bacaro! Solo che non siamo in laguna...
A Verona, nel quartiere di Veronetta, esiste un pezzo di tradizione popolare veneziana. E se c'è un luogo che più di tanti altri questa tradizione la vive e la fa vivere, questo è il bacaro, punto di aggregazione e socialità che ruota intorno a due smboli indiscussi delle ciacoe: le ombre de vin e i cicheti, ghiotti bocconcini che stuzzicano la voglia di aperitivo (ma che qui possono anche diventare vere e proprie portate da pranzo).
Ecco quindi il baccalà mantecato, le immancabili sarde in saor, ma anche la fetta di salame o pancetta o lardo sulla polenta o sul pane abbrustolito, con, in più, una simpatica variante dolce sempre a base comunque di tipicità, prima fra tutte il tiramisu.
Al Bacaro, insomma, è un luogo che richiama facilmente Venezia, per l'ambientazione e per i sapori. In questo video vi racconto non soltanto come nascono i cicchetti, ma anche la storia di queste osterie di impronta popolare.
Una storia fortemente appetitosa...
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