Bigos: Polish Hunter's Stew - Meat and Cabbage Stew ????????????
Bigos or Polish hunter's stew is the absolute epitome of comfort food. It is hearty and meaty and full of great flavours, and it has the benefit of being probiotic because it has sauerkraut as one of its many ingredients. #ImmuneBooster ????????????
My inspiration:
The Polish Chef:
beef/pork/both
kielbasa
onions
apple
prunes
garlic
sauerkraut
carrot
white cabbage
shrooms
dried shrooms soaked
tomatoes
tomato paste
bay leaves
tbsp paprika
red wine
fry meat
fry onion cabbage and garlic
add all to pot and stew on low heat for 2 hours
Garnish with parsley and a generous dollop of sour cream.
Serve with big chunks of rye bread.
My upload days are Wednesday and Sunday, with occasional additional uploads on certain special occasions.
Thanks for watching!
My PayPal donation link:
My SubscribeStar donation link:
Buy me a coffee:
My Amazon Influencer storefront:
Listings of equipment, tools and ingredients used in the Lazy Cook kitchen and in the making of my videos.
Check out my mirrored content on Odysee:
My Amazon Influencer storefront:
Listings of equipment, tools and ingredients used in the Lazy Cook kitchen and in the making of my videos.
Your support is greatly appreciated!
Visit my blog for more information and some of my prevideo era recipes:
Let's keep cooking fun, on budget, tasty and simple!
If you enjoy my videos please Like, Share and Comment and tell your family and friends.
To make sure you receive notice of my new videos, please Subscribe and make sure you click the bell icon next to the Subscribe button and check the box.
Subscription costs you nothing!
Help me grow this channel so that I can bring you more great recipes, tips and kitchen magic.
All my videos are dedicated to those I know and love, and also to those I love but don't know.
My videos are edited using Kdenlive
My graphics are created using GIMP 2.8
For sound editing I use Audacity
Camera 1: Sony A68 with (usually) Sigma DC 18200mm macro zoom lens.
Camera 2: Sony HDRPJ410 HandyCam
Camera 3: Samsung Galaxy S9 Plus mobile phone camera
Camera 4: DJI Osmo Pocket
Neewer Photography Photo Portrait Studio Day Light Umbrella Lighting Kit.
Neewer Photo Studio 176 LED Ultra Bright Dimmable on Camera Video Light.
RØDE Camera and Audio Directional VideoMic with Rycote Lyre Mount.
RØDE Smartlav+ Lavalier Microphone.
FeiYu Tech a1000 3Axis Gimbal for steady shot footage.
#LazyCookPete #LazyCook
Please note:
I do not do like for like or sub for sub, so please don't ask, as a refusal often offends!
#TheMunchMaker .
@LazyCookPete =========================================================
Business enquiries:
========================================================= .
.
.
Copyright © Pete Thomas @LazyCookPete All rights reserved.
Unauthorised use of this video is prohibited.
Ripa - en förmaning, två fåglar, tre rätter
När man blir tillsagd på skarpen att inte slösa. Att inte låta något gå till spillo, då gör man det. Tar hand om allt vill säga. Två ripor blev därmed tre rätter. Och det som blev kvar hamnade tillbaka i naturen. Smaken på dal- resp fjällripa fick bestämma vilket håll de olika rätterna skulle luta åt. Det mörkare köttet hos fjällripan ville ha rökt sidfläsk, kål och äpple, medan det ljusare köttet från dalripan krävde lite mildare tillbehör, så det fick bli pasta fylld med len sötpotatiskräm och ricotta. Sedan kokades buljong på skroven. Lite pepparrot hamnad där också, bovetenudlar, mangold och så klart det obligatoriska ägget.
Fjällripa med sotad spetskål, äpple och sidfläsk:
Dela ett huvud spetskål i fyra kvartar. Sota i ugnen på lagom temperatur, lagom länge. Fett är viktigt här. Man vill ju för guds skull inte ha en blöt, eller torr kål. Fräs svamp ( den sort du råkar ha hemma, eller gillar ) med rökt sidfläsk. Skiva ett äpple tunt. Stek ripbrösten på ett bra sätt ( alltså inte för länge, men låt dem vila en stund innan du skivar dem ). Smäll på lite smetana på varje kålkvarting, lägg på svamp och fläsk, ett par äppelskivor och sist ripbröstet. Droppa över lite vit balsamvinäger.
