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How To make Croquettes De Couscous Et Pois Chiches
2/3 c Hulled, raw sunflower seeds
2 c Cooked and drained chickpeas
1 c Uncooked couscous
1/2 c Tomato juice
1/2 c Dry red wine
3 tb Soy sauce
2 tb Dijon mustard
2 tb Red wine vinegar
2 ts Dried rosemary
1 ts Dried thyme
1/2 ts Black pepper
3 tb Minced fresh parsley
3 Garlic cloves; pressed
1 tb Olive oil
Preheat oven to 350F. Spread sunflower seeds on a baking tray. Remove any shells or discolored seeds. Bake 5-7 minutes until seeds smell nutty and darken slightly. Grind seeds in a food processor for 30 seconds until coarsely chopped. Add chickpeas and process until well mixed. Keep mixture in the food processor. In a heavy, 1 quart pot, combine couscous, tomato juice and red wine. Stir & bring to a boil. Lower heat, cover and simmer for 2-3 minutes until the couscous has absorbed all the liquid. Let sit 5 more minutes. Add cooked couscous to chickpea mixture along with remaining ingredients except oil. Mix well, stopping the processor and scraping down the sides once or twice, until smooth. Lightly oil your hands. Shape 2 to 3 Tb of chickpea mixture between your hands to form a ball. Repeat with remaining mixture until you have 24 balls. Flatten balls to form patties about 2" wide and 1/2" thick. Brush croquettes with olive oil and place on a lightly oiled baking tray. Bake for 15 minutes, turn the croquettes over, brush with oil and bake another 10-12 minutes.
These may be served in a sandwich, as an appetizer or as a main dish with pasta and tomato sauce. "Vegetarian Times", January, 1993
How To make Croquettes De Couscous Et Pois Chiches's Videos
La Tablée des Chefs: Salade de couscous au pois chiche et à la menthe
Pour découvrir la recette complète de salade de couscous au pois chiche et à la menthe de la Tablée des Chefs, procurez-vous chez IGA le magazine « Moi, je fais mon lunch ».
Couscous Tfaya
Le couscous Tfaya est un plat typiquement Marocain , il est souvent préparé pendant les fêtes ou pour recevoir ..
Un couscous sucré salé Savoureux et parfumé, composé de couscous cuit à la vapeur arrosée d'une sauce savoureuse avec de la viande et des pois-chiches et décoré d'oignon et raisin caramélisé Tfaya.
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Ingrédients:
500 g de couscous grains fin
800 g de viande d'agneau
2 oignons coupés en lamelles
1 bol de pois-chiches trempé la veille dans l'eau
quelques branches de persil
1 cc de curcuma
1 cc de gingembre
1 cc de poivre
1 cc de sel
pistil de safran
huile et eau pour la cuisson
Cuisine De Fadila , Une chaine de cuisine , avec des recettes de pâtisseries, des recettes d'ici et d'ailleurs, simples ou sophistiquées, il y en a pour tout les goûts et les niveaux.
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Croquettes d'Épinards À l'Italienne ????????
On se retrouve aujourd'hui pour ma fameuse recette Croquettes d'épinards à l'italienne. Vous verrez, c'est un vrai régal et ça plaît à toute la famille, même aux plus petits !
Attention: recette hautement addictive !
On commence notre voyage en Italie en préparant les ingrédients suivants:
1 kg d'épinards
1 oignon
2 jaunes d'oeufs
1 Cuillère à soupe de parmesan râpé
1 Cuillère à soupe de pecorino Romano
de la chapelure
1 oeuf
3 gousses d'ail
sel et poivre du moulin
de l'huile d'olive
pour la sauce béchamel:
50 cl de lait froid,de la muscade râpée
50 gr de beurre
50 gr de farine
sel et poivre du moulin
La recette pour élaborer vos croquettes:
Dégermer et couper finement l'ail en lamelles
Éplucher l'oignon et le couper en petits dés
Mettre une poêle à chauffer avec de l'huile d'olive, faire revenir les oignons sans les colorer, ajouter l'ail
Cuire 2 mn à feu moyen
Ajouter les épinards et les faire revenir 8 mn, rectifier l'assaisonnement
Dans une casserole, ajouter le beurre et laisser fondre
Ajouter la farine et faire le roux, bien mélanger
Faire cuire quelques mn pour éviter d'avoir un goût de farine dans la sauce
Ajouter le lait froid petit à petit, remuer tout le temps.
Ajouter la noix de muscade râpée
Ajouter les jaunes d'oeufs, remuer énergiquement pour ne pas les cuire,
Ajouter le parmesan et le pecorino
Dans un saladier, mélanger la béchamel avec les épinards, bien mélanger
Sur un plateau mettre une feuille de papier sulfurisé et étaler la préparation dessus,
remettre une feuille de papier sulfurisé dessus et stocker au réfrigérateur le temps que la préparation durcisse.
Ensuite les sortir et découper des carrés,
Mettre une poêle à chauffer avec de l'huile,
préparer une panure à l'anglaise, œuf battu, chapelure, et farine
passer les carrés d'épinards dans la farine, puis dans l'œuf battu puis dans la chapelure,
Cuire dans l'huile et retourner à mi-cuisson
Mettre dans un plat de service et manger avec un jus de citron et une salade verte.
Bon appétit !
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Phil
Nouvelle recette de couscous au poulet et pois chiche ???????? (idée repas)
Dans cette vidéo, nous allons réaliser un couscous au poulet et pois chiche ???????? Clique ici pour t'abonner c''est gratuit
RECETTE DE BOULETTES DE POIS CHICHES EN 3 MINUTES !
Découvrez en 3 minutes avec Mony’s Handmade comment préparer une recette de boulettes de pois chiches - Falafel.
Ingrédients :
250g de pois chiches
1 oignon
2 gousses d’ail
Coriandre
½ cuillère à café de sel
1 pincée de poivre
½ cuillère à café de coriandre moulu
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de bicarbonate
1 cuillère à café de paprika
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Recette Croquettes de farine
Des croquettes de farine sucrees ideales pour le gouter ou en apperitif.