How To make Baked Ratatouille& Cheese Custard
5 Tablespoons olive oil
1 Large Eggplant
Peeled & Cubed
2 Medium onions :
chopped fine
4 Large garlic cloves minced
1/4 Teaspoon dried hot red pepper flakes
1 red bell pepper :
1/2-inch pieces
1 yellow bell pepper -- 1/2-inch pieces
1 green bell pepper -- 1/2-inch pieces
1 Pound ripe tomatoes -- chopped fine
1 Cup Cooked Chick-Peas (Or Canned) -- Rinse & Drain Canned
2/3 Cup fresh basil leaves-packed -- chopped
2/3 Cup fresh parsley leaves-packed chopped
1/4 Teaspoon ground allspice
Freshly Ground Black Pepper :
To Taste Cheese Custard 1/2 Stick Unsalted Butter (1/4 Cup)
1/3 Cup all-purpose flour
2 Cups milk
1/2 Cup freshly Parmesan -- about 2 ounces
3 Large egg yolks
Make ratatouille: 1 Large can Tomatoes can be substituted for ripe tomatoes. I n a 12-inch non-stick skillet heat 2 tablespoons oil over moderate heat until h ot but not smoking and cook half of eggplant, stirring frequently, until golden brown and tender, about 6 minutes. Transfer cooked eggplant to a 2- to 2 1/2-q
uart gratin dish or other shallow baking dish. Cook remaining eggplant in 2 tab lespoons oil in same manner and add to dish. In skillet cook onions, garlic, a nd red pepper flakes in remaining tablespoon oil over moderately low heat, stir ring, until onions are softened. Add bell peppers and cook over moderate heat, stirring occasionally, until tender, about 8 minutes. Stir in remaining ratatou ille ingredients and simmer, stirring occasionally, 5 minutes. Season mixture w ith salt and additional pepper and spoon evenly over eggplant. Preheat oven to 375
How To make Baked Ratatouille& Cheese Custard's Videos
[NO OVEN] Grapefruit cream cheese cake 자몽 크림치즈 케이크 / 치즈케이크 / 무스 케이크 / Mousse cake / 노오븐 디저트
[NO OVEN] Grapefruit cream cheese cake 자몽 크림치즈 케이크 / 치즈케이크 / 무스 케이크 / Mousse cake / 노오븐 디저트
이번엔 여자분들이 좋아할 만한 디저트 ~* 상큼한 자몽을 넣은 자몽 크림치즈 케이크를 만들어봤어요~
제 창작요리구요 !
저의 '블루베리 치즈케이크' 레시피를 기본으로 만들어봤답니다~^-^
예전에 투썸을 갔다가 자몽케이크를 보고 색감이 너무 예뻐서
나중에 내식대로 만들어봐야겠다고 생각했었어요 ~
이 레시피 완전완전 추천 드릴게요 ~!
정~~말 상콤달콤 맛있어요 ~^-^
여자분들이라면 완전 좋아할 맛이라고 자신있게 추천해드려요~
아래 시트를 오레오 말고 다이제나 일반 빵 시트를 쓰셔도 잘 어울릴 것 같아요 ~^-^
저는 검은색과 자몽색의 조화가 이뻐서 또 오레오를 선택했지만요~ㅋㅋㅋ
노오븐 디저트로 냉장고나 냉동고에서 굳혀서 만드는 무스 케이크에요~ 오븐이 필요없으니 재료만 구입하면 누구나 쉽게 만들 수 있답니다 ~^-^
덧붙여 많은 분들이 '젤라틴 꼭 넣어야 하나요?' 라는 질문을 많이 하시는데, 꼭꼭 넣어주셔야 하는 필수 재료랍니다 ~^-^
(젤라틴은 크림이 무너지지 않게 형태를 유지 시켜주는 역할을 해요~!)
