- Home
- Pasta
- How To make Spaghettini Alla Carrettiera
How To make Spaghettini Alla Carrettiera
4 teaspoon Ground red chile
1 pound Fresh tomatoes -- cut up
30 milliliter Garlic
2 tablespoon Olive oil
3/4 cup Heavy cream
2 tablespoon Vodka
10 Sprigs Italian parsley
Coarsely chopped 1 pound Spaghettini
Combine the chile, tomatoes, garlic and olive oil. Simmer the sauce for 30 minutes and run through a food mill to remove seeds and skins.
Add the cream and vodka and simmer until the sauce is reduced.
Cook the spaghettini in 4 quarts of boiling salted water until tender but still firm (al dente), being very careful not to overcook this thin spaghetti. Drain.
Mix the sauce with the spaghettini, top with the parsley and serve.
How To make Spaghettini Alla Carrettiera's Videos
Spaghetti alla Carrettiera
#food #spaghetti #pasta
Carrettiera is a poor man’s recipe from Palermo
The Easiest Spaghetti Recipe My Family Asks Me To Cook Every Week! SPAGHETTI ALLA CARRETTIERA
Spaghetti alla Carrettiera recipe is the Sicily’s version of the classic Aglio, Olio e Peperoncino dish-mainly because almost all the ingredients are identical, but it has a few twists that make it stand apart and the way it is prepared might just surprise you.
What is most interesting is that the “sauce” accompanying this pasta made with extra virgin olive oil, chili pepper and garlic is used as more of a dressing on the hot pasta that has been freshly cooked, so it is tossed through raw and then served up with a sprinkling of grated toasted breadcrumbs.
The addition of grated Pecorino cheese also can’t be missed. Obviously.
???? Follow this link to read and print the written recipe:
#pasta #pastarecipe #vincenzosplate
===============================================
????SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL (IT’S FREEEEEE ;-)
Join this channel to get access to perks:
????Here is the link to Buy my Merch (and the No Pineapple on Pizza T-shirt):
????Share it with your FOODIE friends on FACEBOOK
????Check out my website to get more recipes
????Join my Small Group Private Italian Tour and discover the secret gems of Italy with me. Check out the itinerary and make sure you book asap (Only 10 spots available)
????LIKE Vincenzo’s Plate ON FACEBOOK
????FOLLOW ME ON INSTAGRAM @vincenzosplate
???? To purchase my t-shirts and more follow this link:
✔LIKE, SHARE and COMMENT on my videos please. It really means a lot to me.
=========================================================
⏱️⏱️TIMECODES⏱️⏱️
0:00 How to Make Spaghetti Alla Carrettiera
0:29 Ingredients for Spaghetti Alla Carrettiera
3:54 How to Cook Spaghetti
4:18 How to Make the Sauce
6:59 Combine Carrettiera Sauce with Spaghetti
9:10 How to Serve Spaghetti Alla Carrettiera
10:29 How to Eat Pasta, E ora si Mangia, Vincenzo's Plate
==========================================================
???? #VincenzosPlate is a YouTube channel with a focus on cooking, determined to teach the world, one video recipe at a time that you don’t need to be a professional chef to impress friends, family and yourself with mouth-watering #ItalianFoodRecipes right out of your very own kitchen whilst having a laugh (and a glass of vino!).
Spaghetti alla Carrettiera
Se vi piacciono i nostri video mettete mi piace, condivideteli, ---► ISCRIVETEVI AL CANALE !! ◄-- ◄---
#cucinaperte #spaghetti #carrettiera
App Google:
SITO:
► EMAIL: info@cucinaperte.it
Seguiteci su :
► INSTAGRAM: ➜
► FACEBOOK: ➜
► GRUPPO: ➜
► TWITTER: ➜
Pasta alla Carrettiera | Le Ricette di Molto Italiano
LE RICETTE DI MOLTO????????#cucinaitaliana
Scopri i segreti della nostra PASTA ALLA CARRETTIERA
Buona preparazione!
???????? INGREDIENTI per n.1 porzione
90 gr di spaghetti
1 spicchio di aglio
40 gr di pecorino
Peperoncino fresco
Prezzemolo
Olio evo
sale q.b.
???????? PROCEDIMENTO
Cuocere la pasta in acqua salata portata a bollore. Tritare finemente lo spicchio di aglio, il peperoncino fresco e il prezzemolo.
In una padella versare abbondante olio, aggiungere l’aglio tritato poi soffriggerlo per 3-4 min a fuoco basso. Aggiungere il peperoncino e un mestolo di acqua di cottura della pasta. Cuocere fino al termine di cottura della pasta.
Scolare la pasta al dente nella padella, aggiungere un mestolo di acqua di cottura e cuocere per 3-4 min a fuoco medio (mescolare spesso la pasta)
Spegnere il fuoco e aggiungere il pecorino, poi mantecare a fuoco spento e impiattare. Aggiungere delle fettine di peperoncino fresco e prezzemolo.
----------------------------------------------------------------------------
Ancora non sei iscritto al canale You Tube di Molto Italiano?
►►
Scopri tutte le nostre migliori ricette pubblicate acquistando il libro Molto Cucina Italiana | 100 Deliziose ricette realizzate dalle sapienti mani dello chef di Molto Paolo Castrignano. Un affascinante tributo alla migliore cucina della tradizione romana e italiana nel cuore del quartiere Parioli.
????Acquista il libro sul sito moltoristorante.it :
????Acquista il libro su amazon.it:
Links:
Sito web ????
Novità ed Eventi ????
Ordini Delivery e Take Away ????
Segui Molto su Instagram ????
Segui Molto su facebook ????
Spaghetti alla carrettiera
Un primo piatto veloce per veri amanti dell'aglio!
La pasta alla carrettiera combina un mix di ingredienti semplici e li avvolge alla perfezione con quella speciale cremina che al solo pensiero fa partire l'acquolina.
Prezzemolo, peperoncino, olio extravergine di oliva buono e… aglio che in questa ricetta non può assolutamente mancare per cui, patti chiari fin da subito, se ti piace alla follia, come a me del resto, devi assolutamente provarli… si fanno in 20 minuti, nel tempo in cui l'acqua bolle e gli spaghetti si cuociono. Poi però non devi vedere nessuno eh!
La ricetta è qui
*** Ingredienti per 4 persone ***
320 g. di spaghetti grossi
120 g. di pecorino grattugiato
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo
1 peperoncino fresco
q.b. olio extravergine di oliva
q.b. sale e pepe
#speciale
#spaghetti #carrettiera #pastalovers #italianpasta #cucinaitaliana #aglio #pranzoitaliano #foodbloggeritaliani #facileeveloce #semplicesemplice
Spaghetti alla carrettiera - ITA
email: sicilianfoodhome@gmail.com
*********************************************************************
*Vi ringrazio per la visita al mio canale*
E' un canale video di cucina siciliana casalinga.
Video ricette professionali create per spiegare passo passo, anche ai meno esperti, la realizzazione di ricette semplici e gustose.
Tutto in stile vero siciliano casalingo.
*********************************************************************
- Spaghetti alla carrettiera -
*300 gr. spaghetti
*3 foglie di basilico
*1 spicchio d'aglio
*400 gr. pomodorini piccadilli
*pecorino
*olio extra vergine di Oliva
*sale
*peperoncino a piacere