6 oz Gorgonzola or blue cheese - crumbled 1 c Whipping cream 12 oz Spaghetti -- cooked & drained Salt Freshly ground black pepper Combine cheese with whipping cream in saucepan. Cook over low heat just until cheese melts, stirring constantly. Combine spaghetti with hot cheese mixture. Season to taste with salt and freshly ground pepper.
How To make Spaghetti Gorgonzola's Videos
Pasta al gorgonzola | RICETTA ORIGINALE
Abbiamo trovato questa preparazione in un vecchio ricettario lombardo: il gorgonzola è un formaggio erborinato di latte di vacca originario della provincia di Milano... Seguite la nostra videoricetta per preparare al meglio l'originale pasta al gorgonzola.
VINO CONSIGLIATO: Le Strie Rosso di Valtellina
We found this preparation in an old recipe book from Lombardy: gorgonzola is a blue cheese made from cow's milk, originally from the province of Milan...
Мы нашли этот рецепт в старой книге рецептов из Ломбардии: горгонзола - это голубой сыр из коровьего молока, родом из провинции Милан....
#cucinaitaliana #gorgonzola #cucinalombarda
???? PASTA GORGONZOLA e SPECK – Un grande classico da sempre IRRESISTIBILE! ????
Si sa, la PASTA al gorgonzola è perfetta e deliziosa così com’è… ma se vi dicessimo che con lo speck potrebbe essere ancora meglio? Se dovessimo descrivere il paradiso probabilmente avrebbe il sapore di questa pasta: cremosa e squisita dalla prima all’ultima forchettata! Provatela e vedrete che bontà!
00:00 - INTRODUZIONE 00:06 - COME FARE LA BESCIAMELLA AL GORGONZOLA 00:30 - ROSOLATURA DELLO SPECK 00:51 - COTTURA DELLA PASTA 00:58 - CONDIMENTO DELLA PASTA 01:32 - COTTURA IN FORNO 01:36 - IMPIATTAMENTO
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★ INGREDIENTI, DOSI e PROCEDIMENTO:
★ INGREDIENTI
Per la besciamella al gorgonzola
50 g di burro 50 g di farina 00 500 g di latte intero 75 g di gorgonzola dolce Sale
Per la pasta
375 g di pasta corta 75 g di speck in una sola fetta da mezzo cm 70 g di gorgonzola dolce 50 g di Grana Olio extra vergine d’oliva Sale
Preparate la besciamella In un pentolino fate sciogliere il burro, quando sarà ben sciolto aggiungete la farina e mescolate velocemente. Versate il latte caldo e mescolate la besciamella fin quando non sarà densa ( circa 10 minuti). Aggiungete anche il gorgonzola dolce e mescolate. Prendete la fetta di speck e tagliatela a metà per il senso della lunghezza, poi tagliatelo a listarelle. In una padella versate l’olio extra vergine d’oliva, fatelo scaldare e unite lo speck, lasciatelo dorare per 5 minuti a calore vivace mescolando spesso. In una pentola di acqua salata cuocete la pasta, scolatela al dente e mettetela in una ciotola capiente. Aggiungete la besciamella al gorgonzola e mescolate. Unite anche lo speck, il Grana e mescolate ancora la pasta. Trasferitela in una pirofila e mettete in superficie dell’altro gorgonzola e una spolverata di Grana. Mettete la pasta in forno per 15 minuti a 200° in modalità statica.
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Per chi ama il gorgonzola, la pasta al gorgonzola è un must, è la seconda cosa che si fa dopo averlo gustato e assaporato tal quale magari con del pane fresco... Una ricetta davvero semplicissima, a prova di neofita e allo stesso tempo tanto gustosa proprio per la cremosità del formaggio. Provate a rifare la ricetta come è proposta da Luca Pappagallo e fateci sapere se vi è piaciuta.
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