젤라틴은 대형마트의 베이킹 코너에 가면 쉽게 구입하실 수 있으니
참고하시길 바래요~*
★ 좀 더 자세한 방법 ★
* Mousse cake mold No.2 무스 틀 2호 분량 *
Cream cheese 크림치즈 200g / Heavy cream (Before Whipping)(휘핑 전) 생크림 200g / Plain Yogurt 플레인 요거트 100g / Butter
버터 40g / Sugar 설탕 70g / Oreo cookies 오레오 100g / Gelatin
판젤라틴 3 (=5g) / Vanilla essence 바닐라 에센스 2~3tsp (필수 x)
Grapefruit 자몽 2 / Grapefruit juice 자몽 쥬스 200g / Sugar 설탕 10g / Gelatin 판젤라틴 2 (=3g)
1/ 찬물에 판젤라틴을 10분간 불려두세요
(크림치즈에 넣을 젤라틴과 자몽쥬스에 넣을 젤라틴은 따로 불려두세요~ 같은 접시에 넣고 불리면 서로 붙거든요 ~^-^)
2/ 오레오는 지퍼백에 넣어서 잘게 부신 후, 녹인 버터를 넣고 잘 섞어주세요. 그 후 틀 밑바닥에 고르게 펴주세요~
3/ 자몽은 겉 껍질을 제거 하고 속 알맹이만 잘라내어주세요~
(영상에 나온건 하난데 만들다 보니 겉에 장식할 자몽이 모자랐어요 ㅋㅋ 그래서 총 2개가 필요했답니다 ~ )
4/ 크림치즈 + 설탕 + 플레인 요거트 + 휘핑한 생크림을 넣고 부드럽게 풀어주세요~
5/ 녹인 젤라틴을 크림에 넣으면서 빠르게 저어주세요~
(물에 불린 판젤라틴의 물기를 쪽 빼준 후, 그릇에 담아 전자렌지에 10초간 돌려 녹인 후 사용해주세요~)
6/ 크림을 붓고, 자몽을 넣고, 크림을 마저 넣어 냉동고에 한시간 이상 굳혀주세요~
(무스틀 윗부분을 조금 남겨놔야해요~ 젤리 쥬스가 들어갈 자리~)
7/ 자몽쥬스 + 설탕 + 녹인 젤라틴을 넣고 섞어준 후, 굳어진 케이크 위에 부어주세요~
8/ 또 냉장고나 냉동고에서 1시간 가량 굳혀주고, 자몽과 애플민트로 장식해주면 완성~*
+ BGM +
Kevin MacLeod의 Divertimento K131은(는) Creative Commons Attribution 라이선스( 따라 라이선스가 부여됩니다.
출처:
아티스트:
Vlog—Food, Food, and More Food!
With the garden harvest coming in, I've been doing a lot of cooking! Thanks for watching BusyBeingJen!
Recipes from this Video:
Butternut soup recipe:
Tomato Herb Sauce recipe:
Squash Blossom recipe:
Tomato Onion Conserve (scroll down to find recipe):
Tomato Vanilla Jam:
Homemade Apple Cider Vinegar:
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[DISNEY] Beignet 베니에 / French doughnuts / 프랑스식도넛 / 공주와개구리 / The Princess And The Frog / 빈예 / 노오븐
[DISNEY] Beignet 베니에 / French doughnuts / 프랑스식도넛 / 공주와개구리 / The Princess And The Frog / 빈예 / 월트디즈니 /노오븐
구독자 분들이 신청하셨던 요리 ~! 베니에를 만들어봤어요 ~
디즈니영화 '공주와 개구리'에서 아주 잠깐 나왔던 음식인데
필이 딱 꽂힌 분들이 많으셨나봐요~^-^*
(
1분 17초부터 베니에가 나와요 ! 완전 짧아요!
뻔한 베니에보다 모양이 들어간 베니에가 훨씬 예쁠거 같아서
나름 고심해서 만들어봤어요 ~^-^*
베니에는 프랑스식 도넛을 말하는데요 ~!
우리나라 튀긴 도넛 처럼 기름에 튀기는데, 이때 베니에가 통통하게 부풀어 오르거든요 ~^-^* 구름모양으로 만드니까 기름에서 두둥실~
떠오르는 걸 보니 구름 떠다니는 것 같고, 너무 귀여워서 ㅋㅋㅋ
(영상에선 잘 안 잡혔지만요 ㅠㅠ ㅋㅋ)
베니에는 영화에서 처럼 슈가파우더를 과할 정도로 소복하게 뿌려
먹는데 먹어보면 그 이유를 알 수 있답니다 ~^-^*
전 영화에서 처럼 꿀디퍼로 꿀을 뿌려 먹었어요 ~!
달콤한 프랑스식 도너츠 베니에 ~*
▼좀 더 자세한 설명▼
25~40개 정도 나와요 ~^-^*
Strong flour 강력분 520g / Condensed milk 연유 120g /
Sugar 설탕 50g / Warm water 따뜻한 물 180 ml (Hot water - X)
/ Egg 달걀 1 / Instant dry yeast 인스턴트 드라이 이스트 6g
/ Salt 소금 1 ts / Butter버터 30g
Food coloring 식용색소 (SKY BLUE) / Powdered sugar 슈가파우더
/ Honey 꿀 / Cookie cutters 쿠키 커터(원래 꽃모양 커터였는데 양옆을 눌러서 구름모양으로 만들어 사용했어요 ~^-^*)
1. 드라이 이스트 + 설탕 + 따뜻한 물 = 10분
(뜨거운 물 사용하면 안되요 ! 이스트가 죽어버려요 ~!)
2. 달걀 + 연유 + 소금 을 넣고 2~3분간 믹싱해주세요 ~
(색소를 넣으실 분은 이때 색소를 넣어주세요 ~)
3. 1번과 2번을 섞고 밀가루를 반절을 넣고 섞어주신 후,
4. 말랑한 버터를 넣고 좀 더 섞은 뒤, 나머지 밀가루 반절을 다 넣고
적당히 섞어주다가 손반죽을 해주세요 ~!
