Recette de Pois chiches grillés - 750g
Après avoir testé cette recette, vous oublierez très vite les cacahuètes à l'apéro ! Vive les pois chiches grillés, bien meilleurs... vous verrez :)
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Ingrédients pour les pois chiches grillés :
260g de pois chiches cuits
2 c à c d'un mélange d'épices mexicaines (ou comme ici : piment d'espelette, cumin et curcuma)
1 c à c de fleur de sel
1 c à s d'huile d'olive
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La chaîne 750g, c'est la chaîne CUISINE avec des recettes, des techniques, des astuces et des conseils, animée par nos chefs Damien et Christophe. Des recettes simples aux recettes sophistiquées, 750g est LA chaîne à suivre pour progresser et s'amuser en cuisine !
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Couscous Tfaya
Le couscous Tfaya est un plat typiquement Marocain , il est souvent préparé pendant les fêtes ou pour recevoir ..
Un couscous sucré salé Savoureux et parfumé, composé de couscous cuit à la vapeur arrosée d'une sauce savoureuse avec de la viande et des pois-chiches et décoré d'oignon et raisin caramélisé Tfaya.
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Ingrédients:
500 g de couscous grains fin
800 g de viande d'agneau
2 oignons coupés en lamelles
1 bol de pois-chiches trempé la veille dans l'eau
quelques branches de persil
1 cc de curcuma
1 cc de gingembre
1 cc de poivre
1 cc de sel
pistil de safran
huile et eau pour la cuisson
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Recette de couscous veggie
Parce qu'on peut manger un bon couscous au quotidien. Avec cette recette express et veggie on en mange tous les jours !
????: Retrouvez la recette intégrale des “Couscous veggie” sur
Semoule, carottes, pois chiches, ras el hanout
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Salade de couscous & pois chiches façon taboulé
Une salade au couscous et pois-chiches qui nous rappelle la fameuse spécialité libanaise : le taboulé. C’est très frais, consistant et délicieux ! Idéale pour les buffet froids et les grillades de l’été
Retrouvez cette recette sur :
Ingrédients :
250 g de couscous moyen
1 boîte de pois-chiches (500 g )
1 oignon
4 tomates
1 bouquet de persil
quelques feuilles de menthe
7 c.s d'huile d'olive
1/2 c.c de cumin
set et poivre
2 citrons
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Croquettes d'Épinards À l'Italienne ????????
On se retrouve aujourd'hui pour ma fameuse recette Croquettes d'épinards à l'italienne. Vous verrez, c'est un vrai régal et ça plaît à toute la famille, même aux plus petits !
Attention: recette hautement addictive !
On commence notre voyage en Italie en préparant les ingrédients suivants:
1 kg d'épinards
1 oignon
2 jaunes d'oeufs
1 Cuillère à soupe de parmesan râpé
1 Cuillère à soupe de pecorino Romano
de la chapelure
1 oeuf
3 gousses d'ail
sel et poivre du moulin
de l'huile d'olive
pour la sauce béchamel:
50 cl de lait froid,de la muscade râpée
50 gr de beurre
50 gr de farine
sel et poivre du moulin
La recette pour élaborer vos croquettes:
Dégermer et couper finement l'ail en lamelles
Éplucher l'oignon et le couper en petits dés
Mettre une poêle à chauffer avec de l'huile d'olive, faire revenir les oignons sans les colorer, ajouter l'ail
Cuire 2 mn à feu moyen
Ajouter les épinards et les faire revenir 8 mn, rectifier l'assaisonnement
Dans une casserole, ajouter le beurre et laisser fondre
Ajouter la farine et faire le roux, bien mélanger
Faire cuire quelques mn pour éviter d'avoir un goût de farine dans la sauce
Ajouter le lait froid petit à petit, remuer tout le temps.
Ajouter la noix de muscade râpée
Ajouter les jaunes d'oeufs, remuer énergiquement pour ne pas les cuire,
Ajouter le parmesan et le pecorino
Dans un saladier, mélanger la béchamel avec les épinards, bien mélanger
Sur un plateau mettre une feuille de papier sulfurisé et étaler la préparation dessus,
remettre une feuille de papier sulfurisé dessus et stocker au réfrigérateur le temps que la préparation durcisse.
Ensuite les sortir et découper des carrés,
Mettre une poêle à chauffer avec de l'huile,
préparer une panure à l'anglaise, œuf battu, chapelure, et farine
passer les carrés d'épinards dans la farine, puis dans l'œuf battu puis dans la chapelure,
Cuire dans l'huile et retourner à mi-cuisson
Mettre dans un plat de service et manger avec un jus de citron et une salade verte.
Bon appétit !
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Phil
Une boîte de pois chiches pour deux recettes - C Jamy
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Une boîte de pois chiches pour deux recettes - C Jamy
Aujourd'hui, notre bonne idée est bonne tout court, très bonne même ! Gabriella, notre rock star des cuisines nous concocte avec une seule boîte de pois chiches, un repas presque complet et entièrement végétal.
Du lundi au vendredi à 16h55 sur France 5, C Jamy éclaire les sujets de l'actualité par le prisme de la connaissance, avec pédagogie, gourmandise et expertise. Eveiller notre curiosité, questionner le quotidien qui nous entoure, pour nous éclairer sur tous les sujets y compris les plus surprenants, rien n’échappe à l’appétit de savoir de Jamy et de ses chroniqueurs.