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How To make Croquettes De Couscous Et Pois Chiches
2/3 c Hulled, raw sunflower seeds
2 c Cooked and drained chickpeas
1 c Uncooked couscous
1/2 c Tomato juice
1/2 c Dry red wine
3 tb Soy sauce
2 tb Dijon mustard
2 tb Red wine vinegar
2 ts Dried rosemary
1 ts Dried thyme
1/2 ts Black pepper
3 tb Minced fresh parsley
3 Garlic cloves; pressed
1 tb Olive oil
Preheat oven to 350F. Spread sunflower seeds on a baking tray. Remove any shells or discolored seeds. Bake 5-7 minutes until seeds smell nutty and darken slightly. Grind seeds in a food processor for 30 seconds until coarsely chopped. Add chickpeas and process until well mixed. Keep mixture in the food processor. In a heavy, 1 quart pot, combine couscous, tomato juice and red wine. Stir & bring to a boil. Lower heat, cover and simmer for 2-3 minutes until the couscous has absorbed all the liquid. Let sit 5 more minutes. Add cooked couscous to chickpea mixture along with remaining ingredients except oil. Mix well, stopping the processor and scraping down the sides once or twice, until smooth. Lightly oil your hands. Shape 2 to 3 Tb of chickpea mixture between your hands to form a ball. Repeat with remaining mixture until you have 24 balls. Flatten balls to form patties about 2" wide and 1/2" thick. Brush croquettes with olive oil and place on a lightly oiled baking tray. Bake for 15 minutes, turn the croquettes over, brush with oil and bake another 10-12 minutes.
These may be served in a sandwich, as an appetizer or as a main dish with pasta and tomato sauce. "Vegetarian Times", January, 1993
How To make Croquettes De Couscous Et Pois Chiches's Videos
Pois chiches caramélisés
Ingrédients pour 4 personnes :
Cuisson :
Pois chiches : 100 g
Sucre : 20 g
Caramélisation :
Sucre : 100 g
Eau : 5 cl
1/ La cuisson des pois chiches :
La veille, mettre les pois chiches à tremper. Le lendemain, les égoutter et les rincer. Les cuire dans un grand volume d’eau frémissante légèrement sucrée pendant 30 minutes. Bien les égoutter.
2/ La caramélisation :
Faire chauffer l’eau et le sucre. À ébullition, ajouter les pois chiches et bien mélanger. Une fois les pois chiches enrobés et le sucre massé, débarrasser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser refroidir.
Suggestion d’accord : pour accompagner une panna cotta aux fruits.
Comment faire des galettes de pois chiches ?
Coucou tout le monde !
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Aujourd'hui je vous retrouve dans une
nouvelle vidéo où je vais vous montrer comment faire des galettes de pois chiches ????
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Pour les ingrédients :
- 200g de pois chiche
- 1 œuf ????
- 1 oignon
- Du sel ????
- Du poivre
- Du cumin
- De la coriandre
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J’espère que la vidéo ta plu si c’est le cas , n’hésite pas à liker ???????? et à t’abonner sans oublier la ???? pour ne rater aucune de mes vidéos ????
Lamyae ❤️
[Aujourd'hui on cuisine] Nuggets de pois chiche, une belle découverte !
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Recette utiliser dans cette vidéo:
Ingrédients:
- 400g de pois chiches
- 1 c.à.c de sel
- 1 c.à.c de paprika
- 1 c.à.c de poivre
- 200g farine
- 100 ml d’eau
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10 recettes de pois chiches que je fais tout le temps | FACILES, SANTÉ ET PETIT BUDGET
Bonjour à tous,
aujourd'hui je vous partage 10 idées recettes qui reviennent en boucle dans mon menu. Comme toujours, elles sont super faciles, économiques, nutritives et surtout vraiment savoureuses. J'espère vous inspirer à cuisiner plus souvent cette petite merveille!
1-POIS CHICHES KUNG PAO
À la poêle:
À la mijoteuse:
2-REPAS SUR UNE PLAQUE
Bol aux pois chiches et légumes rôtis sauce tahini à l'érable:
Bol aux pois chiches et légumes rôtis sauce verte au tahini:
Repas sur plaque de pois chiches fromagés:
Patates douces à la méditerranéenne:
3-FALAFELS
Falafels simplifiés:
Falafels de betteraves:
4-HOUMOUS
Houmous maison:
5-CASSEROLES ONE POT
Quinoa à l'espagnole:
6-GRANOLA À L'AQUAFABA
7-GARNITURES À SANDWICH
8-CROÛTONS POUR SALADES
Salade César:
Salade en quartiers:
9-MIJOTÉS:
Couscous aux pois chiches et aux légumes:
Cari de pois chiches:
Mijoté pois chiches et courge à la marocaine:
10-BLONDIES
Blondies de patate douce:
#poischiches #recettes #healthy
RECETTE DE BOULETTES DE POIS CHICHES EN 3 MINUTES !
Découvrez en 3 minutes avec Mony’s Handmade comment préparer une recette de boulettes de pois chiches - Falafel.
Ingrédients :
250g de pois chiches
1 oignon
2 gousses d’ail
Coriandre
½ cuillère à café de sel
1 pincée de poivre
½ cuillère à café de coriandre moulu
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de bicarbonate
1 cuillère à café de paprika
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Découvrez cette recette dans d’autres langues :
In English : FALAFEL RECIPE IN 3 MINUTES!
En español : ¡RECETA DE FALAFEL EN 3 MINUTOS!
بالعربية: وصفة إعداد فلافل في 3 دقائق!
Auf Deutsch : FALAFEL REZEPT 3 MINUTEN!
Me contacter par email : monyshandmade@gmail.com
La farinata - Les recettes (italiennes) de François-Régis Gaudry (avec Alessandra Pierini)
La série des recettes italiennes se poursuit : François-Régis Gaudry et Alessandra Pierini font escale en Ligurie pour préparer une recette typique de Gênes, une recette de cucina povera et sans gluten : la farinata. Cette galette à base de farine de pois chiches est la cousine de la socca de Nice, elle-même toute proche de la Ligurie.
Pour réussir cette farinata, il vous faut :
- un moule à tarte de 30 cm
- 125g de farine de pois chiches
- 1/2 litre d'eau
- 5 cl d'huile d'olive
- 5 g de sel
- du poivre pour la dégustation
Pour le reste, suivez les instructions d'Alessandra !
Retrouvez On va déguster sur France Inter :
Retrouvez On va déguster l'Italie, le nouveau livre de François-Régis Gaudry :
Image : Julien Michel - Didier Mariani - Mathis Beaujard
Son : Vincent Godard
Montage et mixage : Julien Chabassut
Coordination éditoriale : Anna Maréchal
Coordination de production : Gaudéric Grauby-Vermeil