(겉면이 맨들맨들 광택이 날때까지만 반죽해주세요 ~^-^* 반죽을 잡아당겼을때 끊어져도 상관없어요 ~! - 그래도 20분은 손반죽한듯 ^-^;;)
5. 비닐을 덮고 따뜻한 곳에서 1시간 30분 동안 발효시켜주세요
(전 오븐팬에 물을 붓고 200도에서 3분간 돌린 후, 오븐을 끄고 그 곳에 그릇을 넣고 발효를 해요 ~^-^* )
6. 5~7미리 정도의 두께로 반죽을 빌어 주신 후, 원하는 모양으로 잘라 170도의 기름에서 2분가량 튀겨주세요~
(170도를 정확히 안재도 되고 반죽을 조금 떼어 넣었을때 거품이 일면서 떠오르면 적당해요 ~^-^*)
7. 키친타올에 올려 기름을 적당히 제거 해주신 후, 꿀과 슈가파우더를 솔솔솔 ~ 뿌리면 베니에 완성 ~^o^*
참, 베니에는 죽기전에 꼭 먹어봐야 할 음식 중에 들어있어요 ~!
직접 만든 베니에는 더 맛있겠죠?? ^-^*
???????? Portuguese Bacalhau Tartelettes - Trader Joe’s Product Review
Portuguese Bacalhau Tartelettes from @traderjoes
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Porridge Two Ways - SORTED
Porridge with stewed fruit, yoghurt and honey is a perfect breakfast for people with busy lifestyles. It's healthy, quick, cheap and keeps you full until lunchtime. Stew the fruit in large batches and put it in a container for the whole week, then choose to cook it in one of two ways.
Get the full recipe at:
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Cheese Crab Cream Croquette 치즈 게살 크림 크로켓 / コロッケ / 밥먹고 갈래요? / 술안주 / 밥반찬 / Fried food
Cheese Crab Cream Croquette 치즈 게살 크림 크로켓 / コロッケ / 맥주안주 / 밥반찬 / Fried food / 밥 먹고 갈래요?
제가 좋아하는 웹툰 ! '밥 먹고 갈래요'에서 나온 게살 크림 크로켓을 한번 만들어봤어요 ~^-^*
겉은 바삭바삭 속을 찐~한 크림이 보들보들하게 차있는 크림 크로켓을 그림으로만 봐도 넘넘 먹고 싶더라구요 ㅠ ~! ㅋㅋㅋ
요즘 베이킹 류 영상을 연속적으로 올리다보니 요리코너를 그리워해주시는 분들의 댓글이 상당히 많더라구요
그래서 평소 무지무지 좋아하는 웹툰에서 만들어 먹고 싶었던
'치즈 게살 크림 크로켓'을 만들어봤답니다 ~^-^*
추가로 안에 치즈를 넣어서 정말 안 맛있을 수가 없는 조합으로 만들었어요... ㅋㅋㅋㅋㅋ
밥 반찬으로도 좋고! 탄산음료수나 맥주~!랑 먹으면 꿀맛이에요~!
★ 좀 더 자세한 방법 ★
1. 크래미(게맛살)를 결대로 찢어주세요
(게살 함유량이 높은걸 사용하는게 맛있어요 ~^-^ 전 크래미 사용!)
2. 양파를 잘게 다져주세요.
3. 약불에서 녹인 버터에 양파를 넣고 투명해질때까지 볶아주세요
4. 밀가루 - 우유 - 소금 - 맛살 순으로 넣고, 한 덩어리가 되면 불을 끄고 후추를 뿌려 마무리 해주세요 ~^-^
5. 넓게 펴서 30분 정도 냉장고에서 굳히고, 8등분으로 자른 뒤, 치즈를 넣고 모양을 잡아주세요 ~^-^
(젤라틴 같이 굳으니, 손으로 주물주물해서 반죽을 약간 풀어준 상태에서 모양을 잡으면 잘 잡혀요 )
6. 밀가루 - 계란물 - 빵가루 순으로 묻히고 기름에 노릇 노릇 튀겨주세요 (파슬리는 취향껏)
그럼 완성 ~♥
이런 맛있는 걸 혼자 먹을 수 없기에 부랴부랴 촬영끝내고 친구들 불러서 갓 튀긴 크로켓 들고 은파 호수 공원에 갔어요 ~^-^* 헤헿
병맥 사들고 먹는데 이런게 정말 소소한 행복이구나 싶더라구요 ~
맛있게 먹고 볼링 치고 당구치고 신나게 놀다 들어왔답니다 ~^-^*
생각보다 재료가 거창하지 않아서 쉽게 도전해 볼 수 있는 것 같아요 ~^-^ 저도 1500원 짜리 크래미 하나 사와서 만들었어요 ~!
물론 만드는 과정은 약간 귀찮을 수 있지만 결과물이 충분한 보상을 해주는 그런 요리 랍니다 ~!
꼭 한번 만들어보세요 ~^-^♥