Dalripa med ricotta och sötpotatisfylld pasta, mandel chorizoströssel och salvia:
Gör pasta. Ja, gör bara precis som jag säger. Det blir bäst så. Fyll den med sötpotatiskräm ( sötpotatis mosad med lite smör och salt ) och lite ricotta. Den skall du senare koka i rejält saltat vatten ett par minuter, men just nu skall du fräsa smulor av en god chorizo så att det blir som ett salt strössel, rosta lite mandel och fräsa på en näve salvia i smör. Efter det kokar du upp vatten och nu är tricket att få klart ripbröstet samtidigt som pastan är klar. Det blir så ledsamt när något av det blir färdigt före det andra och därmed kallt. Samtidigt som du gör det drar du ett tunt lager smetana på din bästa tallrik ( två tallrikar om du skall äta med en vän osv. ). Ovanpå det lägger du ett par pastakuddar, ripbröst, strössel, mandel och salviasmör. Hyvla över lite parmesan också. Och varför inte ett snabbt riv med den där citronrapsen för lite sting?
Buljong med bovetenudlar, pepparrot, mangold och riplår:
Buljongen och de kokta äggen är säkert klara sedan tidigare så nu kan du fokusera på att koka nudlar och steka riplåren. Lägg upp nudlar, mangold, och just det jag slängde på ett par skivor frasigt stekt ostronskivling också, i en fin skål. Häll på buljong. Lägg dit ett halvt ägg, riplår och lite pynt om du gillar sånt.
6 Pro Chefs Make Their Favorite 5-Ingredient Soup | Test Kitchen Talks | Bon Appétit
Join Zaynab Issa, Rachel Gurjar, Brad Leone, Hana Asbrink, Shilpa Uskokovic and Chris Morocco in the Bon Appétit Test Kitchen as they each make their favorite soup recipe that calls for only five ingredients.
Director: Amanda Veitia
Producer: Parisa Kosari
Director of Photography: Eric Brouse
Director of Photography: Corey Eisenstien
Director of Photography: Kevin Dynia
Editor: Brendan Day
Talent: Shilpa Uskokovic
Talent: Chris Morocco
Talent: Zaynab Issa
Talent: Brad Leone
Talent: Hana Asbrink
Talent: Rachel Gurjar Otuama
Sr. Culinary Director: Kelly Janke
Culinary Producer: Mallary Santucci
Culinary Producer: Jessica Do
Culinary Associate Producer: Katrina Zito
Culinary Assistant: Biba Clark
Line Producer: Jen McGinity
Associate Producer: Oadhan Lynch
Production Manager: Janine Dispensa
Production Coordinator: Elizabeth Hymes
Camera Operator: Corey Eisenstien
Camera Operator: Lucas Young
Camera Operator: Danny Nevanpera
Audio: Rachel Suffian
Audio: Matt Legreca
Production Assistant: Hunter Francisco
Production Assistant: Justine Ramirez
Post Production Supervisor: Andrea Farr
Post Production Coordinator: Scout Alter
Supervising Editor: Eduardo Araújo
Assistant Editor: Diego Rentsch
--
0:00 Soup’s On!
0:22 Chris’s Clam Chowder
4:32 Hana’s Kimchi Jjigae
8:50 Brad’s Ditalini and Parmesan Soup
12:40 Zaynab’s Dumpling Soup
15:20 Shilpa’s Creamy Spicy Tomato Soup
18:43 Rachel’s Miso Soup with Tofu
21:15 Mama Leone Left A Note On The Door
Want Bon Appétit shirts, hats and more?
Still haven’t subscribed to Bon Appétit on YouTube? ►►
Want more Bon Appétit in your life? Subscribe to the magazine!
ABOUT BON APPÉTIT
Bon Appétit is a highly opinionated food brand that wants everyone to love cooking and eating as much as we do. We believe in seasonal produce, properly salted pasta water, and developing recipes that anyone can make at home.
MINESTRONE WITH PESTO | HEARTY ITALIAN SOUP | Vegetarian Medley by Madhavi
????This soup is not just very popular in Italy but all over the world. Try this bowl of delicious MINESTRONE SOUP with a drizzle of PESTO sauce, it is basically happiness in winters. #vegetarianmedley #italiancuisine #minestronesoup
????GET NOTIFICATION: Subscribe to my channel & press the Bell icon right next to the subscribe button to get notifications every time I post a new recipe:
????
????CONNECT WITH ME!
????FACEBOOK:
????
????INSTAGRAM:
????
????EMAIL:
????vegetarianmedley@gmail.com
Classic Venison Stew
Full recipe here:
This recipe went viral for GOOD reason! It's got tender chunks of venison in a hearty broth and lots of veggies. The stew gets thick by cooking down but the broth isn't overly rich. Simple flavors, and in the video get my tips for cooking it like an expert.
IG:
Cookbook:
Nancy's amazing Minestrone Alla Genovese!